個人建議小麥粉加點酵母進去饅頭會軟一點，建議買高精粉不用放酵母，做出來的饅頭會又軟有香，可好吃了。做燒餅也很好吃又軟又薄香脆可口！

做燒餅最重要就是三步：1、按照面粉450g、酵母1.5g的比例，溫水和麵。2、和麵後靜置1-2小時。3、擀圓餅是多疊幾層。

可以的，燒餅做法如下：

1:麵粉加入豬油。比例為5:2，攪成雪花狀，揉成油酥待用

2:麵粉加入食用油：酵母、鹽，揉成油皮待用，發酵半小時後

3:半小時後油皮、油酥各分成劑子，油皮要大點能包住油酥，慢慢擀成長方形捲起，如此反覆兩三次。

4:在燒餅上面餅皮抹上蛋液或者蜂蜜，撒上芝麻和椒鹽，烤箱上下火預熱5分鐘，考15分鐘即可！

最好不要用小麥饅頭粉做燒餅，既然標明是饅頭粉，肯定是做饅頭用最好。如果想做出品質的燒餅還是燒餅相對應的麵粉

下面分享一個山西油酥燒餅的配方：

和麵配方：五得利四星粉500g，酵母3—5g

泡打粉3g，水300g。混合和好，揉光。醒10分鐘，醒好後揉長條，折起再揉，揉光，醒發至原體積2倍大。醒發好後加0.5克鹼面，揉勻，醒3–5分鐘。分劑子（一個餅約130克）分好後案板抹油，分好的劑子按扁，擀長條，抹油酥，撒椒鹽，然後捲起來。卷好後頭上佔芝麻。擀圓就可以開始烙了。

椒鹽配方：花椒粉5g、鹽5克，小茴香加芝麻1:1

油酥配方：面和菜籽油1:1，準備好麵粉，油燒熱至冒煙，倒進麵粉裡，攪勻即可。

燒餅的烙制：7分烙，3分烤。

烙至兩面金黃，邊上起酥皮（先烙不帶芝麻面）烙芝麻面時要刷油。（勤反面）上下溫度200度，烤5分鐘左右即可。（每個餅爐的溫度都不一樣，可根據自己餅爐調節烤制時間及溫度。

這是一個專業的配方，想開燒餅店的完全可以用這個配方哦！

大江南北的美食可是數不勝數啊，不同的食料在不同的人手裡就會變成不同美食。其實饅頭小麥粉是可以做成燒餅的。說說我經常做的一種簡單易學的油酥燒餅把。這種燒餅有了油酥的加入它層次分明口感酥脆，顏色金黃，香氣四溢。準備食材：麵粉250克，水150克，鹽2克，油25克，酵母2克。稱好食材放入容器，少量少量的加入水，邊用筷子攪拌，成絮狀後用手揉成麵糰，蓋上蓋子進行發酵。這時準備油酥：碗麵放入100克麵粉，3克鹽，鍋里加入75克菜籽油燒熱後倒入碗裡，邊用筷子攪拌，多攪拌一會兒，放著備用。經過45分鐘左右的發酵，麵糰就發好了，發好的麵糰內部組織有蜂窩狀但不是全部。把麵糰壓扁分為大小差不多的6份，面板上撒上乾麵防粘。麵糰揉圓壓扁放入適量的油酥，像包包子一樣包好，收口處朝下襬放。醒放十分鐘，把面胚擀成隨圓形後從上往下捲起，所有面胚依次做好，在把面卷壓扁用擀麵杖擀長，擀成面片捲起，都依次做好，在把面卷兩頭向中間捏。揉成圓形的面胚，壓扁成餅形狀。放好蓋上保鮮膜防幹，鬆弛十分鐘。平底鍋加少量油把餅放進去烙制一面金黃再翻另一面，多翻兩次即可。油酥燒餅完成，美味不可擋。

饅頭小麥粉是可以用來做燒餅的。

燒餅，也是我們中國的傳統麵食，歷史悠久。燒餅是屬於烤、烙類麵食，相傳至今。隨著時代的變化，人們對生活上的需求不斷提高，所以就應人們的需求研製出眾多品種的燒餅，形狀各異，也廣受人們的喜愛，老少皆宜。特別是以麵食為主的北方，燒餅種類多，大部分人都喜歡吃。

燒餅的種類很多，大概可分為這些類：

千層燒餅、甜酥燒餅、鹹酥燒餅、油酥燒餅、肉末燒餅、縉雲燒餅、吊爐燒餅、湖溝燒餅、掉渣燒餅、黃橋燒餅、魯南燒餅、建德燒餅、東北燒餅、淄博燒餅等等。

下面來說一下用饅頭小麥麵粉來製作千層燒餅的製作方法：

1、注意，一定要用溫水和麵，溫水和出來的面比較柔軟些；還要注意的是要先用筷子攪拌，一邊慢慢往乾麵粉里加水，一邊用筷子攪拌。等到攪的沒有乾麵粉時，就可以用手把面和成麵糰，然後把和好的麵糰放置醒發10-20分鐘。

2、先把醒好的後的麵糰反覆揉好，然後用擀麵杖把麵糰擀成長方形的薄餅。

3、先在擀好的薄餅上刷上一層食用油，再把薄餅捲成長條，把長條切成大小均勻的面劑子；然後把每個面劑子的兩頭捏起來，用手把面劑壓扁，再用擀麵杖把它擀成自己喜歡的形狀即可。

4、用電餅鐺或平底鍋燒熱，放少許食用油，油燒熱後放入擀好的餅，進行烙制，由大火轉為中火，待一面鼓起來後，進行翻面，刷上一層油，再烙制；直到兩面都烙成金黃色，香噴噴的燒餅就烙制好了。

看到以上燒餅的製作過程，你是不是有一種飢餓的感覺，想吃的話，自己在家裡都可以做的。我也喜歡吃，經常在家裡做，就用饅頭小麥粉來做燒餅，特別好吃。