香椿是春季桌上必不可少的一道菜.香椿炒雞蛋更是老人孩子都愛吃的（有慢性病的人不宜食），它味道甘美，還有美容的功效，開胃健脾的功效！那麼香椿在什麼時間種植呢？

香椿種在每年的3月底4月上旬，白天溫度1-5度左右適宜播種.香椿種要浸泡消毒後控幹水分裝入溼布袋，等一週左右後少許種子裂開有胚芽露出，就可以種到佈置好的苗床上了！

香椿又名香椿芽、大紅椿樹、香樁頭等，原產於中國，廣泛的分佈於長江南北地區。除了椿芽可以食用外，它也是園林綠化的優選樹種。早在中國古代我們的先人就有食用椿芽的習慣了，椿芽營養豐富並且具有食療的功效，廣泛的為人們所喜愛。

香椿的種植是非常簡單的，我們一般有嫁接、種子、扦插等好多種育苗方式，露天育苗，大部分我們育苗都在每年的3-4月份，經過兩年的生長髮育就可以長成型了。

如果香椿種植在大棚內人工養殖，那麼培育時間又有所不同。一般大棚育苗的話我們在2月中旬進行，因為大棚內的溫度我們可以人工調節，所以提前育苗我們可以提前收成。一般早香椿在市場上的價格還是很可觀的，但是大棚種植的香椿產量不是很高。

露天種植的香椿產量比較高，只要氣候溫和，光照水分充足，一般十到半個月就可以收成一次。

香椿是個喜光作物，種植是要注意放在向陽的地方，種植環境不可太複雜說白了就是雜樹不可太多，時刻要保持樹木的水分充足。

香椿是一種珍貴的速生樹種，在中國南方廣泛種植。香椿葉、芽、莖、根、皮、果均具有藥用價值，香椿芽含有多種易被人體吸收的營養物質，可當作蔬菜食用，有炒、炸、醃製等多種食用方法。

香椿育苗種植時間及步驟如下：

1.催芽。每年3～4月播種，播種前種子要催芽，即用手將種子的膜質翅搓掉，然後用40—50℃的溫水浸種4～5h，再用溫水清洗1次，用棉花將種子包好放在25℃左右的環境下催芽。催芽過程中每天用25～30℃的溫水沖洗種子1次，去除種子分泌的有害物質，當30％～40％的種子露芽後即可播種。

2.播種。大田育苗要築高床，床面寬1．0～1．5m，高15～30cm，步道寬40～60cm。起畦後，床面墊黃心土或火燒土，厚約3cm。播種採用條播或撒播，條距15～20 cm，播種量60～75 kg／hm2。播種後蓋1層經漚制的草皮灰和細土，厚度以不見種子為宜，用花灑淋水，並用茅草覆蓋或用薄膜拱蓋。

3.鬆土除草。播種後每間隔7d揭膜通風換氣，約經20d種子發芽，發芽約達40％時應及時揭去覆蓋物。當床面土壤開始硬結，出現雜草時，應及時進行鬆土除草，鬆土深3—5cm。除草應掌握“除早、除小、除了”以及不傷苗木的原則，每次除草都要結合培土，以補充床面的表土。

4.問苗補苗。苗木出土後由於疏密不勻，應及時間苗，間苗應掌握“間弱留強，間密留稀，分佈均勻”的原則。間苗分兩次進行：第1次在苗木出土後1個月內，苗木有兩片真葉以上時進行，密度以70—80株／m2為宜；第2次間苗在6月底前，密度控制在60，70株／m2。採用以密補疏的原則，在陰天或傍晚前移植補苗，並及時淋定根水。

5.遮陰。由於香椿幼苗適宜在陰閉的環境生長，在4月份高溫天氣來臨前應及時搭陰棚遮陰，直至10月份天氣轉涼後方能拆除。

6.施肥。在苗木生長期，要薄施和勤施肥料，以施有機肥為主，如腐熟的人糞尿、花生麩等，淋水要量少次多。速生期要加強水肥管理，應適量增施化肥，如硫酸銨、尿素等。由於香椿速生，9月份後應控制水肥供應，可施磷鉀肥，增強苗木木質化程度，提高苗木抗逆效能，並做好防寒越冬工作。管理得當，1a生大田苗高可達70cm，地徑0．8cm。

香椿種育苗在2-3月進行。首先育苗要選當年的新種子，顆粒飽滿，顏色鮮亮，淨度在98%以上，發芽率在40%以上。

為了出苗整齊，需要進行催芽，方法是用40度的溫水，浸泡5分鐘左右，不停地攪動，然後放在20-30度的水中浸泡24小時，待種子吸足水分後，撈出再控下多餘的水分。平鋪在葦蓆上大約3釐米左右的厚度，再用乾淨的布蓋住，然後放在20-25度的環境裡進行催芽，每天記得翻動種子1-2次，有30%的生芽以後就可以種了。

播種要選沙性土和土質肥沃的田進行育苗，還要地勢平坦，光照充足，排水良好。一般在播種7天后出苗。沒有出苗前澆水要控制，以防影響出苗。

香椿其實也分很多種，有紅椿和綠椿，我平時吃的大部分都是紅椿。我們那邊沒有大批次種植香椿的，都是在自家院子裡種一到兩顆。如果想多種，直接就會在樹根把那些長出來的樹苗，移栽到別的地方，成活率很高。當然要大批次種植還得專業育苗。