我家就是種土豆種了，很多年，品種太多了，我們的叫法是方言，說了，你們可能看不懂，我就說顏色形狀，有一種看上去光滑，皮嫩個，有一種顏色是烏黑的，這種估計沒有多少人見過。

土豆種類分為三種。一種是澱粉型的土豆，出產西北，另一種是土豆塊莖緊密型的，大多數出產於華北，華南，華中，華東。另外一種就是太空的變異種，一種呈黑色，另一種呈紫色。

土豆，分白皮土豆，紅皮土豆，紫色土豆，土豆的產區很多，中國分佈大概，山西陝西內蒙古，黑龍江，等等，中國的白薯糖分及澱粉都相當高。

有紫色、紅色、黑色、黃色馬鈴薯，七彩馬鈴薯等。

馬鈴薯，屬茄科一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。

馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱併成為世界五大作物。

土豆是大家族，它的種類可以按用途、熟性、顏色等分類。

一、用途

1. 菜用型品種。費烏瑞它，早大白，東農303，鄭薯3號，鄭薯4號，鄭薯5號，鄭薯8號，克新1號、4號、9號、11號、13號、17號、19號，春薯2號，川芋早，川芋56號，黃麻子，尤金，中薯3號、5和、6號、7號、9號、12號、13號、15號，雙豐6號，富金，川芋39，冀張薯8號、10號，東農304，鄂馬鈴薯4號、5號，寧薯12號，晉薯13號、14號、16號、17號，同薯20號、22號、23號，雲薯101，涼薯1號，天泰3號，麗薯2號等。

2. 菜用和澱粉加工兼用型品種。中薯2號，鄭薯6號，冀張薯3號，克新2號、3號、12號，鄂芋783-1，集農958，鄂馬鈴薯2號、3號，雲薯201，慶薯1號，新大坪，秦芋30號，南中552，涼薯8號，青薯4號、8號、9號和168，合作88，高原7號，中心24號，晉薯7號、9號、11號，靖薯1號，寧薯5號，渭薯1號，隴薯5號、6號，互薯3號等。

3. 澱粉加工型品種。系薯1號，鄂馬鈴薯1號，安薯56號，晉薯5號、8號、10號，隴薯3號，米粒（德友1號），內薯7號（呼H8342-36），威芋3號，高原3號、4號，壩薯10號，寧薯3號，下寨65號，中大1號，春薯4號、互薯202等。

4. 油炸薯片及菜用兼用型品種。大西洋，中薯4號、10號、11號，F1533，冀張薯7號，青薯3號、5號、6號，抗青9-1等。

二、熟性

1.早熟品種。生育期在60-80天內。其品種主要有荷蘭十五、荷蘭7號、金冠、中薯2號等。

2.中熟品種。生育期在80-95天內。其品種主要有克新3號、克新18號、冀張薯4號等。

3.晚熟品種。生育期在105天以上。其品種主要有隴薯7號、隴薯8號、青薯168等。

三、顏色

有白色、黃色、紅色、黑色、紫色、藍色等。品種分別為早大白、黃金薯、紅美、黑金剛、華頌33等。

豆種類按主要用途分為幾類:一種是澱粉型的土豆，出產西北壟薯系列和東北的延薯系列。二種是加工薯型別，做薯條的夏波蒂，做薯片的大西洋。三類是種植最廣泛的菜薯，荷蘭15、張薯系、希森系、雪川Ⅴ系列等。

1、紅皮土豆

紅皮土豆是土豆的一個新品種，但它在市場上也是很常見的。很多人會認為紅皮土豆就是黃皮土豆或白皮土豆的“新土豆”，但其實並不是的。紅皮土豆它的皮是紅色或紫紅色的，但它的果肉顏色卻比較多，可能是白色的、也可能是黃色的、也可能是紅色的，或者是這三種顏色相間的。它和白皮長土豆一樣，是一種澱粉含量較低的土豆品種。

2、黑土豆

3、白色土豆

白色土豆主要分為兩種，一種是白色圓形的土豆，還有一種是白色長土豆。白色圓土豆的澱粉含量中等，是市場上最為常見的土豆，一年四季均能吃到。白色長土豆它的澱粉含量很低，它的用途和白色圓土豆一樣，使用價值都比較高，是市場上通用的一種土豆。

4、黃色土豆

黃色土豆也分為兩種，一種是黃褐色土豆，還有一種就是黃色土豆。黃褐色土豆它是菜市場中最常見的一種土豆品種，黃褐色土豆只是皮是黃褐色的，但土豆肉卻是白色的，澱粉含量很高，是炸薯條的理想選擇。而黃色土豆它不僅皮是黃色的，肉也是黃色的，是市場上最受歡迎的土豆之一，通常都是用來作湯或雜燴等。

5、彩色土豆

彩色土豆和其餘的土豆相比就嬌貴一點，它的營養價值也比普通的土豆要高很多。彩色土豆非常有特色的一點就是種植一株土豆，但可以生產多種顏色的土豆，比如說紫色、紅色、黑色、藍色等；所以它也常被作為一種特色食品進行開發。

以上的這5種就是農村常見的各種土豆了，各位可以收藏備用喲！