關於老君眉的來歷，一般有兩種說法。

第一種說法，認為是湖南洞庭湖君山所產的君山銀針（黃茶），在清代屬於貢茶。

據《巴陵縣誌》記載：

君山產茶嫩綠似蓮心。君山貢茶自清始，每歲貢十八斤。

以賈母的身份地位，喝到貢茶不足為奇。由於這種茶外形如老人之眉，故名曰“老君眉”，且有長壽之意，賈母年老之人，自然喜愛。

第二種說法，認為老君眉產於福建武夷山一帶，是一種烏龍茶。

清代郭柏蒼《閩產錄異貨屬》記載：

老君眉，葉長味鬱，然多偽。

結合當時的情景，個人認為《紅樓夢》中的老君眉應該來自武夷山。

我們來看看原文：

《紅樓夢》第41回寫到，賈母及劉姥姥等人飯後，來到櫳翠庵歇息。賈母對妙玉說：「我們才都吃了酒肉，把你的好茶拿來，我們吃一杯就去了。」妙玉上茶的時候，兩人之間有一句簡短的對話，賈母道：「我不吃六（lù）安茶。」妙玉當即笑說：「知道。這是老君眉。」

此時賈母剛剛吃完午飯，進食多為油膩之物，以賈母的歲數和養生的習慣，飯後喝烏龍茶的概率更大。

《紅樓夢》是四大古典名著之一，曹雪芹先生才華橫溢，這點無須贅述。我們今天就來聊聊紅樓中的哪些茶事。據統計，《紅樓夢》中一共有493處與茶相關的描述。其中既包括各種茶葉名稱、泡茶器具、泡茶用水、沖泡方法和喝茶禁忌等，也有與茶相關的茶俗、茶詩和對品茶環境的詳細描寫。總體來說，在中國古代文學作品中，《紅樓夢》對茶的描寫最全民最生動。今天我們就來說一說“賈母獨愛老君眉，不吃六安茶”的典故，看看老君眉到底是什麼茶？

一、《紅樓夢》中老君眉的典故出處

在《紅樓夢》第四十一回中，專門有一句對話，描寫賈母喝茶的習慣。“櫳翠庵茶品梅花雪”中，賈母來到櫳翠庵，妙玉招待吃茶，有一段話：“賈母道：我不吃六安茶。妙玉笑說，知道，這是老君眉”。

老君眉到底是什麼茶，原茶已無可考，不過現在學界研究後有兩種比較認可的解釋，第一種指的是湖南洞庭湖君山所產的白毫銀針茶，另一種解釋認為其是福建武夷山的名叢。而在鄧雲鄉《紅樓識小錄》中，也專門寫了一節吃茶的篇目，其中就對老君眉有過解釋。作者指出，老君眉為徽州茶，既不是湖南洞庭君山出產，也不是武夷山出產。“老君眉此名不見《茶譜》，似即珍眉中之極細者，名銀毫，乃婺源、屯溪綠茶中之最細者。”

如果根據鄧雲鄉的解釋，老君眉和六安茶都是安徽茶，因為六安茶產自安徽大別山地區，也就是六安瓜片。也就是說老君眉和六安茶都是典型的綠茶，而在明清時代是安徽茶正式崛起的時代，六安茶成為明清貢茶近300年曆史。休寧松蘿茶被稱之為徽茶始祖，當時黃山地區大量出口的除了祁門紅茶外，就是屯綠。而屯綠是一個廣泛的概念，在當時生產力低下的情況下，安徽很多地區產茶都按照屯綠製法生產。

二、老君眉到底是什麼茶

我們結合賈母的身份地位來看，雖然跟風喝朝廷貢茶是合理的，但是比較綠茶刺激性較大，並不太適合老人喝，所以選擇半發酵的巖茶可能性更大一些，哪怕是微發酵的白毫銀針也比純粹的綠茶要好。這也是為什麼賈母只要老君眉而不要六安茶的原因。所以，從這點來看，老君眉是徽茶的可能性不大。

