主料雞 ：1個輔料鹽 ：適量姜 ：適量油 ：適量醬油 ：適量具體步驟第一步1.宰殺好的雞第二步2.將雞切成塊第三步3.煮熱油鍋放入雞第四步4.放入醬油、鹽、薑片第五步5.煸炒5分鐘第六步6.放入鍋中燉40分鐘即可烹飪技巧

煸炒後燉更好吃

評價：一道色香味俱全的家常菜，比較有特色，雞為主角，配角有醬油、酒、糖……

做法：整雞洗好，切掉雞頭和雞爪，最好是整雞，怕不熟或者不入味，可以切半，接下來就是醃製，看個人口味，我一般用沙姜、生薑、蔥白和香菇切碎點，加點鹽和香菜放進雞肚，再給雞的表皮抹上一層鹽焗雞粉，不喜歡可以不加。鍋里加水和半瓶醬油，加一碗半的水，再加點花生油和香油。放鍋裡煮，不斷翻動，讓雞受熱均勻，煮熟。

總結：1.調料和水的多少看個人雞的大小，

2.一定要不斷翻動雞身，

3.老抽不用太多，主要用來上色，

4.雞不用煮太久，一般中火二十幾分鍾就行了

豉油雞是比較出名的廣東家常菜，因為用料簡單，做法簡單，味道卻特別好，做出來得雞肉特別嫩滑可口，廚房小白都可以輕鬆做出。

材料

1、雞 半隻

2、姜 適量

3、生抽 1大勺

4、冰糖 適量

5、胡椒粉 適量

6、料酒 幾滴

做法

1、雞洗乾淨，瀝水，姜切好備用。

2、鍋裡放油，姜爆香，雞放進去煎至雞皮微黃，灑上幾滴料酒去腥增香。

3、加入沒過雞三分之二的水以及生抽、冰糖、胡椒粉，小火燜約20分鐘，期間翻翻面，用勺子把汁淋到雞表面，讓其受熱均勻，整雞則需要延長燜制時間。

4、色澤油亮，皮香肉嫩的豉油雞可以斬件裝盤了。

怎樣做醬油雞好吃，醬油雞粵菜傳統的做法用醬油王煮。

看了陳曉卿的風味人間的十八味醬油雞您就知道港式的做法更加有食慾。

我來分享一個港式的做法吧。

材料：土雞一隻，玫瑰露酒，鹽，姜蔥蒜，片糖，生抽，史雲生雞湯一大瓶，八角，桂皮，山奈，紅豆蔻，綠豆蔻，草豆蔻，甘草，小茴香，大茴香，肉桂，丁香。

1、做法就是用清水加入蔥姜燒湯，水溫達80℃後把雞肉放入鍋中浸泡至熟透為止。

2、把姜蔥蒜炸過，片糖，生抽，史雲生雞湯一大瓶，八角，桂皮，山奈，紅豆蔻，綠豆蔻，草豆蔻，甘草，小茴香，大茴香，肉桂，丁香入鍋煮沸，調入適量的鹽和玫瑰露酒做好醬油汁姜蔥蒜，放入冰櫃冷藏。

3、把冰凍的醬油汁裝入盆中，把浸熟的雞放入冰凍的醬油泡兩個小時撈出掛起瀝乾。

4、斬件擺盤上桌。

如何評價醬油雞這種美食？怎樣做才能更好吃？

醬油雞作為其中一種做法，因其簡單易操作，為很多人所推崇，怎樣做才能更好吃呢？我覺得最關鍵是選雞，推薦選用養足180天的清遠雞，因其飼養方式和地域的不同，成就了它的肉質鮮嫩，細滑、皮爽、皮色金黃等特點。

選用一隻剛宰殺的清遠雞，把雞頭及雞脖子的皮去掉，雞腿砍斷，同時把雞油摘乾淨，用醬油擦試整隻雞，先讓醬油的味道浸入雞的表皮下，再用少許的鹽花擦試整隻雞，這樣會讓雞更入味，然後用沙姜把雞再擦一遍。完成後，讓雞靜置15分鐘，充分吸收醬油、鹽和沙姜的味道。

把半碗清水、醬油、冰糖、八角和二根幹辣椒放入電飯煲裡攪拌，燒開後，再攪拌下，讓冰糖充分融化。

把雞放入電飯煲，讓燒開的醬汁澆淋整隻雞，直到雞的每個部位都沾滿醬汁，蓋上電飯蓋，調檔到煮飯模式開如焗雞。

好了，時間到，開啟鍋蓋，一隻金黃色的醬油雞呈現在眼前，你能聞到醬油雞那種獨特的香味四溢（讓你很想拿起雞，直接用嘴啃上一口），把雞取出，看到鍋裡的水剛好剩下一點點汁，雞很燙，先放一邊涼快，然後就可以斬塊上碟了！

邊吃邊讚的您，腦海裡是不是會想起抖音裡的那首神曲：不錯不錯，味道好極了，用美國話叫做Very good!