餐飲業的無良商家層出不窮，可以說前赴後繼，每年的3.15曝光的案例讓人瞠目結舌，但是嚴禁打擊整改總有侷限性，所以國家在食品安全這塊“禁地”必須嚴打嚴處，沒有餘地，既然明令禁止不好使，那就誰觸碰誰就要伏法監禁，就不信以身試法斬殺不絕，執法者手軟，就要百姓遭殃，拿百姓的吃食當兒戲必須問罪到底。

明礬超標的危害：因明礬含鋁離子，食用後基本不能排出體外，其永久沉積體內，具有慢性毒副作用：殺死腦細胞，促進腦萎縮，痴呆，影響智力，影響鈣、鐵吸收，也能導致貧血，影響神經細胞正常發育。

民以食為天，食品安全很重要。《食品新增劑使用標準GB2760-2011》規定食品級明礬可用於很多食品，但沒有允許用於粉皮。雖然被允許用於部分食品製作，但過量攝入明礬還是會對身體健康造成危害。

明礬，又名白礬，是明礬石的提煉品，化學名稱叫硫酸鉀鋁。明礬不只用作化工原料，還可用於淨水。明礬性寒味酸澀，具有較強的收斂作用，中醫認為明礬具有解毒殺蟲，燥溼止癢，止血止瀉，清熱消痰的功效。

明礬還是傳統的食品改良劑和膨鬆劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的新增劑。但是由於明礬的化學成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。因此，一些營養專家提出，要儘量少吃含有明礬的食品。