1.水開了，會有泡泡。

2.面上佔了乾麵，溶解到水裡，會起泡泡。

3.麵條上有蘇打粉，溶解到水裡，也會起泡泡。

在日常生活中，煮麵條時出現泡沫，要用勺把它撇掉，再加勺冷水，沸騰後，再加勺冷水，再沸騰後，即可關火。

熬肉湯的泡沫要撇掉。因為那些泡沫都是肉殘留的少許血水還有其它物質所產生的，聞起來有一定的血腥味，最好撇掉，而煮麵湯的泡沫就不用撇掉了，因為麵湯的泡沫形成是面的營養物質，所以不用撇掉了，保留這些泡沫反而能夠增加其營養

吃貨們平時在熬製和燉制

一些食材的時候

是不是總會發現表層泛起一層泡沫

那麼這層泡沫是否可以食用呢

往下看就知道了

煮肉時的泡沫

剛開鍋時

產生的暗色泡沫

主要是肉中的血水

和一些雜質

建議撇去不要

此後再產生的白色泡沫

主要是蛋白質

可以保留

熬豆漿時的泡沫

壓榨出的新鮮豆漿泡沫

是由皂苷形成的

在熬煮時

會給人一種假沸的現象

豆漿沒有煮沸時

其中的反營養物質

會影響蛋白質的吸收

建議小火加熱至泡沫消失

或者加一點油來消除泡沫

把豆漿加熱到

真正沸騰才可飲用哦

泡茶時的泡沫

泡茶時也會有泡沫

其原因歸咎於 " 茶皂素 "

有種說法是這種泡沫

具有抑制脂肪的吸收

和抗菌的作用

但茶中的茶皂素含量實在不多

要達到抗菌等作用

所需要的量還是遠遠不夠的

榨果汁時的泡沫

壓榨出的新鮮果汁泡沫

含有果蔬汁中的營養成分

飲用不會影響健康哦

泡咖啡時的泡沫

咖啡顆粒也是產生泡沫的原因之一

卡布奇諾的泡沫則應歸功於牛奶

這些泡沫都不會損傷健康

可以優雅的品味哦

煮麵熬粥時的泡沫

煮麵或者熬粥時產生的泡沫

均是由蛋白質造成的

另外面和大米中的澱粉

也會溶到湯中

增加湯的黏度

這些泡沫均對健康無害

綜上所述

只有煮肉和熬豆漿時產生的泡沫

需要特殊處理一下

其他情況

一般可以放心食用

一般來說在熬肉湯的時候，湯表面是有一層泡沫的，這種泡沫中有很多的油，而且還有肉中的雜質，所以這種泡沫是需要撇掉的。

而在普通的米湯，還有煮麵的鍋中中，表面漂浮的泡沫其實並不需要撇掉。就拿米湯來說，正宗的小米粥熬出來後，表面上是有泡沫的。開啟蓋一段時間後，這種泡沫就會形成一種“油層”，它能夠有效避免小米粥變涼，鎖住美味。同時這種“米油皮”吃起來也是非常的香。

這是兩個不一樣的泡沫，

首先，熬湯，如果你熬湯之前你準備的肉沒有過水，那最好是去掉泡沫，如果生肉或則骨頭已經飛過水了，出來的泡沫不用去掉，沒有關係的，去掉就去掉一部分營養了，如果你為了看著舒服美觀好看，一定要去，也可以，全憑自己願意！

再有，就是煮麵的泡沫，完全不用去掉，沒有必要，麵食煮了泡沫裡有蛋白質，所以不用去掉，

所以，熬湯的泡沫就比煮麵的泡沫複雜，沒有如果血水的肉，熬出來的泡沫建議去掉，去掉血水，熬湯過程中再次出現的泡沫就沒有必要去掉了，也是肉中的蛋白質，所以不用去掉，麵條的泡沫和我們平時榨豆漿果汁那些泡沫是一樣的，不用去掉的，比如泡茶的泡沫一樣也是不用去的，道理都是一樣的！

平時我在家，也會經常熬湯，熬湯之前我會先把肉去下血水，然後就放到湯鍋裡熬，裡面的泡沫是不用去的，湯學會越熬越鮮，比如鯽魚湯，熬湯之前先把鯽魚清洗乾淨，醃製十分鐘，然後下鍋煎鯽魚，兩面都煎一下，然後放到湯鍋直接熬湯，一會湯就成奶白色了，煎鯽魚是湯成奶白色的關鍵，煎過得鯽魚湯更鮮，裡面的泡沫也是不用去掉的，你可以在湯裡放入豆腐或者蘿蔔，一道營養美味的湯就出鍋了……

所以，熬湯的泡沫，要根據情況而定，看是血水還是去掉血水後出的泡沫，而煮麵的泡沫是完全沒有必要去掉的，它也不會影響美觀，只會更美味！面會煮的粘稠，因為麵條有乾麵，一般還會有蘇打粉，所以煮麵出現泡沫很正常，你可以多加兩碗水，以免面煮的粘稠了，也有很多朋友喜歡吃粘稠的麵條，那就更不能去點泡沫了！