小時候家裡不怎麼有錢，所以餐桌上大多是蔬菜，那個時候菜很香，蔬菜味道很濃，黃瓜有黃瓜味，西紅柿有西紅柿味，茄子有茄子味。現在，餐桌上的菜都是一個味，我們只能嚐到調料的滋味，甚至有些水果，也開始失去了味道。

小的時候家家戶戶自己的院子種著蔬菜，這些菜不為賣錢只是自己吃，不摻一點化肥，全是有機肥料，不打農藥，是純天然無公害的綠色食品。現在的蔬菜不再有或者水果吃起來沒有那種誘人的味道了

這是為什麼呢？老農主要因為這兩個原因：

一、如今大多蔬菜種植，都是為了收益，不注重田間農產品的品質。而是過分追求化肥農藥的作用，在種植過程很少使用有機肥。甚至為了降低成本，提高收益，開始濫用化肥和農藥。沒有有機肥料對土地回補，土壤中有機質和有機營養逐漸缺失，化肥只是能補償土地部分元素，可是仍有很多元素無法得到補充。農作物的正常生長週期開始改變，農產品的品質開始下降。

二、如今中國農產品存在很多問題，還沒有實現對農業生產的整個過程進行嚴格的監控，市場追逐利益卻沒有監管措施，商販為了能夠將農產品賣到好時候獲得最大利潤，在農產品沒成熟時候進行採摘發運。這樣滿足了商家的追求，卻使蔬菜失去了應有的口感和品質。

老農希望國家能夠建立一個嚴格的農產品監管機制，把農產品從種植到售賣做到全面評估，來將農產品進行分等，好的蔬菜對應高的等級，然後擁有較高的售價，評級太低直接禁止出售。

我們從小就被告知在什麼樣的年齡做什麼樣的事情，蔬菜和人一樣，沒有成熟就讓它慢慢生長。不要讓利益吞噬良心，不要太急功近利。高品質蔬菜靠農藥和化肥是催不出來的！民以食為天，不要讓我們的食物變了味，如果連“菜籃子”安全都把控不了，何談振興鄉村？

你好，我是VTCC電影剪輯，很高興回答你的問題，為什麼現今蔬菜都沒有以前安全好吃？其實說到底這種原因就是由於人類對於蔬菜生長的不斷干涉所導致的，比如說在種植剛剛開始的時候，人類就會選擇利用一些轉基因的種子，因為這些轉基因的種子，生長出來的蔬菜可能更符合商業的要求。另外在植物生長的過程當中，也會經常被施以大量的肥料，這是為了保證植物可以健康的生長，而且可以增加產量，還是為了更符合商業需求。那麼這樣生長出來的蔬菜，就已經失去了天然蔬菜的根本，那就是讓我們吃上去口感覺得大不如從前，有的蔬菜甚至已經沒有了味道，所以過分的關注商業價值，會讓我們的生活質量下降。那麼在日常生活當中，如果我們想要讓蔬菜變得有味道的話，也可以通過以下幾個方法去試一試：

1、儘量吃有機蔬菜

首先第1個方法就是我們可以儘量吃有機蔬菜，因為有機蔬菜就是我們所說的純天然綠色食品，這種蔬菜在生長髮育的過程當中不會過多的進行人為的干涉，所以生長出來的蔬菜不僅健康，而且吃上去特別有味道，只不過想要吃到這種蔬菜通常不是很容易，因為這種蔬菜一般情況下都是供不應求的。

2、多種蔬菜搭配

一般情況下，如果我們只烹飪一種蔬菜的話，那麼味道肯定是比較單一的，這個時候如果我們採用多種蔬菜搭配的方法來烹飪蔬菜的話，就可以很好的改善這個問題了，而且從健康的角度來講，多種蔬菜搭配也符合我們的健康標準。

3、用一些調料

這個是大環境的改變，你沒辦法阻止的，以前的蔬菜也沒聽說要打這個藥那個藥的，還是照樣長的好好的，你看現在，哪一家的菜農種菜沒有打藥的，不打藥，菜都被蟲吃了，地球的生存環境在發生著改變，不信，我說個事你想想，你有沒有覺得現在的天空沒有我們小時候看到的那麼的藍，那麼好看了，空氣也沒有那麼清新了，都是因為社會的發展所改變，這些東西你沒法說到底是好是壞，那個時候的蔬菜雖然安全好吃，但是社會發展很落後啊，感覺有得就有失吧。

拔苗助長的故事得複習複習了。任何蔬菜，水果都是按照自然規律生長，我們現在不管什麼季節，想吃什麼菜就有什麼菜！你覺得這能好吃麼

你好，我是糖糖，

說到好吃：

確實如今的蔬菜沒有以前的好吃，我是深有體會的，我是一個80後，以前炒的菜感覺好香好香，現在的菜沒有以前的那種味道了，特別是反季節的蔬菜。

說到安全：

1、農村種植的蔬菜基本都是農家肥，沒有化學成份在裡面，屬於有機肥種植，水是河水，基本上沒用過農藥，是根據季節來種植的。

2、現在城裡人的口味要求越來越高，想吃什麼就買什麼 ，那麼就存在一個反季度的蔬菜，所以差不多，都是吃的大棚菜。當然大棚是沒有用有機肥的，是靠一些催長，催熟等藥物培養的。

我建議，少吃反季節菜。

首先現在的蔬菜主要是追求產量和質量。

1.最求產量的情況下，就會使用催長劑，縮短了了蔬菜原本的生長週期，蔬菜的營養價值也會大打折扣

2.追求質量的情況下，很多都是溫室蔬菜，脫離了大自然的生長條件，通過人工控制溫度，水分，沒有蟲子的掠食，生長出來的蔬菜也沒有那麼好吃。

以前種菜用的是土肥有機肥、現在種的蔬菜都是用化肥、還有激素、農藥、而且為方便運輸、還要保鮮冷藏所以吃起來口感比較差、和不安全。

很高興能夠回答你的問題！因為現在反季節蔬菜太多了！都是大棚蔬菜，經過人工干預，生長週期也發生了變化，另外以前都給蔬菜上家費，現在都是化肥農藥催的！所以口感就不同了！我是農村娃，我們一般吃反季蔬菜不多，好多普通蔬菜都是自己家種！冬天大白菜！夏天秋天西紅柿，黃瓜，茄子豆角，都是自產自吃！

這個問題應該分為兩點原因。

一，是因為現在物質條件太豐富了，人的生活好了，想吃什麼就吃什麼。久而久之，人對食品的以賴性就沒有以前那麼強烈了。

二，是因為60年代70年代那時的疏菜全是用有機肥澆灌生長而成的，不象現在全以靠化肥。所以用化肥澆出來的疏菜吃起來口感肯定沒有用有機肥所澆出來的口感好了。

過去的蔬菜是在沒有農藥化肥，沒有土壤和水質汙染，空氣質量好的環境中自然成長。隨著農藥化肥和轉基因食品的出現，食物無法在過去理想的環境中生存，味道不如過去了。