東坡肘子美味相信大家都吃過吧，巧婷我就很喜歡這道菜！醬紅的色澤、肥而不膩、肥而不爛，想想都要流口水了哈！不過一隻肘子為什麼和大文豪扯上了關係呢？為什麼叫東坡肘子呢？歷史上有兩種說法。

1是在江西永修，蘇東坡為一個農夫的孩子治病後,留在農夫家吃飯，蘇東坡吟詩一句：“禾草珍珠透心香”，這句話被農夫聽錯了，聽成了“和草整煮透心香”以為東坡教他煮菜呢，還別說，這豬肘子和稻草煮出來的肉還非常美味！“東坡肘子”這道菜就這樣流傳出來！

2還有一種說法:蘇東坡的妻子在家燉肘子燉焦了，為了掩蓋掉焦味。加入各種配料再烹煮，這這樣煮出來肘子竟然肥而不膩、非常好吃，蘇東坡和妻子都非常喜歡吃！

3四十年代，在成都“味之腴”餐廳的創辦人，出奇制勝從蘇東坡的《燉肉歌》中的“慢著火，少著水，火候足時它自美”演化出一種燒肘子方法，就命名為“東坡肘子”。還說“味之腴”的招牌是蘇東坡親手書寫的，“東坡肘子”是蘇東坡親手創制並流傳下來的。

以上三點都說明蘇東坡和“東坡肘子”有著莫大淵源，真真假假我們先不說，名人效應，廣告意識大家當然都想沾大文豪的文采，就出現了：東坡肘子、東坡魚、東坡湯、東坡豆腐等等。

上有天堂下有蘇杭。自古以來，杭州風景如畫，吸引了不少文人墨客遊玩，在遊覽之時人們也不會忘記吃上當地傳統名菜“東坡肉” 。這道菜餚色澤紅潤、細嫩糯爛、香氣四溢，以蘇軾的名字命名，更增添了它的文化色彩。前兩年曾去杭州在西湖邊的“樓外樓”吃過這道菜，確實是不可多得的美味。

蘇軾，字子瞻，號東坡居士，梅州眉山人。蘇軾是位才華橫溢的文學家，更是一位懂吃善做的美食家。他生仕途顛沛，曾經到過各地為官，嚐遍了大江南北的佳餚，並且留心考察各地烹飪方法，著有很多飲食方面的著作。

蘇軾在貶居黃州時曾寫《煮肉歌》:“洗淨鍋，少著水，柴水罨煙焰不起，待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價錢如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。”這裡面多多少少也體現了蘇軾的飲食文化觀念，是個老吃貨。老吃家。

據史料記載說這個蘇軾非常喜愛吃肉，經常有人燒好了肉請他過去品嚐。因為他也擅長烹飪肉類，經常親自下廚烹飪，創制了很多名饌。尤其是以東坡肉最為著名。說是宋代人食肉，大多數都不會把豬肉煮爛。蘇軾發現了煮爛的肉比腱肉好吃，就一直對外說這個肉這樣做有多好吃多好吃。他是偉大的文學家、政治家，他說的話，多多少少還是很有分量的，所以大家都相信他說的。慢慢也就覺得這菜確實不錯。

有史料可查，說是蘇軾在杭州知州任職時，致力於西湖的疏浚，改善了當地的環境，給後人留下了一塊修身養性的寶地。的確，至今杭州西湖上還有以他名字命名的“蘇堤”.他還用湖水灌費農田，解決了當地很多人的溫飽問題。據說，當地百姓為了表達對他的感思之情，每到逢年過節之時就會經常帶著禮物前來探望。蘇軾不想收下這些禮物，又不能拒絕人們的美意，只好只留下肉，回絕其他的禮品。每當收下肉後，他就會派人將豬肉切成方狀，放到鍋內燜到紅酥香嫩，再拿來疏浚西湖工人的名單，每家每戶送一份肉，讓大家共同慶祝節日。杭州城內的百姓們都稱讚他，為了表示對他的愛戴，人們就把他送來的肉命名為“東坡肉”。

不久之後，杭州城內有家菜館推出了來餚“東坡肉”來招攬生意，果然受到人們明喜歡。人們都爭相前往品嚐，這家菜館生意越來越興隆起來。其他的菜館見狀也紛紛效仿起來，經過飲食行業的一致同意，當地把“東坡肉”推選為杭州名菜之首。

樹大招風，有些人很嫉妒蘇軾，在皇帝面前陷害蘇軾，上奏摺說蘇軾為官不端，杭州的人民都痛恨他，大家都爭著吃東坡之肉。昏庸的皇帝聞聽此言又把其貶謫到了海南。但是，善良的杭州人至今都感念蘇軾的功績，“東坡肉”至今還有很高的聲譽。

東坡先生和一塊肘子之間還有什麼有趣的故事，大家聊聊。

1，豬肉比較便宜。蘇東坡被貶黃州時有職無權，只是個掛職的團練（類似城管隊長），日子過的窮困潦倒，買不起時人愛吃的牛肉，只能買些“價錢如糞土”的豬肉解解饞；

2，主要還是名人效應。蘇東坡的號“東坡居士”就是源於他在黃州城東耕種的一塊山坡土地（據說是一位關係不錯的同僚贈送的），儘管被貶，但名滿文壇的蘇軾影響力還是不容小覷，名人的所做所為總是為世人關注，如同今日的大明星一樣道理；

3，蘇東坡確實是一位大美食家。老蘇喜歡美食、創制美食這一點是人盡皆知的，他那首“日啖荔枝三百顆”說明他是個不折不扣的吃貨。他不但創制了東坡肘子，還是位釀酒大師，甚至還設計了惠州的自來水管道系統（當然和現代意義的自來水系統不能比啦）。所以，古人的身份是多面的，而蘇東坡更是位懂生活、會享受生活的人。