四月來臨，溫度回升，很多人都是飲料不離手，夏日裡一杯飲料入喉，可謂沁透心脾。那麼有什麼適合夏季的特色飲品呢？

下面超哥為你介紹。

適合夏季喝的特色飲品種類繁多，常見的有鮮榨果蔬汁、酸梅湯、冬瓜茶、綠豆湯、菊花茶等，可根據個人喜好選擇。

【礦物質和水分會隨汗液大量流失】

首先要結合夏季的氣溫和人們的生理特點。天氣炎熱使人們大量流汗，體內的許多礦物質和維生素也隨著汗液大量流失，僅靠日常飲食攝入不足以滿足人體需求，身體容易缺水、維生素和礦物質等，因此人容易感到疲憊、煩躁[1]。在炎熱的夏季，很多人都會選擇飲料來解渴，不僅可以迅速補充水分，還能補充人體所需營養成分。

【夏日特飲介紹】

一年四季飲品的種類很多，夏季天氣炎熱，理所當然是各種冷飲、啤酒、冰粥、果汁等消暑飲品歡暢的季節，面對眼花繚亂的飲品，許多人都渴望來一場酣暢淋漓的享受。但研究證明，飲品適當飲用，才能補充水分補充營養素，飲用不當，只會適得其反[2]。

在選擇飲品時，要注意飲品的營養成分和營養素，根據個人需要選擇。那麼接下來，超哥為你介紹幾種夏季特色飲品。

1、鮮榨果蔬汁：是指未經任何發酵、濃縮、稀釋或新增其他成分，直接以新鮮水果或蔬菜為原料，經過物理方法，如壓縮、離心、萃取等得到的汁液，區別於人工加糖、酸、香料的果汁飲料，這裡是指純果蔬汁或100％果蔬汁。在夏季，新鮮的果蔬汁能有效為大量流汗的人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質，還可以穩定體內pH和維持電解質平衡。而果蔬汁飲料添加了糖，加水稀釋原汁，維生素C也大大損失，因此營養價值遠不如原果蔬汁。

2、蜂蜜檸檬紅茶：蜂蜜是一種天然的營養品，具有清熱、解毒、潤燥的作用；檸檬富含維生素，還含有有機酸、檸檬酸，有利於補充體內維生素；紅茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，刺激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，還會產生清涼感[3]，有助於消暑生津。

3、酸梅湯： 酸梅湯因其防暑解渴效果明顯而受到廣大群眾的歡迎，作為老北京一種傳統的消暑飲料，酸梅湯一般以烏梅、山楂、冰糖等為主要原料。酸梅中的有機酸有助於促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，而且助消化[4]。在盛暑時節飲用酸梅湯，不僅酸甜可口，還可開胃、補充水分。

4、綠豆湯：綠豆湯素來是中國倍受人們喜愛的清熱解毒飲品，綠豆及其水煎液含鞣質以及生物鹼、香豆素類、植物甾醇、芳香物質等生理活性物質，有助於抑菌、抗氧化[5]，還可以清熱消腫，非常適合炎熱的夏季飲用。

5、冬瓜茶：以冬瓜和糖為材料，經熬煮成湯汁的飲料。冬瓜中含水量高達 97 %，可以很好地補充夏季流汗損失的水分。每0.5千克（一斤）冬瓜中，含有1.5克蛋白質 , 8克的糖類，15克粗纖維，72毫克鈣和45毫克的磷[6]，冬瓜茶不僅含有多種礦物質和維生素，而且鈉含量非常低，因此有助於消水腫、降燥去溼，是夏季流行的特色飲品。

【選擇夏季飲品的注意事項】

一般而言，在炎熱的夏季，消費者們偏向於選擇一些冰鎮涼爽的飲品，像冰鎮碳酸飲料、冰鎮啤酒、冰淇淋等，但這些讓你瞬間產生舒適感的飲料卻不一定會給你帶來健康。首先，冰鎮飲料中的水分子處於聚合狀態，不容易滲入機體細胞，解暑補水效果不如常溫飲料；其次，冰鎮飲料的溫度一般低於10℃，容易刺激胃腸道，引起胃腸道血管收縮[7]，大量飲用對腸胃不利。

很多年輕人還會選擇奶昔、奶茶這類飲料，其含糖量和膽固醇含量高，還會新增一些氫化植物油，長期飲用必然對身體健康不利，還可能導致發胖，年輕的女孩子想要完美的身材，就要少喝這類飲品了，美食當前，要抵得住誘惑啊！

【總結】

參考文獻

[1]雷秀蘭.夏日飲料選擇對人體所需營養素攝入的影響[J].食品工程, 2017(1):7-8.

[3]晏萍.為什麼早晨飲茶有益健康?[J].中國食品, 1991(11).

[4]王海平,黃和升.酸梅湯工藝技術研究[J].江蘇調味副食品, 2015(1):23-25.

[5]李波,王向陽,沈蓮清,等.響應面分析工藝引數對綠豆湯中活性成分的影響[J].食品工業科技, 2011(1):201-204.

[6]車雙輝,杜琪珍.冬瓜中活性成分的提取分離研究[J].食品研究與開發,2004,25(1):104-105.

[7]谷俊華, GuJunhua.淺談“夏日飲品”[J].現代食品, 2016(11):10-11.

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