想吃就買來吃，這不需要分端午節的。白切豬頭肉再加上蒜頭餡料，好吃又不膩。沒做過白切豬頭肉的朋友可以做下來吃。

材料：

豬頭肉、蒜頭、薑片、油鹽醬油

做法：

1.用火燎去豬頭肉的毛毛，然後清洗乾淨豬頭肉。

2.熱鍋燒水，同時下薑片和豬頭肉。

3.大火煮開，然後改小火，同時水開時要撇去水裡的泡沫。

4.用筷子檢查豬頭肉是否熟，戳進去沒流血水就熟了。

5.撈起豬頭肉，可以過冷開水更爽脆。也可以放涼再切片。

6.準備蒜頭蘸料，好吃又解膩。

1、兩千多年來，端午節一直是一個防疫祛病、祈求健康的民俗佳節。老成都人過端午的主要內容有懸掛菖蒲、艾葉，佩戴香囊,賽龍舟，給小孩塗雄黃酒，吃鹹蛋、粽子等。端午有許多別稱，如夏節、菖蒲節、浴蘭節、女兒節等，還有一個特別的名字叫“吃肉節

2、在過去的時代裡，社會底層的老百姓只有到過節的時候才吃得上豬肉，打牙祭，因此端午節便有了“豬肉節”這個俗稱。既然叫豬肉節，那當然離不開豬了

端午節是為了紀念屈原而形成的華人民的傳統節日，一般是以吃粽子為主。也可以吃豬頭肉增加小菜的種類，滷豬頭肉作為滷貨當中最經典的一道菜品。在人們的飲食中地位與足輕重。深受廣大人們的喜歡和追捧。滷豬頭肉。首先得調配好一鍋非常美味的滷湯。滷肉湯有很多種做法，口味也不盡相同 。但是滷肉湯的製作工藝大同小異。滷肉的流程一般是吊湯，制香料包，滷製，下面我將滷肉過程當中的流程一一詳細的分享給大家。我是老於每天為大家更新美食 小吃的做法。滷豬蹄的流程之一。 吊湯。選用優質的豬筒子骨，雞架。豬皮。提前用清水浸泡，泡出血水，焯水。用涼水沖洗乾淨備用。將沖洗好的豬筒子骨，雞架，豬皮放入不鏽鋼桶中。加入40到50斤水 和一半的香辛料和10斤料油，大火燒開。小火燉兩個小時。 香料包:白芷50克，砂仁40克，桂皮50克，香葉15克，山奈40克，小茴香40克，紅豆扣30克，甘草十克，丁香十克，八角50克，草果40克，白扣30克，香茅草15克，羅漢果三個，當歸15克，廣香木20克，蓽撥20克。將以上香料混合在一起，提前用水泡發一下，主要是去除灰塵和苦味兒。將以上香料分成倆份，用紗布包好。 滷豬頭肉的第三步，熬製料油。準備好30斤色拉油，起鍋燒熱，放入蔥姜，洋蔥，芹菜，香菜。小火慢炸，炸至金黃後撈出料油製作完成。 調味:將適量的雞精，辣鮮露，雞汁，雞油，味精和鹽放入不鏽鋼桶中，調好味道。 這是滷豬頭肉的三部曲，有的地方川滷比較流行的是紅油辣滷。 製作:桂皮40克，草果50克，八角60克，小茴香60克，白芷50克，白扣50克，香葉30克，砂仁40克。香料提前用水泡發一下。將準備好的30斤色拉油放入鍋中，小火，放入蔥姜洋蔥，芹菜，香菜制炸制金黃後放入郫縣豆瓣醬，小火熬一個小時。之後放入粗辣椒麵熬製五分鐘左右，將油和辣椒分離，即得紅油。 滷豬頭肉的流程大概如此，滷肉湯在儲存時。早晚各燒開一次。及時將滷豬頭肉湯中的渣料撈出。這就是我的滷豬頭肉湯的製作方法，可以滷製各種肉品和菜品。。喜歡的小夥伴可以點選關注，我是老於每天為大家更新美食小吃做法。如果對小吃做法，有興趣的小夥伴可以多多關注我一下。我做小吃已經將近十年時間，滷豬頭肉技術。資料，詳細 配方精確 注意事項:在選擇豬棒骨和雞架時。一定要用水浸泡足夠長的時間，有效地去除裡面的血水。 滷豬頭肉時。要中小火。可以有效的是豬頭肉更加入味兒。是豬頭肉滷出來更加軟糯，滷製完豬頭肉時，要使豬頭肉在滷湯裡浸泡兩個小時，使其更加的入味兒。

端午節我們那裡就是吃豬頭肉的風俗，這個我是最有發言權了，別的地方不知道，我家鄉湖南湘西，烏龍山就是這個講究❤❤

粽子也會吃，但不是最主要的，不像別的地方必須每家每戶都要包粽子，趕集買兩個吃吃就好了，有些還不買，沒那麼看重，

現在好像也沒那麼在意必定吃豬頭肉，一家人過節弄一桌好菜聚聚就好了，感覺現在好多節日都沒以前那麼好玩注重了，包括春節

在以前記得小時候，七八十年代那個時候，就比較注重各種節日，就拿端午節來說，那個時候差不多每家都吃豬頭肉，但也是在條件允許的情況下

過年殺豬的時候，跟臘肉一起醃製燻著，豬頭會一直燻著放到端午 節吃，放到五六月份吃，味道好極了

用大火燒下，燒焦皮，在刮乾淨皮洗乾淨，剁成兩半，放大鍋裡煮，煮上一兩個小時就熟了，邊撕邊吃哈哈

然後切片，沾辣椒麵吃，或者切點新鮮的辣椒，蒜片，鍋熱稍微把肉炒出點油，放蒜片炒香，在放青椒炒一炒，加少許醬油就好啦！

香噴噴，又軟糯，味道太讚了