那麼我們接下來看看，老君眉到底是君山所產白毫銀針還是武夷山岩茶。

根據人民文學出版社1985年版《紅樓夢》的註釋來看，當時多將老君眉認為出產自湖南，“老君眉———湖南洞庭湖君山所產的白毫銀針茶，精選嫩芽製成，滿布毫毛，香氣高爽，其味甘醇，形如長眉，故名老君眉。”

這裡描述了老君眉的命名特點，一是顏色，茶葉滿布白毫，二是形狀，茶葉細長如老人眉毛。如果我們按照現代君山銀針的描述來看，“芽壯多毫，條真勻齊，白毫如羽，芽身金黃髮亮，著淡黃色茸毫”。君山銀針是典型的黃茶，輕微發酵，滋味甘爽，飲用起來十分舒適。

但是，這仍然不太符合賈母的身份特徵及飲茶習慣。從小說裡我們可以看到，“賈母道：‘我們才都吃了酒肉。’”然後還說不喝六安茶，這說明她對茶是非常懂行的，知道什麼時候該喝什麼茶，喝什麼茶才更養生。酒肉油膩微醺，確實不太適宜喝綠茶和黃茶，而發酵程度更重的烏龍茶效果要更好些。一方面茶性溫和，刺激性小，對老年人養生保健效果更佳。另一方面，烏龍茶消食解膩的作用也更明顯，綠茶在這方面比發酵茶就要欠缺一些。

對於當時的豪門勳貴，喝過的茶可能不計其數，自然品得出茶的好壞，也懂得茶的各種屬性特色。再加上妙玉也是一個精於茶道的妙人，自然不會出現喝錯茶的情況，尤其是在封建大家長賈母面前，更是如此。小說中提到，賈母表示自己不喝六安茶之後，妙玉回答“知道，這是老君眉”，即清晰明瞭的表示老君眉不是綠茶了。

另外，過去很多人將老君眉認定為君山銀針，是因為湖南君山所產茶葉中有一個“君”字，並將其與老君眉聯絡起來，這就類似於我們在看到一個不認識的漢字時，經常出現根據其字形結構中的一部分來進行解讀的情形差不多。但是這種根據字形“念半邊”的情況，往往會鬧出笑話。其實君山和老君這兩個是完全不搭邊的，不能因為有一個“君”字就強行聯絡起來。

當然，在清朝時期中國出口的茶葉中，確實有一類茶葉叫做眉茶，比如珍眉、針眉、秀眉等，這就是鄧雲鄉《紅樓識小錄》中所提到的綠茶，但以此與老君眉聯絡起來，同樣犯了上面所述之錯誤。而且，眉茶是典型的外銷綠茶，而《紅樓夢》中的老君眉很明顯不是綠茶。

根據清郭柏蒼《閩產尋異》記載，清時武夷山確有老君眉茶。它是一種典型的半發酵茶，其品質特點是湯色深色鮮亮，香馥味濃，堪稱茶中珍品。這是當時比較時興和流行的茶葉，而古代風尚的流行，都是起始於達官貴人之家。以《紅樓夢》中寧國府、榮國府當時的權勢和地位，哪怕是即將衰落，也是瘦死的駱駝比馬大，依然會領先於社會之風尚。在2002年的天津正興德茶店店堂裡，曾發現了一件上世紀30年的茶葉價目表，其中就有老君眉的賣價描述，“每斤三元二角”。這也從一個側面表明老君眉是巖茶而不是綠茶或者黃茶。

最後，我們還可以從行為心理學角度來看一看，老君眉這個名字本來就比較特別，老君即是壽者，只有健康長壽的人才能這麼被人尊稱。妙玉在給賈母奉茶時，一方面是因為老君眉確實去油解膩，適合剛吃過酒肉的賈母飲用，另一方面也存著用寓意長壽的茶名來討好賈母這個封建大家長的心思。這是在當時大家族中求生的一種法則，恭維討好了老祖宗，自然是好處多多。

自古以來種植的茶苗品樣是幾十種，謝謝您邀請我來回答，可是品茶不是我的專利和特長，實在是對不住了，敬請您的好心原涼，怎知紅樓夢中賈母喝的老君眉究竟是什麼茶，請您上百度，搜狐等網路上去搜索一下就能有比較合適的答覆了，實在對不起了。

