優質的蜂花粉必須具備三個條件：

一要新鮮，保證活性物質不受損失；

二要細菌數在安全的範圍內；

三要不黴變。 蜂花粉具有豐富的營養成分，很容易受潮和汙染、發生黴變。蜂花粉必需經過科學的滅菌和低溫乾燥處理，才能保證服用安全性。

簡易鑑別蜂花粉的方法主要採用看、嗅、嘗、觸，即從蜂花粉外形、乾燥度、氣味、滋味、顏色、雜質來鑑別其質量的優劣。外形蜂花粉團顆粒為不規則扁圓形，顆粒整齊，無粉末，蜂花粉團顆粒大小一致，直徑為2.5~3.5毫米，每個乾重10~17毫克，帶工蜂后肢嵌入蜂花粉的痕跡；無黴變、無蟲蛀或鼠類毀壞的跡象；而偽造蜂花粉大小不一，不易壓大碎，無工蜂后肢痕跡。

1、眼看：不同蜂花粉各具有自己的顏色，單一蜂花粉顏色一致，表面光滑有光澤。大多數蜂花粉呈黃色或褐色，也有黃綠色、黑色、橘紅色等多種顏色，具體顏色可對照標準品，以區分直偽。常見的油菜、向日葵、玉米等花粉呈黃色，紫雲英、茶花、荷花等花粉顏色為橘紅色，蕎麥、荊條花粉為灰綠色。

2、鼻聞：新鮮的蜂花粉有很明顯的單一花種香氣，黴變的蜂花粉則無香氣味，甚至有刺鼻的氣味和異味。偽造的蜂花粉無濃郁香氣。

3、口嘗：取少許蜂花粉放入口中，細細品位。新鮮的蜂花粉的味道辛香，多代苦味，餘味澀，略帶甜味。

4、手捻：新鮮的蜂花粉含水分較高，手捻易碎，細膩、無泥沙顆粒感。如手捻時有粗糙或硬沙粒感覺，說明蜂花粉中泥沙等雜質含量較大。乾燥好的蜂花粉團，用手捻不軟、有堅硬感。如用手一捻即碎，說明沒有乾燥好，水分含量高，也有可能因受潮發黴引起變質。