大家好我是帝王聖火甲大廚楊逍

我來回答海參筋怎麼吃這個問題

海參筋，是海參的神經系統，由豐富的蛋白質和膠原蛋白組成，被海參產區的漁民們稱為“海龍絲”。相信各位吃海參的朋友對海參皂甙都有所耳聞。很多癌症患者吃海參為的就是海參皂甙（也叫海參素），因為海參皂甙的功效很多，最主要的是可以防癌、抑癌、抗癌。

古代就有人這樣評價過海參筋”日啖海參筋三百條，不辭長做沿海人“講的就是沿海地區的漁農，對於海參筋的喜愛。還有就是，海參筋對於提高人體免疫力，補腎壯陽，預防癌症這幾個方面有著非常好的效果。

海參筋正是海參體內海參皂甙含量最高的部位，很多朋友在烹飪海參的時候可能都有過把海參筋扔掉的行為，一方面是因為對海參內筋營養價值的不瞭解，另一方面則是內筋容易藏汙納垢，沙子附著在上面難以清洗。

吃海參筋的注意事項：

（1）海參內筋容易藏汙納垢，沙子容易附著在上面難以清洗乾淨，因此，食用前最好將海參進行長時間的清水浸泡，或反覆多次清洗確保清洗乾淨。

（2）海參內筋腥味比較重，若是不喜歡這種味道，可以直接用海參來煲湯，以減輕這種味道。

推薦食譜：海參山藥枸杞湯

製作方法：

1. 海參泡發洗淨，可切可不切；

2. 枸杞洗淨，山藥去皮切滾刀塊；

3. 講所有食材放入燉鍋中，加適量清水和適量濃湯寶，或直接使用高湯；

4. 大火燒開後，轉小火燉煮40分鐘，加適量鹽即可。

山藥可健脾益胃、助消化，枸杞可益精明目，滋補肝腎，而海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用，所以這道美味的海參山藥枸杞湯大家可不要錯過。

推薦食譜：排骨蝦仁海參湯

製作方法：

1. 海參泡發洗淨，切片備用；

2. 排骨焯去血水，蝦仁解凍備用；

3. 砂鍋煮開水，放入排骨。

4. 排骨煮20分鐘後加入海參，大火煮開轉中小火煲1小時；

5. 加入蝦仁煮熟，放入鹽和蔥頭即可。

其實海參和不同的食材放在一起，不僅會有不同的風味，搭配得當會更加的相得益彰。

海參內壁上有五道白色的脈絡，從海參的頭部一直延續到尾部，這就是海參內筋。不少人都以為海參筋是海參的消化器官，覺得裡面說不定藏汙納垢，所以在發海參時會直接撕下來扔掉，這個是不對的。海參筋，是海參的神經系統，由豐富的蛋白質和膠原蛋白組成，被海參產區的漁民們稱為“海龍絲”。相信各位吃海參的朋友對海參皂甙都有所耳聞。很多癌症患者吃海參為的就是海參皂甙(也叫海參素)，因為海參皂甙的功效很多，最主要的是可以防癌、抑癌、抗癌。古代就有人這樣評價過海參筋”日啖海參筋三百條，不辭長做沿海人“講的就是沿海地區的漁農，對於海參筋的喜愛。還有就是，海參筋對於提高人體免疫力，補腎壯陽，預防癌症這幾個方面有著非常好的效果。吃海參筋的注意事項：(1)海參內筋容易藏汙納垢，沙子容易附著在上面難以清洗乾淨，因此，食用前最好將海參進行長時間的清水浸泡，或反覆多次清洗確保清洗乾淨。(2)海參內筋腥味比較重，若是不喜歡這種味道，可以直接用海參來煲湯，以減輕這種味道。小貼士#處理海參筋在發泡初期，幹海參就要經過48小時左右的浸泡才能漸漸吸水變軟，恢復一定的彈性。這個時候就要對海參進行仔細清洗。將海參沿著腹部剪開，去掉頭部的沙嘴，然後清洗參體內部，最好是用流動的水不斷沖洗，海參筋的部分可以用手輕輕擦洗，這樣能把參體內的沙子清洗乾淨，吃起來就不會因為牙磣而影響口感。

你好，我是廚房小紀，海參做法有很多種，蔥燒海參也是一種做法，首先我們把海參洗乾淨先用姜蔥料酒泡一下海參去一下海參的腥味。

然後蔥燒海參用的是東北大蔥

蔥白切一段一段的，蔥白先下鍋煎著兩面金黃，然後下入蔥燒醬炒一下把醬炒出香味，下入水多過海參就可以在調味，調味用的是蠔油，味精，白糖，雞粉，顏色不夠可以下點下抽，然後收汁收幹一點就可以了

用料

海參煨牛筋的做法

滷熟牛筋切寬條，海參切大塊，備用。坐鍋放水，西蘭花洗淨切均勻塊，水開放入，變色煮熟，瀝乾水分，擺盤。開水放入海參斷生，滑子菇過水拿起備用。彩椒提前斷生。如果牛筋涼的可以過遍水回軟。坐鍋上油，放入蔥薑末和幾粒八角，下入蠔油，加入適量高東加入牛筋和生抽，鍋開放入海參和滑子菇，芡粉收湯放入彩椒條和香油，增加香味和亮度，裝入擺好介蘭的盤中，一道完整的美味就完成啦。

滿滿的膠原蛋白，兩種食材搭配完美，放香菇也可以啦。