陳年的白毫銀針，如同黃金一樣珍貴，有“一年是茶，三年是藥，七年是寶”之說，白茶屬輕微發酵茶，是中國的特產，主產區在福建省福鼎。

白茶分為芽茶和葉茶兩類，採用單芽原料加工而成的為芽茶，稱之為銀針；採用完整一芽二葉加工而的為葉茶，稱之為白牡丹。

白茶的白色，是人們採摘某種細嫩，葉背多白色茸毛的芽葉，加工時不炒不揉，再晒乾或用文火烘乾，使白色茸毛在茶的外表完整地保留下來的結果。

白茶初制基本工藝是萎凋，烘焙，揀剔，復火等工序。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序，萎凋方法有室內自然萎凋，加溫萎凋，日光萎凋和室內自然萎凋的複式萎凋三種。

萎凋過程的溫度，溼度，通風等條件對萎凋葉品質關係密切，自然萎凋一般要求室溫20－25度，相對溼度70%左右，萎凋時間40小時左右為佳。加溫萎凋室溫應控制在28－30%，萎凋時間40小時左右為宜。

白毫銀針：

白毫銀針，又稱“銀針”，產於福建福鼎，政和等地，其基本工藝是萎凋，乾燥兩道工序。其品質特點：外形挺直如針，芽頭肥壯，滿披白毫，色白如銀。

此外，因產地不同，品質有所差異，凡福鼎產者，芽頭茸毛厚，色白富有光澤，湯色淺杏黃，滋味清鮮爽口；政和產者，滋味醇厚，香氣清芬。

同時還有一種白茶，最容易跟福鼎白茶相混，那就是安吉白茶。

安吉白茶，用白茶鮮葉為原料製成的茶葉，加工工藝採用綠茶製法。因其芽葉天然呈白色而得名，並且不經萎凋，屬於綠茶類的“白茶”。

武夷巖茶。據《中國茶事大典》記載：“老君眉，清代名茶，產於福建光澤……”，而人民文學出版社1985年版的《紅樓夢》將這種茶註釋為： “老君眉———湖南洞庭湖君山所產的白毫銀針茶，精選嫩芽製成，滿布毫毛，香氣高爽，其味甘醇，形如長眉，故名老君眉。” 但這個是黃茶，賈母說到才吃了酒肉，需要解油膩，烏龍茶消食解膩的作用也更明顯。

據清·郭柏蒼《閩產錄異·貨屬·茶》載： “老君眉，葉長味鬱，然多偽”。由此可見，老君眉也可能是武夷山的名叢，也就烏龍茶，而烏龍茶是比較解膩的，也適合老年人喝。也就是說，老君眉很可能就是屬於烏龍茶中的一種。

對於曾經是豪門顯貴，喝過的茶可能不計其數，自然品得出茶的好壞，也懂得茶的各種屬性特色的。賈府在北方，而北方人大多喜飲花茶類(福州茉莉花茶)和發酵茶類(武夷山茶發酵、半發酵)，林黛玉生於江南，自然喜飲用綠茶，而又特別喜好龍井。所以作者曹雪芹本人就是一位品茶高手。據史料記載，曹雪芹最鍾情的茶就是武夷巖茶。

