把買回來的牛腩冷水浸泡半小時以上,我泡了大概2個小時,泡出血水。
步驟 2
space
冷水下鍋,煮開撇掉浮沫,倒出用溫水再衝洗一下,瀝乾備用!
步驟 3
起鍋燒油,先放入冰糖炒糖色,不會炒糖色的直接炒牛肉的時候加進去就可以了。
步驟 4
牛肉煸炒大概一分鐘就放入蔥薑蒜和洋蔥,繼續翻炒。加入準備好的香料,然後加入老抽上色,生抽和蠔油調味。
步驟 5
倒入開水,轉入高壓鍋燉煮40分鐘。沒有高壓鍋的就鍋燉,至少1個半小時。按自己口味加鹽。
步驟 6
上面就把基本的牛腩燒好了,我是晚上燒好,然後盛到保鮮盒裡面,第二天繼續你想要的口味。今天拿了一半出來做西紅柿悶牛腩。準備了三個中等大小的番茄,一根胡蘿蔔。
步驟 7
番茄和胡蘿蔔先在鍋裡炒出汁,適當給點鹽。
步驟 8
倒入昨天悶好的一半的牛腩,大火燒開轉小火燜半小時。這個時候湯汁不夠就加熱水哈,我昨天燒的時候湯汁加了很多,所以就沒有加水了。
步驟 9
半小時後,大火收汁,番茄已經化入湯汁中。最後撒上香菜。
步驟 10
最後就上飯吧,飯就著這個牛肉和湯汁,絕對的美味
把買回來的牛腩冷水浸泡半小時以上,我泡了大概2個小時,泡出血水。
步驟 2
space
冷水下鍋,煮開撇掉浮沫,倒出用溫水再衝洗一下,瀝乾備用!
步驟 3
space
起鍋燒油,先放入冰糖炒糖色,不會炒糖色的直接炒牛肉的時候加進去就可以了。
步驟 4
space
牛肉煸炒大概一分鐘就放入蔥薑蒜和洋蔥,繼續翻炒。加入準備好的香料,然後加入老抽上色,生抽和蠔油調味。
步驟 5
space
倒入開水,轉入高壓鍋燉煮40分鐘。沒有高壓鍋的就鍋燉,至少1個半小時。按自己口味加鹽。
步驟 6
space
上面就把基本的牛腩燒好了,我是晚上燒好,然後盛到保鮮盒裡面,第二天繼續你想要的口味。今天拿了一半出來做西紅柿悶牛腩。準備了三個中等大小的番茄,一根胡蘿蔔。
步驟 7
space
番茄和胡蘿蔔先在鍋裡炒出汁,適當給點鹽。
步驟 8
space
倒入昨天悶好的一半的牛腩,大火燒開轉小火燜半小時。這個時候湯汁不夠就加熱水哈,我昨天燒的時候湯汁加了很多,所以就沒有加水了。
步驟 9
space
半小時後,大火收汁,番茄已經化入湯汁中。最後撒上香菜。
步驟 10
space
最後就上飯吧,飯就著這個牛肉和湯汁,絕對的美味