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  • 1 # 使用者2586955584324

    你可以把核桃放在鍋裡用小火炒一下,只要皮燙手就可以。然後涼了剝開,用手搓裡面的皮很容易就掉了 。這種麻澀口感可能來自於核桃皮,也就是核桃仁表面那層褐色或淺黃色薄皮,並不會對身體造成危害。

    想要去除這層薄皮也很簡單,把核桃仁浸在熱水中,待水變溫後,就可以很容易地把皮剝掉了。不過,核桃皮也含有豐富的營養,去皮之後,核桃仁的營養價值會有所降低。如果實在不喜歡這種口感但又不願意損失營養,也可以把核桃仁做成琥珀桃仁或者加在菜餚中烹調.

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    拓展資料:

    核桃,又稱胡桃,為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營養素,每百克含蛋白質15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。

    核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,食後不但不會使膽固醇升高,還能減少腸道對膽固醇的吸收,因此,可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外,這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食有益於腦的營養補充,有健腦益智作用

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