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  • 1 # 使用者4070840647915

    把買回來的牛腩冷水浸泡半小時以上,我泡了大概2個小時,泡出血水。

    步驟 2

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    冷水下鍋,煮開撇掉浮沫,倒出用溫水再衝洗一下,瀝乾備用!

    步驟 3

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    起鍋燒油,先放入冰糖炒糖色,不會炒糖色的直接炒牛肉的時候加進去就可以了。

    步驟 4

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    牛肉煸炒大概一分鐘就放入蔥薑蒜和洋蔥,繼續翻炒。加入準備好的香料,然後加入老抽上色,生抽和蠔油調味。

    步驟 5

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    倒入開水,轉入高壓鍋燉煮40分鐘。沒有高壓鍋的就鍋燉,至少1個半小時。按自己口味加鹽。

    步驟 6

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    上面就把基本的牛腩燒好了,我是晚上燒好,然後盛到保鮮盒裡面,第二天繼續你想要的口味。今天拿了一半出來做西紅柿悶牛腩。準備了三個中等大小的番茄,一根胡蘿蔔。

    步驟 7

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    番茄和胡蘿蔔先在鍋裡炒出汁,適當給點鹽。

    步驟 8

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    倒入昨天悶好的一半的牛腩,大火燒開轉小火燜半小時。這個時候湯汁不夠就加熱水哈,我昨天燒的時候湯汁加了很多,所以就沒有加水了。

    步驟 9

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    半小時後,大火收汁,番茄已經化入湯汁中。最後撒上香菜。

    步驟 10

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    最後就上飯吧,飯就著這個牛肉和湯汁,絕對的美味

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