現在的人們，特別是城市的人或家庭，更加註重健康。現在的汙染嚴重，經常出現的食品安全問題，讓人們越來越重視綠色健康無新增的食材，畢竟每個人每天都要從嘴裡吃進各種的食物。所謂，病從口入。所以更加關注吃進肚子裡的食材是怎麼來的，是否健康，是否無化肥殘留等等。而有機蔬菜，正滿足人們對健康食材的需要。雖然它價格偏高，吃起來跟普通的蔬菜可能並無異。但是，有機蔬菜有經過有機食品認證，頒發證書，有一定的安全認證。所以，有機蔬菜在一定程度上還是具有優勢的。

有機蔬菜，是比較時髦的高階蔬菜，生產中完全不使用化肥化學農藥，生產成本比較高，所以銷售價格也高，然而在現實生活中，由於價格高就有人投機造假，用普通蔬菜掛羊頭賣狗肉，冒充有機蔬菜，我們普通消費者如何去識別真假呢？

首先用鼻子聞，如黃瓜，有機的比普通的黃瓜香氣濃得多，吃在嘴裡，普通黃瓜味淡而無味，有機的香脆可口，並不是像說的那樣味道是一樣的。有機蔬菜鮮美的口味源於有機肥料，有機肥料來源於大自然，它不僅僅是隻含有氮磷鉀三要素，還有多種中微量元素，營養全面，所以口味比普通蔬菜更鮮美可口，並不是一樣的無法分辨。

有人說有機的蔬菜有蟲眼，這個不太科學，首先有機農業也要進行病蟲害防治，只是技術上要求非常嚴格而已，比如黑光燈誘殺，餌料誘殺，生物農藥，這些現代農業技術交替使用，能夠有效地控制病蟲危害，達到優質高產的目的，有機蔬菜的外觀並不是傳說中的很差，當然瓜果類蔬菜沒有使用了化學激素的漂亮。有人說有機蔬菜是人工捉蟲，這是完全不可能的事，菜青蟲在菜葉子上還能捉幾個蟲，任何的誘殺對菜青蟲無效，那就需要生物農藥如蘇雲桿菌之類的。

真正有效的辨別有機蔬菜還是現在的檢測儀器，有機蔬菜應該是化學農藥零殘留的，是相關部門對上市銷售的農產品的嚴格監管，應該是把儀器從辦公室搬到市場第一線，隨時隨地抽查市場上的農產品，對不合格的農產品堅決禁止上市場銷售，建立正常的市場秩序。讓消費者放心，讓生產者規範生產。

總之，有機蔬菜水果與普通蔬菜水果是有區別，只是真正能區別分辨的人不多而已，改革開放以前人們吃的都是有機農產品，人們說起都叫做小時候的味道，消費者與生產者共同努力吧，爭取用傳統農業技術與現代農業技術完美結合，創造一個沒有農藥殘留問題的食品安全的新時代。健康中國，健康華人，讓人滿為患的醫院生意慘淡倒閉吧！

有機蔬菜

有機蔬菜，是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程，禁止使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，以及基因工程生物及其產物。遵循自然規律和生態學原理，採取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，維持農業生態系統持續穩定，且經過有機食品認證機構鑑定認證，並頒發有機食品證書的蔬菜產品。

簡而言之，有機蔬菜是經過國家有關機構認證的，種植過程中無化肥、農藥、激素使用，採取因地因時因物制宜的耕作原則所培育的蔬菜作物。

無汙染，無化肥農藥的殘留。

有機蔬菜在栽培的過程中只能使用有機肥和種植綠肥。並且有機肥在施前2個月需進行無害化處理。有機蔬菜的種植要求比常規蔬菜生產高。因此，有機蔬菜相比常規蔬菜而言，無農藥的殘留，能夠滿足如今對食品安全要求越來越高的人們的需求。

含有更高的營養價值

有機蔬菜的礦物含量比常規蔬菜要高很多，在種植過程中主要採用天然材料和與環境友好的農作方式，透過作物種類品種的選擇、輪作、間作套種，更加科學、可持續。有機蔬菜中抗氧化劑的含量比常規常規蔬菜高出200%，能夠有效降低癌症和心血管疾病的風險。

有利於建立和諧的生態環境

有機蔬菜種植過程中強調因地因時因物制宜的耕作原則，透過作物種類品種的選擇、輪作、間作套種，休閒養地水資源管理與栽培方式的配套應用，有利於構建和諧的生態環境。此外，拒絕使用化學合成化肥和農藥，能夠減少環境的汙染 。

有機蔬菜真的可以種出來，而且符合有機標準的。我在大學學的就是蔬菜種植技術，知道蔬菜的種植難度和各方面的技術要求。有機蔬菜具有很好的市場優勢，但是種植成本很高，所以，在很多的有機蔬菜的種植中，都是那些有錢的大老闆搞得東西，一般的創業者很難打的到有機標準的要求，因為投入的成本實在是太高了。

種有機蔬菜我覺得要選不同的品種進行種植，例如十字花科的蔬菜種植難度高，想做到品相好的而又達到有機標準的，難度實在太高了。我們可以選種一些病蟲害不是很多的蔬菜，例如：芹菜、香菜、韭菜等一些病蟲害的蔬菜。