個人傾向配黑胡椒醬。

小孩子軟妹喜歡番茄（過甜）和 沙拉（太膩）。

摳腳大漢一般標配 辣椒（想燃） 和 BBQ（肉感）。

醬料不分高低，口味人各有異。還見過有薯條蘸可樂high上天的，所以配料也不必多說了，我喜歡加個蛋裹生菜，不為別的，健康。

飲品建議配茶 。

最後，少吃生冷油膩，儘量不要當夜宵，餅適合充飢，消化也需要時間，健康要緊的。

什麼增香劑也不用放，如果你是做煎餅出售的，更不應該亂七八糟的放這劑那劑的，不應該做黑良心的買賣，坑害消費者。若是自己吃，你可以，按比例新增，玉米麵和小米麵對半，然後麵粉、豆麵，各少許，做出來的煎餅特別香。

各地做法不同 下面介紹一種 你試試 應該不錯

材料

麵粉，鹽，小香蔥碎，水

做法

1.麵粉加鹽加水攪拌成麵糊，稀稠可以自己掌握，稠點的做出來就厚一些，稀點的做出來就薄一點。我喜歡在麵糊里加上一些小蔥啊或者芹菜之類的好看還好吃（我們老家那裡一般是放花椒葉子的）。當然不放菜也是可以的，反正煎餅裡面還要卷菜的。

2.平底鍋內刷薄油一層，將麵糊用勺子舀進鍋裡，用刮板將麵糊刮成圓形，儘量要均勻一些（我圖省事，直接用舀麵糊的勺子背面操作，也比較順手哈）

3.看著表面的麵糊已經變色就可以翻面了，翻面後再稍稍煎一分鐘左右即可。

4.煎餅做好了，在捲上自己喜歡的菜就可以吃了，比如土豆絲，炒雞蛋，涼拌黃瓜絲等等，自己喜歡的菜就行。

我勸你呀你呀！烙煎餅不管是誰自己食用還是出售，千萬不要再新增什麼香味劑什麼亂七八糟的東西了，那都是化學合成的玩藝，對人體有一定的傷害。

烙煎餅吃本味不行嗎？打糊的時候加雞蛋，按一個煎餅一個雞蛋的量加，然後你嚐嚐味道怎麼樣！（同時加一些切的很碎的蔥花）。

煎餅最好吃的莫過於，食材，當年的鮮玉米，磨成漿，加入一點地瓜，天然的玉米香，再混合上地瓜的甜，剛剛做好的煎餅，來上一點小蔥拌豆腐，香椿拌豆腐，美味，美味佳餚

煎餅不需要增香，只要營養、顏值爆表就OK。比如我做的煎餅，我會放上娃比較喜歡吃的煎雞蛋一個、烤脆皮腸一根、生菜、黃瓜條、芝士乳酪、、培根、沙拉醬。我比較喜歡放番茄醬，老大喜歡放沙拉醬，根據個人的口味來增減。圖二是雞蛋煎餅，也是根據孩子喜歡吃的投放。煎起來的怎麼都好吃，不需要增香就已經很香了。

你好，我是專業做煎餅的，煎餅的香味，來自於幾個地方，第一，餅皮本身，第二醬料。分享一下餅皮得配方和醬的配方。

第一，餅皮

餅皮本身是不需要加任何新增劑的，只有純糧食才會讓餅皮出香味，有時會加一點小蘇打和食用鹼，防止麵糊放久變酸。

配方如下

低筋麵粉500克

玉米麵粉100克

熟黃豆粉40克

小米粉40克

水700到800克之間

麵糊攪拌均勻，醒最少半小時就可以了。

只要火候調好，煎餅用這個配方沒有任何問題。

第二，醬

這是一款飄香醬，適合溫度高的餅，溫度越高，醬的香味越容易揮發

六，飄香醬配方

這款醬是醬香餅的飄香醬，香味濃郁，適合雞蛋灌餅，雜糧煎餅，醬香餅和飯糰

大料比列

迷迭香粉：5克

八角粉：5克

五香粉：10克

麻辣鮮：5克

小茴香粉：10克

咖哩粉：2克

椒鹽粉：10克

南德調味料（麻辣味）20克

以上香料按配比配好，每500克洋蔥末放入上面的混合香料粉15克

做醬，準備材料

第一碗：200克大豆油或者色拉油

第二碗：蔥薑蒜各50克，蔥切段，姜蒜切片

第三碗：老乾媽辣椒醬50克，郫縣紅油豆瓣醬100克

第四碗：辣椒粉20克（根據地方口味調節辣度）

第五碗：洋蔥末，攪拌機攪碎500克，西紅柿末，攪拌機攪碎350克，

第六碗：海天黃豆醬50克，海天蠔油120克，大料粉15克

第七碗：雞精15克，味精5克，白糖30克

做醬

第一步

燒油，油溫5成熱加入蔥薑蒜，炒香炸至黃色撈出蔥薑蒜

第二步

加入第三碗，把紅油炒出來，炒出香味，加入辣椒粉炒香，全程小火，防止糊鍋

第三步

加入第五碗炒熟，這個時候大火炒‘

第四步

加入第六碗和第七碗炒熟即可。