而且呢，這個老君眉就產於大紅袍所在地九龍窠茶場。雖量產已經不大，但也確實是值得傳承的一個茶種，好在已經有專業的老茶農們在做這個事了。

先回答一下你的問題。

紅樓夢這本書雖然寫於清代，但是卻沒有很明確的標識其刻畫的故事年代，所以對於故事中的茶品我們暫時無法詳細的辨別其的茶類。

但是在我們的六大茶類中卻是有幾款茶品如書中所寫“形如百歲老君眉”一般而得名。

有如同長輩濃眉的金駿眉、亦有挺直如針的白毫銀針、更有如坊間傳聞紅樓中的君山銀針、更甚有風靡幾個世紀的烘青綠茶。

茶人之見解——老君眉

中國茶品博大精深，歷史悠久。

基於紅樓暫無明確朝代時間，我們也亦無法從年代上來推測該茶品為何物，紅樓中的金陵更是令人議論紛紛，我們也只能大致推測紅樓中的故事發生在當時的長江以北。

雖然在清代年間中國六大茶類已基本出現雛形。

但是在中國無論是當今還是過往綠茶黃茶等茶品普遍受到大家的喜愛和接受，並且黃茶發源的時間與綠茶接近，如今的黃茶意義在於工藝上的區分，而舊時的黃茶定義則是以茶湯茶葉本身等感官上來辨別定義，所以此黃茶也非彼黃茶。

老君眉之大膽假設

人民文學出版的紅樓夢中有註解：

“老君眉——湖南洞庭湖君山所產的銀葉茶，精選嫩芽製成，滿布毫毛，香氣高爽，其味甘醇，形如長眉，故名‘老君眉’。”

袁枚《隨園食單》記述：“洞庭君山出茶，色味與龍井相同，葉微寬而綠過之，採掇很少。方毓川撫軍曾惠兩瓶，果然佳絕。”

這一摘要也體現了舊時的黃茶與綠茶的細微區別。

但則不影響我們的推斷。

君山銀針形細如針，成品茶芽頭茁壯茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整茶芽形如銀針，故而得名君山銀針，也因此成為我推斷的第一茶類。

小結

雖然紅樓中的茶品究竟為何物，你我詳細無法分辨。

但是品類豐富的中國茶自古以來便吸引著不同的文人雅士對其進行追逐。

每個人的口感喜愛也不盡相同，否則也不會有“賈母道：我不吃六安茶。妙玉笑說，知道，這是老君眉。”一說。

可見一斑茶品千千萬的茶，自古便被不同的茶客所甄選，每個人都在不同的時期選用著自己最喜歡的茶品。

不知道網際網路對面的你心裡的“老君眉”所謂何物。

《紅樓夢》處處皆學問，對“茶”尤其講究。

第四十一回“櫳翠庵茶品梅花雪”中，寫賈母來到櫳翠庵，妙玉招待吃茶：“賈母道：我不吃六安茶。妙玉笑說，知道，這是老君眉。”

這位老祖宗也是飲茶高手，深解茶性，“吃了酒肉”之後油膩太重，倘若飲了綠茶容易停食、鬧肚子。所以，精於茶道的妙玉在旁說“知道，這是老君眉。”

一種認為其是湖南洞庭湖君山所產的白毫銀針茶，另一種解釋認為其是福建武夷山的單叢。

《紅樓夢》（人民文學出版社1985年版）註釋為：“老君眉———湖南洞庭湖君山所產的白毫銀針茶，精選嫩芽製成，滿布毫毛，香氣高爽，其味甘醇，形如長眉，故名“老君眉”。

老君眉茶外形獨特美觀，內質色香味優異，其形似眉，條索緊細；湯色翠綠，清澈明亮；香氣清純，底蘊濃郁；滋味醇厚，甘甜爽口；葉底嫩綠，清亮勻整，深受消費者的青睞，堪稱茶中極品。

白毫銀針茶，所謂針就是呈尖條狀:“條索緊細”。即使泡水後也是順勢舒展，與老者的眉毛不相似。

壽眉的湯色深色鮮亮，香馥味濃，能消食，解膩的特點符合紅樓夢中描述的特徵。

劉姥姥便一口吃盡，笑道：“好是好，就是淡些，再熬濃些更好了。”

從這段話，能看出兩點：

茶清淡，能熬煮，也就是壽眉了。

老君眉和壽眉的名字寓意也相同:長壽老人的眉毛。

綜上所述，老君眉就是壽眉茶。

1、壽眉茶功效如同犀牛角，有清涼解毒，明目降火的奇效。

2、壽眉性中庸，不寒不熱，抗氧化，有助排出毒素及促進新陳代謝等功效，是一種很好的保健茶。

3、壽眉有退熱、祛暑之功效，為夏日佳飲。

根據統計，《紅樓夢》中一共有493處與茶相關的描述。其中既包括各種茶葉名稱、泡茶器具、泡茶用水、沖泡方法和喝茶禁忌等，也有與茶相關的茶俗、茶詩和對品茶環境的詳細描寫。

