綠豆的功效與作用：

1、綠豆性味甘涼，有清熱解毒、清熱解毒，消暑，利水之功效。夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

2、綠豆的解毒作用。如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健。經常食用綠豆可以補充營養，增強體力。

關於包治百病是不可能的，世界上沒有什麼能包治百病的藥。綠豆也有副作用，過度食用綠豆，容易出現消化不良的症狀，綠豆性寒涼，空腹食用或者脾胃虛寒的人食用，都會刺激胃腸，導致消化不良或者腹瀉的發生。綠豆性寒，不適合經期婦女食用，以免導致氣血瘀滯，痛經等。

綠豆，原產地在印度、緬甸地區，現在中國的大部分地區皆有種植。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸。還含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血癥，因而保護腎臟。

1.清熱解暑

用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

2.解毒

綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。

3.抑菌抗菌

綠豆中含有的某些成分有抑菌的作用，綠豆衣的提取液對葡萄球菌有抑制作用，綠豆中含有的能凝固微生物的原生質，可產生抑菌的活性。

4.降脂

綠豆中含有的球蛋白和多糖，可以促進體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加快膽汁裡膽鹽的分泌，降低小腸對膽固醇的吸收。

5.抗過敏

綠豆中的有效成分可以輔助治療蕁麻疹等過敏反應，起到一定的抗過敏的作用。

6.保肝護腎

綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血癥，因而保護腎臟。

7.改善面板乾燥

綠豆中特有的保溼成分和礦物質，可以給面板補充足夠的水分，使面板的水分保溼能力的得到強化，綠豆中天然的多聚糖會在肌膚的表層形成保溼膜，讓面板潤澤、有彈性。

綠豆具有，清熱解毒，消暑，利水的功效和作用。當身體患有癰瘡腫毒，暑熱煩渴，藥食中毒，水腫，小便不利的症狀，都可以透過綠豆熬湯或者食用的方法進行治療。綠豆腥味。寒涼，它對於身體出現的癰瘡腫毒以及身體暑熱煩躁的表現症狀，都可以透過綠豆湯進行熬水服用，它具有清熱解毒，消腫以及利小便，解渴，解暑的作用。同時當身體出現毒物中毒的時候，比如附子，巴豆，砒霜等，藥品中毒以後可以透過大量飲用綠豆湯進行解毒。另外對於身體患有小便不利，水腫的情況，綠豆有明顯的利水消腫作用。另外對於身體患有熱毒，瘡癰腫毒的表現症狀，可以透過綠豆湯進行區域性，浸泡，清洗的方法進行治療，也有良好的作用

綠豆，一種小小的豆子，綠豆與水熬煮成的綠豆湯，其具有清熱解毒、止渴消暑的功效。

綠豆中含有豐富的營養成份：每100克含蛋白質22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，粗纖維4.2克，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿蔔素1.8毫克，維生素B1 0.52毫克，維生素B2 0.12毫克，煙酸1.8毫克。

綠豆所含蛋白質主要為球蛋白類，其組成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少，綠豆的磷脂成分中，有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚絲氨酸、磷脂酸等。

長期喝綠豆湯，可清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。主治暑熱煩渴，溼熱洩瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，丹毒癤腫，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。

如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

介紹一個簡單的製作綠豆湯的方法：將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3～4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。另一種做法是把綠豆洗乾淨，用開水泡10分鐘，等涼了以後，把綠豆放如冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時以後取出來再煮，綠豆很快就酥爛可口了。

夏季可多飲綠豆湯試試！