涼拌豆筍

涼拌豆筍做法

第一步，腐竹用涼水泡開，切成小段，聽說斜切更好吃

第二步，泡好的腐竹倒入鍋中，水開煮兩分鐘，撈出放涼

第三步，開始涼拌，配料有（生抽3勺，大蒜末，白醋半勺，少許白糖，香菜，辣椒末，家裡有剁辣椒可放點，最後一勺芝麻油）攪拌均勻即可

涼拌黃瓜

做法：黃瓜拍碎！開始涼拌，配料有（生抽3勺，大蒜末，白醋半勺，少許白糖，香菜，辣椒末，家裡有剁辣椒可放點，最後一勺芝麻油）攪拌均勻即可

同涼拌豆筍做法一樣

凡是百吃不 厭的菜都有一個特點，簡單不復雜，平淡而不平庸，在夏天它可以與你飯桌的菜任意搭配，清脆的口感，翠綠的顏值，招待親朋也絕對讓你拿得出手，博得一致的好評，今天我推薦大家這道菜在我們東北叫老虎菜，做法如下：

材料：黃瓜200克、尖椒100克、香菜20克、大蔥50克、胡蘿蔔30克

調料：香油15克、醬油10克、鹽6克、糖10克、白醋10克、味精4克

做法：1、尖椒、黃瓜、胡蘿蔔分別洗淨，切成絲

2、大蔥、香菜、洗淨切成寸段。

3、把香油、醬油、鹽、糖、白醋、味精調味料調勻製成調味汁。

4、把以上食材混合調拌均勻，裝盤就可以了。

蒜切碎 姜切絲花椒 幹辣椒 蔥備好酥脆可口涼拌黃瓜的做法

步驟1

放一勺鹽，一勺糖，（我家勺子太大，小勺一勺）醃製半小時，醃出的水倒掉。酥脆可口涼拌黃瓜的做法

步驟2

調製好醬料，一勺蠔油，一勺生抽，一勺味極鮮，醋兩勺待用酥脆可口涼拌黃瓜的做法 步驟3

鍋裡燒油倒入蔥 姜 蒜 花椒 辣椒炒香酥脆可口涼拌黃瓜的做法

步驟4

倒入調好醬汁翻炒30秒酥脆可口涼拌黃瓜的做法

步驟5

倒入醃製好的黃瓜裡，攪拌下就可以了酥脆可口涼拌黃瓜的做法

步驟6

一道可口的涼拌黃瓜做好了

拍黃瓜

1黃瓜洗淨，用刀拍開，中間切兩半，頂刀切成塊，放入器皿中。

2將大蒜切沫。

3 把黃瓜上放入蒜沫，加鹽10克，味精5克，米醋30克，生抽5克，香油5克。

4 攪拌均勻，裝盤。

涼拌藕片

1藕洗盡切片，超水過涼

2放入鹽，味精，雞精，香油，炸好的辣椒油調拌均勻？

冷盤，即涼拌菜，似乎起源於東北，東北菜中冷盤品種多，涼拌的東西很多，而且沒有什麼規律，做法多樣，極富特色且好吃。去時下的東北菜館，選單中準會單獨列著一欄—冷盤。說來奇怪，東北天寒，尤其是黑龍江，一年中溫暖如春的季節不超過5個月，其它時間多是寒冷，而天寒本應吃些熱乎的菜，卻偏偏喜歡雪上加霜，吃冷盤。一、涼拌金針菇金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿蔔切細絲兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲，然後油鍋燒熱，先下薑絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒然後是紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟，最後把金針菇下去炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，Q，滑，香、鹹、辣、甜各有天下。二、涼拌西芹西芹是常見菜，多半都會將它與肉類或臘味一起炒，但其中的營養成份可會損失不少，不如我教大家一個既簡單又開胃的方法：只需西芹一把（多少隨意）、花生油少許、香油少許、鹽少許、冰箱一個、鍋一個，將西芹的葉子摘去將鍋內放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。將西芹撈出放入冷水中過冷河，將西芹去皮（煮過的西芹很好剝皮的），將剝好皮的西芹切段（不可切太短），裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一個開胃菜。三、冰白玉水果沙拉白玉豆腐作為冰點的材料和各種水果搭配起來，冰鎮之後，滑嫩清爽，口感極佳。材 料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，蘋果，西瓜，青緹都少許步 驟：1。把各種材料切成小塊，青緹最好去籽2。在果盤上均勻的淋上牛奶，加點糖攪拌均勻，冰鎮後就可食用備 注：白玉豆腐較嫩不容易切，可放在冰箱冰鎮10分鐘後在切，一次吃不完還可以用水泡著放入冰箱冷藏四、涼拌菠菜做法:菠菜2斤,洗淨後,切段.用爐子上沸水焯一下,待用.作料:食鹽,味精少許，蒜粉,香油,一起攪拌均勻.最後可以放點琥珀花生仁.可以上桌啦.優點:省時省事,營養豐富.爽口,是夏天的可口冷盤.提示:菠菜一定要洗乾淨.喜歡芥末的可放芥末油。五、涼拌苦瓜原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。製作：（1）將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。（2）將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。

個人比較推薦的兩單涼拌菜，這邊說一下，一個是涼拌金針菇，一個是涼拌蠔油生菜

最喜歡的還是金針菇，買回來的金針菇去根洗淨，燒一鍋水，燒開後放入金針菇，再次煮開之後撈出金針菇過涼水備用，準備一個碗，放入適量蔥薑蒜，喜歡吃辣的話可以切點小米辣放進去，起油鍋，倒入適量油燒至冒煙，倒入碗內爆香蔥薑蒜，待油溫下去之後，往碗內加入一勺生抽一勺蠔油一勺醋再加入適量白糖和鹽，拌勻以後淋入金針菇上，美味的涼拌金針菇就大功告成了，最少兩碗米飯