1、先把魚去鱗和內臟，然後片成片，裝盆待用。片魚可是很要技巧的哦~片得好的吃起來魚刺就少~不過俺水平不咋滴將適量的食鹽、味精、黃酒、蒸魚油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒麵以及檸檬汁倒入魚片裡，拌勻。醃製20分鐘。忘記買檸檬了，只好用橙代替。加入適量食鹽和味精，有雞湯或者高湯的還可以加一些在湯裡，然後放入枸杞、黨參、甘草、生薑、懷藥。並把魚頭放進湯裡，然後將湯水燒開，切忌在水燒開前攪動湯水，要不會很腥的~~待湯水開後，就可以放大蔥就去了。湯水燒開後就可以開動啦，片好的魚是下進火鍋吃的，吃多少下多少，待魚吃完了，還可以下青菜，粉條等配菜吃
2、把姜.蒜.蔥洗乾淨，切成姜.蒜沫和蔥花.蔥段。準備好花椒.乾紅椒結。準備好一條草魚。在把草魚去粼，去頭，去中間的魚魚頭魚骨切成小段放旁邊。在把兩邊的魚肉切成大片片。在放少量鹽和澱粉拌勻.在把鍋放油燒開，在放入姜.蒜.豆辨醬.火鍋料.魚頭.魚骨.白菜一起翻炒一會加入水煮幾分鐘，在把魚頭.魚骨.白菜撈出來放入碗，湯燒開在放入魚片滾幾滾倒入碗裡，最後放花椒.乾紅椒結.蔥段衝上燒開的油就可以了。
3、把魚洗好。切成片。放料酒1大勺和鹽2小茶勺，攪拌均勻。把幹辣椒切成丁，蔥切小段，蒜切成片，薑切片。鍋倒油，放1勺糖用油化開(為了著色好看)，放姜 蒜再放一半乾辣椒炒幾下，放四川豆瓣翻一下，加開水，先把魚頭放進去加蓋燒開。再把魚片放進去，加少量的鹽(在醃製的過程中放了一些鹽)，加蓋燒。魚好了後，起鍋放入蔥 幹辣椒，花椒和胡椒粉雞精放入魚片上面。鍋內倒油，油量根據魚量的多少放，把油燒熱直到冒煙。把滾燙的油澆到調料上，這時香味撲鼻，滿鍋飄香。品嚐一下，如果味炎了加少量的鹽，可以就上桌了。
1、先把魚去鱗和內臟，然後片成片，裝盆待用。片魚可是很要技巧的哦~片得好的吃起來魚刺就少~不過俺水平不咋滴將適量的食鹽、味精、黃酒、蒸魚油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒麵以及檸檬汁倒入魚片裡，拌勻。醃製20分鐘。忘記買檸檬了，只好用橙代替。加入適量食鹽和味精，有雞湯或者高湯的還可以加一些在湯裡，然後放入枸杞、黨參、甘草、生薑、懷藥。並把魚頭放進湯裡，然後將湯水燒開，切忌在水燒開前攪動湯水，要不會很腥的~~待湯水開後，就可以放大蔥就去了。湯水燒開後就可以開動啦，片好的魚是下進火鍋吃的，吃多少下多少，待魚吃完了，還可以下青菜，粉條等配菜吃
2、把姜.蒜.蔥洗乾淨，切成姜.蒜沫和蔥花.蔥段。準備好花椒.乾紅椒結。準備好一條草魚。在把草魚去粼，去頭，去中間的魚魚頭魚骨切成小段放旁邊。在把兩邊的魚肉切成大片片。在放少量鹽和澱粉拌勻.在把鍋放油燒開，在放入姜.蒜.豆辨醬.火鍋料.魚頭.魚骨.白菜一起翻炒一會加入水煮幾分鐘，在把魚頭.魚骨.白菜撈出來放入碗，湯燒開在放入魚片滾幾滾倒入碗裡，最後放花椒.乾紅椒結.蔥段衝上燒開的油就可以了。
3、把魚洗好。切成片。放料酒1大勺和鹽2小茶勺，攪拌均勻。把幹辣椒切成丁，蔥切小段，蒜切成片，薑切片。鍋倒油，放1勺糖用油化開(為了著色好看)，放姜 蒜再放一半乾辣椒炒幾下，放四川豆瓣翻一下，加開水，先把魚頭放進去加蓋燒開。再把魚片放進去，加少量的鹽(在醃製的過程中放了一些鹽)，加蓋燒。魚好了後，起鍋放入蔥 幹辣椒，花椒和胡椒粉雞精放入魚片上面。鍋內倒油，油量根據魚量的多少放，把油燒熱直到冒煙。把滾燙的油澆到調料上，這時香味撲鼻，滿鍋飄香。品嚐一下，如果味炎了加少量的鹽，可以就上桌了。