《紅樓夢》中，林如海教黛玉“惜福養身”，每餐飯後，“務必等飯粒咽盡之後，方可飲茶”。

古人的養生方法，也符合了現代科學上講究的飯後半小時才能喝水、喝茶、吃藥的理論。

賈寶玉《冬夜即景》：“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹”。新茶用雪水煮沸了沖泡，最為合適。

而妙玉招待黛玉、寶釵、寶玉喝體己茶，烹茶的水是她五年前在廟裡收的梅花雪。

現在人的快生活節奏多已就簡，喝茶不過是牛飲解渴。《紅樓夢》裡的茶道，是休閒人的雅緻。

老君眉這茶名出自《紅樓夢》第四十一回，賈母道：“我們才都吃了酒肉，你這裡頭有菩薩，衝了罪過。我們這裡坐坐，把你的好茶拿來我們吃一杯就去了。”妙玉聽了，忙去烹了茶來。只見妙玉親自捧了一個海棠花式雕漆填金雲龍獻壽的小茶盤，裡面放一個成窯五彩泥金小蓋鍾，奉與賈母。賈母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑說：“知道。這是老君眉。”

關於老君眉是什麼茶，有一種說法認為是洞庭湖君山所產的白毫銀針，另外一種說法認為是武夷山的名叢。白毫銀針是屬於白茶類，白茶適合夏季喝，具有具有退熱、祛暑、解毒的功效。武夷山名叢，最出名的是大紅袍、鐵羅漢、水金龜和白雞冠，都屬於紅茶類。紅茶對於增加胃口、幫助消化有著重積極的作用，飯後喝可以提神醒腦，生津止渴，滋潤腸胃。 原文中賈母提到才吃了酒肉，找妙玉要茶喝，妙玉作為懂茶的人，最應該上的當然會是紅茶，所以根據《紅樓夢》原文分析，老君眉最大的可能性就是武夷山的名叢。

據考證清代確有“老君眉”茶名。該茶出產在福建省武夷山一帶。據清·郭柏蒼《閩產錄異·貨屬·茶》載：“老君眉，葉長味鬱，然多偽”。

現代老君眉茶產自湖北省紅安縣華家河鎮老君山一帶，是現代註冊的商標。

銀毫白毛尖，用杯子泡茶，開水一百度只能泡出一點茶味（保溫杯三至四小時後才能泡出茶葉）。用壼熬煮更好，不能用鐵壼，否則變味（紫沙壺更好）！

老君眉是白茶，產自洞庭湖。我從賈母的地位說起，她在賈府是最高統制者，她喝老君眉，表示一種淡泊和超然。古人云:人走茶涼，可能也意味著一種衰敗，這也意味著一種力不從心的無奈！

茶，是中國的傳統飲品，茶文化是中國傳統文化的重要組成部分。自古以來，中國人就喜歡種茶、製茶、品茶和論茶。在古典小說《紅樓夢》中，有關茶的描寫多達493處，其中包括茶的品種、茶具、製茶、泡茶、品茶以及與茶有關的詩詞、風俗等等，涉及範圍之廣，描寫之詳細、深入，在中國古典小說中是非常罕見的。接下來，我們就分析一下書中提到的賈母愛喝的“老君眉”到底是什麼茶，它有什麼特別之處。

賈母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑道：“知道，這是老君眉。”

