大豆油對人的身體是有利的，是人們常用的烹調油之一，大豆油富含維生素、D，其中 含 棕櫚酸 7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%，可降低膽固醇，防止心腦血管疾病，還可以潤腸通便， 還有塗解多種瘡疥毒瘀，食用對人體的健康非常有利呢

大豆油對身體本質上是有利的，因為人體的組成部分也有脂肪，但是隻能適量食用，現在的社會不乏有黑心商家使用黴變大豆榨油，地溝油，以次充好，食用後會對身體有致病因素，影響身體健康！

大豆油實為黃豆油 顧名思義，大豆油是以大豆為原料製作成的油脂。市面上所銷售的大豆油實際上就是黃豆油。大多數人們口中所謂的“大豆”其實為蠶豆，其形狀呈扁平狀的橢圓形。事實上，真正的大豆為圓形或者近似圓形，因其顏色有黃色、淡綠色、黑色等，因此也被人們稱為黃豆、青豆、黑豆。 大豆油的生產離不開大豆，根據生產工藝的不同，大豆油主要分為壓榨油和浸出油兩種；而根據中國食用植物油的標準體系，大豆油又分為一級、二級、三級，三個質量等級，從三級到一級，大豆油的顏色越來越淺，其精煉程度也越純。 大豆壓榨油VS浸出油 根據生產工藝的不同，大豆油分為壓榨油和浸出油兩種，關於壓榨大豆油與浸出大豆油孰優孰劣的爭論一直持續不斷。壓榨油全過程不涉及任何化學新增劑，保證產品安全、衛生、無汙染，天然營養不受破壞；而浸出油由於要經過多道化學處理，油脂中的部分天然成分被破壞，且有溶劑殘留。從安全與環保上來看，壓榨油由於能夠保持原料原有的營養和油脂的品質比較純，與浸出油相比，它具有一定的優勢。壓榨和浸出只是食用油生產過程中的一道工序，後續的再加工處理以及原料的品質等都會對食用油的質量產生影響。壓榨法和浸出法只是生產食用油的兩種工藝，單純地以此進行比較並不科學。從經濟效益上來講，浸出大豆油比壓榨大豆油具有更大的市場空間。由於大豆的出油率比較低，因此中國80%的大豆油均採用浸出法進行生產，如果人們一味地追求天然和環保，紛紛去購買壓榨大豆油，那麼壓榨大豆油將遠遠不能滿足人們的需求。而透過採用浸出法生產的大豆油，能夠最大限度地提高油脂的利用率，降低生產成本。 國家對食用油有著嚴格規定，不論是壓榨大豆油還是浸出大豆油，只要符合國家標準，都可以放心食用。 大豆油的營養價值 大豆被譽為“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色的牛乳”，可見其營養價值之高。大豆油中含有豐富的不飽和脂肪酸以及較多的磷脂，並且易於人體消化吸收，因此，大豆油自然而然成為了人們最喜愛的的食用油之一。大豆油中含棕櫚酸7%-10%，硬脂酸2%-5%，花生酸1%-3%，油酸22%-30%，亞油酸50%-60%，亞麻油酸5%-9%。大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量及預防心血管疾病的功效。此外，大豆油中還含有大量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。因此，大豆油產品適合煎、炒、煮、炸等多項烹呼叫途，是居家生活烹調首選。

大豆油可以堪稱是美貌與顏值並存的好油啦。因為大豆油不僅營養價值豐富，而且相對價格較便宜（調和油和色拉油除外哦）。

大豆當然是對身體有好處的，而且是屬於比較經濟實惠的常見植物油種類。這大豆油的味道比較好，適合與各種食材的加工烹調，那麼有些對大豆過敏或花生過敏的人要謹慎使用大豆油或花生油。

大豆油中脂肪酸含量由高到低分別為亞油酸49.8%～59%、油酸 17.7% ～ 28.0%（對心血管有好處的就是他們兩個了） 、 亞麻酸 5% ～ 11% （能在體內轉化成DHA的那個哦）、 棕櫚酸 8.0% ～ 13.5%、硬脂酸2.5%～5.4% 【GB1535-2003 】

大豆脂肪酸有特點

ω-6型多不飽和脂肪酸（亞油酸佔）絕對優勢，完勝！

ω-3型多不飽和脂肪酸（亞麻酸）較少，大豆油中的ω-3型多不飽和脂肪酸（亞麻酸）含量比其他大宗食用油（花生、玉米、葵花籽油）要高一些，和菜籽油不相上下。

大豆油中的單不飽和脂肪酸含量亦很多，脂肪酸對於血脂來說是非常有好處的，可以幫助降低血液中膽固醇的含量提高高密度脂蛋白膽固醇含量降低低密度脂蛋白膽固醇含量。

所以說大豆油真的是一款經濟實惠又營養豐富的好油。

在我們選擇大豆油的之前，一定要選擇非轉基因大豆油。非轉基因大豆油在市場上也是非常穩定的，並且非轉基因大豆油其中的營養成分和含量都是非常大的。它其中含有豐富的卵磷脂，不飽和脂肪酸，維生素e維生素d。那磷脂可以清除我們人體學當中的膽固醇含量，而且不飽和脂肪酸是我們人體不能自身合成的一種營養物質。所以我們都可以透過大豆油當中去攝取這些營養。