工具/材料

蒸鍋1個、紅薯200克、紫薯200克、芋頭100克、糯米粉500克、白糖10克

製作方法

1、去皮：首先將買來的芋頭、紅薯、紫薯去皮，然後洗乾淨切成薄薄的片。

2、蒸芋頭：切好後上蒸鍋，三種顏色別混在一起了，如果蒸鍋有三層最好，將紫薯放最下面，芋頭放上面，紅薯放中就好，水開後蒸15~20分鐘。

3、和麵團：芋頭用勺子搗碎，芋頭沒有味道，要放糖10克，然後加入糯米粉，分批加入，直到揉成麵糰就，紅薯和紫薯也是這樣做，只是不需加糖，要加少量的水，因為紅薯和紫薯的含水量少且帶有甜味。

4、搓麵糰：將和好的麵糰切成2釐米的小塊，然後撒上糯米粉，用手搓成湯圓大小的丸子，也可以不用搓。

5、煮芋圓：鍋中燒半鍋水，水開後才能放芋圓，將芋圓煮至浮起來加入一勺冷水，再煮開後撈入涼水中備用。

6、搭配芋圓：取一個乾淨的碗先放入芋圓、再放龜苓膏，然後加入兩勺西米露，最後倒入椰汁八分滿即可。

相信很多女生都很喜歡吃Q彈爽滑的芋圓，尤其是芋圓搭配著酸奶和水果，實屬人間一大美味。或者是把芋圓搓小一點，放在奶茶裡，也是特別的美味。美味的芋圓其實做法也很簡單，今天我們就來學習一下芋圓的做法吧。等到下次想吃的時候就可以自己在家裡做啦。我們常見的芋圓有三種顏色，紫色，黃色和白色。紫色的芋圓是紫薯味兒的，黃色的芋圓是紅薯味兒的，白色的芋圓是香芋味兒的。雖然這三種芋圓的口味很相近，但是有這三種顏色的搭配會讓芋圓看起來更加有食慾。那麼首先我們就要準備上面所說的紫薯，紅薯和香芋。其中紫薯需要180克，紅薯需要105克，香芋需要125克。

揉搓的差不多的時候，就可以把它們揉搓成條狀了。條狀不能太粗，也不能太細。太粗的話可能芋圓不容易煮熟，而太細的話芋圓容易煮爛。揉搓出來的條狀，大約和我們的中指一樣粗細就行了。這個時候我們就可以把它們切成一小段一小段的了，切割的長度就可以根據自己想要的長度來了。當然，太長也是不行的，那樣吃起來會不太方便。除了長度我們可以自己決定以外，我們還可以決定它們的形狀。比如說我們可以讓它們變成長方形或者正方形和三角形，也可以把它們揉搓成圓形，愛心形等等其他的形狀。這個時候我們就可以充分享受到自己動手的美妙。

將準備好的三種口味的芋圓放到開水中煮熟。那我們如何來判定芋圓熟了沒有呢？我們可以觀察芋圓是否浮到了水面上，如果浮上來了說明芋圓就熟了。當所有芋圓都浮上來後，我們就可以把它們都打撈出來了。從開水中打撈上來的煮熟的芋圓必須放入冷水中進行冷卻。只有經過冷水冷卻後的芋圓才能變得Q彈，否則芋圓很有可能會粘到一起，而且口感也會變得很黏很軟，失去了芋圓應該有的特點。所以，用冷水冷卻這一步一定不可以缺少哦，否則會吃虧的。經過冷水冷卻後的芋圓基本上就算完工了，接下來就是我們自由發揮的時刻了。

如果你喜歡吃酸奶水果芋圓，你就可以加上酸奶和你喜歡吃的水果。搭配一些葡萄乾和紅豆就會更加完美。如果你喜歡吃奶茶芋圓，就可以自己煮一杯奶茶，然後加入一些芋圓。安靜的午後，捧一本好書，吃著自己親手做的芋圓，在沙發上邊吃邊看書，這種感覺真的是太美妙了！

個人推薦

芋圓芒果

1、芋頭和紫薯清洗乾淨，去皮後切成大塊，放入蒸籠

2、紅豆洗乾淨，放入電飯鍋，加入適量水

3、蒸煮一個小時，將紅豆煮至開花即可

4、煮好的紅豆加入適量白糖，拌勻成蜜紅豆備用

5、蒸好的紫薯和芋頭分別放入大盆，分次加入木薯澱粉

6、用手和成麵糰

7、將麵糰搓成長條，切成小劑子

8、全部做好，一次可以多做點，放入冰箱冷凍好，隨吃隨煮

9、5克內酯加入少許水

10、豆漿提前打好，冷卻至80度左右，將內酯倒入，攪拌均勻後靜置成豆花

11、將芋圓、豆花舀入碗裡，加入蜜紅豆、芒 果粒，倒入牛奶即可，如果喜歡吃涼的，放入冰箱稍微冷藏下口感更好

我就是做這個的，自己買木薯粉自己做的話比較費時

如果買現成的

一 首先把水燒開

二 把芋圓倒入水中煮的發大浮起

三 準備冰水，把煮好的芋圓倒入冰水中 冰2分鐘

四 把冰水去掉，倒入糖漿，這樣可以儲存6個小時，

我這邊每天煮10斤左右的芋圓，

不懂問我。