從賈母說話的口氣、身份以及妙玉的回答，我們可以推測，老君眉應該是一種貢茶，屬於高階茶品，等級層次至少應該要略高於六安茶。

應該是福鼎白茶！老君眉是福鼎白茶的一種古老茗品茶葉！而且賈母明確的不喝綠茶，老君眉白茶是發酵的黃茶，助消化，去油汙。明，清時出口世界的名茶！

“老君眉”，從色形意上觀，應細長泛白色，取高壽之意；高壽108歲，有一名稱：茶壽。

看年畫古畫，尤其壽星圖，眉毛長而白；也看過相關解讀，皆不確定“老君眉”是什麼茶。

這也啟發商家，怎麼樣能研發一款新茶，取名“老君眉”，註冊商標，估計現在來不及了。

另外，書中作者筆意飄乎，一些符號皆有“意象”及暗喻，註冊成為商品名稱，也應思慮再三，不可輕為。

咱們先來複習一下原文：

紅樓夢第四十一回中寫道：“當下賈母等吃過茶，又帶了劉姥姥至櫳翠庵來．妙玉忙接了進去．至院中見花木繁盛，賈母笑道：“到底是他們修行的人，沒事常常修理，比別處越發好看。”一面說，一面便往東禪堂來．妙玉笑往裡讓，賈母道：“我們才都吃了酒肉，你這裡頭有菩薩，衝了罪過．我們這裡坐坐，把你的好茶拿來，我們吃一杯就去了。”妙玉聽了，忙去烹了茶來．寶玉留神看他是怎麼行事．只見妙玉親自捧了一個海棠花式雕漆填金雲龍獻壽的小茶盤，裡面放一個成窯五彩小蓋鍾，捧與賈母．賈母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑說：“知道．這是老君眉。”賈母接了，又問是什麼水．妙玉笑回"是舊年蠲的雨水。”賈母便吃了半盞，便笑著遞與劉姥姥說：“你嚐嚐這個茶。”劉姥姥便一口吃盡，笑道：“好是好，就是淡些，再熬濃些更好了。”賈母眾人都笑起來．然後眾人都是一色官窯脫胎填白蓋碗。”

紅樓夢呢，看了好幾遍，當年讀紅樓時，還沒愛上喝茶，所以對這個情節並沒有太留意，如今仔細看看，推敲一番，倒覺得還是蠻有意思的。

首先，妙玉這個清高孤傲的才女子，一定是精於茶道的，而“精於茶道”，我理解的是：不僅識茶懂茶會泡茶，同時也要懂得何時喝什麼茶、什麼人喝什麼茶對身體健康才有好處。

所以，賈母是“才吃了酒肉”過來喝茶，那麼妙玉一定不會泡綠茶給她喝呀，因為太油膩，又是上了年紀的人，綠茶性寒，容易導致停食、拉肚子等狀況，所以這一點就排出了綠茶的可能性。

茶一端上來，賈母說“我不吃六安”，這說明什麼？說明這茶泡出來之後，茶湯和葉型跟六安比較像，六安是綠茶，那麼什麼茶不是綠茶卻又酷似綠茶呢？ 君山銀針、白毫銀針，都比較像。

到後面，劉姥姥說：好是好，就是淡了些。 這說明，這個茶泡出來的茶湯是比較清淡的。

憑妙玉的茶藝，不可能是沒把握好分寸而導致翻車吧，所以說明這道茶的正確開啟方式就是這樣的，泡出來的茶湯就該是清淡的，只不過不合劉姥姥口味罷了。再說了，劉姥姥一介農村老婦人，未必還真如她所說：再熬一熬就好了

而君山銀針、白毫銀針泡出來的茶湯都比較清雅甜淡，去油解膩。那到底是君山銀針還是白毫銀針呢？

雖然，它們外形都比較相似，芽頭壯碩、白毫密佈，所以看起來象長壽老人的眉毛。但是，白毫銀針是白茶，製作工藝流程簡單，沒有發酵沒有烘焙，所以比較偏寒。就算是存放多年的白毫銀針也還是具有寒性的，所以此時此景顯然是不適合拿出來孝敬老祖宗的。

而君山銀針是黃茶，屬輕發酵茶，沒有這麼寒涼，但是茶湯清爽茶香怡人，而且是”君山銀針“，結合地名、外形特徵，取命”老君眉“的可能性是很大的。而且君山銀針當時也是貢品，以老太君的身份和品味，也只有這樣的茶才能入得了她的口了。

綜上所述，所以我認為這裡的”老君眉“=”君山銀針“。

純屬個人觀點，僅供閒暇時消遣。

祝 品茶愉悅！