茄子，有什麼更簡單美味的吃法？

茄子別名：落蘇，崑崙瓜，矮瓜

茄子姓梁，脾胃虛寒，脾胃虛寒者不宜多食，手術前更不宜吃茄子，

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在他的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的，茄子屬茄科一年生蔬菜，原產於印度，中國普遍栽培是夏季主要蔬菜之一，茄子的營養豐富，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，以及鈣，林，鐵，等多種營養成分，茄子中維生素p的含量很高很高，能增強人體細胞的粘著力，增強毛細血管的彈性，降低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血

下面就有美食狂人骨精靈為大家介紹幾款，茄子的簡單做法：

魚香茄子

主料，茄子

配料，鹽，糖，香油，郫縣豆瓣醬，蒜瓣兒，乾紅椒，江姜，澱粉

做法

1，將茄子切成長條，撒上鹽醃製十分鐘

2，將蒜瓣和紅椒將切成末

3，熱鍋放油，將蒜末和薑末爆香

4，醃製過的茄子，擠出水分，倒入鍋中加入紅辣椒翻炒均勻

5，曲半碗水倒入豆瓣醬，糖，澱粉攪拌均勻

6，將調好的汁倒入茄子中，改小火，翻炒兩分鐘即可，出鍋時淋少許香油

杭椒茄子

主料：茄子，杭椒

輔料：油，食鹽，大蔥，胡蘿蔔，大蒜

做法

茄子洗乾淨切丁備用，大蒜切碎，大蔥切段備用，

杭椒洗淨切斷段備用，胡蘿蔔洗淨切丁備用

熱鍋燒油倒入茄子煎炒至表面微黃

起鍋另燒油倒入杭椒煎炒，炒至虎皮狀加鹽入味

起鍋另燒油放入胡蘿蔔炒至斷生

起鍋另燒油爆香蔥蒜，倒入茄子，杭椒，胡蘿蔔炒勻

加入生抽蠔油翻炒均勻最後調入味精即可

我是美食狂人骨精靈

茄子的製作方法多種多樣，要說更簡單美味的吃法我覺的有以下兩種，現在分享給朋友們，希望你們喜歡。

需要食材：豬肉適量、茄子1個、生抽適量、大蒜2瓣、料酒少許、蔥1根、食鹽適量、食用油適量、老抽少許、小米辣2個

製作方法：

1、豬肉洗淨剁成肉末。茄子去蒂切成小條。大蒜去皮切成蒜末。蔥白切段，蔥綠切成蔥花。小米辣切圈。

2、肉末裝入碗中，倒入適量料酒、食鹽抓勻醃製10分鐘，茄子條也撒上食鹽醃一下。擠幹多餘水分備用。

3、鍋中倒入適量植物油，放入蒜末、蔥段、小米辣炒香後，倒入肉末炒至變色，放入適量熱水，加入生抽、老抽拌勻，把茄子條放入鍋中翻炒均勻後蓋蓋燉制6分鐘，大火收幹多餘水分，撒入少許蔥花即可出鍋。

需要食材：茄子1個、大蒜3瓣、生抽適量、冰糖少許、食鹽適量、蔥1根、生薑1小塊、熟芝麻少許

製作方法：

1、茄子洗淨去蒂洗成細條。大蒜去皮切碎。生薑去皮切碎、蔥切蔥花。

2、蒸鍋中加適量清水，大火燒開，把茄條放入盤中送入蒸鍋蒸至軟爛取出，倒去盤中汁水，撒上芝麻、蔥花在上面。

3、鍋中倒入適量植物油，大火加熱後加入蒜末、生抽、冰糖、食鹽、薑末燒沸後，澆在蔥花和茄子上拌勻即可食用。

雖然茄子的製作方法還有很多，但是以上這兩道菜我個人認為是比較簡單美味滴，也是超級下飯滴！

茄子既簡單又美味的吃法，我有，看看我這個簡單不？農村土灶大鍋，電磁爐蒸鍋也可以。自家園子邊，掰幾穗大苞米，到屋後挖幾個土豆，順手摘幾根紫皮茄子。薅一把小蔥，摘洗乾淨備用。

大鍋里加入涼水，苞米去掉老幫，留幾層嫩葉，摘淨鬚子，扔進鍋裡。土豆洗淨，茄子去蒂洗淨，一同扔進鍋裡。

大火燒開，中小火燜煮20分鐘，取出茄子土豆，晾一會，土豆撕去皮，和茄子一同放進大碗中，用筷子攪碎，取大蒜兩頭去皮，拍碎剁成末，和入農家大醬，倒進茄子土豆碗中，與茄子土豆兒拌勻，小蔥用手揪成段，放進茄子土豆碗中，稍微拌一下，從鍋裡撈一根熱苞米，啃一口苞米吃一口蒜醬小蔥拌的土豆茄子，絕對的原生態！

剩下的茄子怎麼辦？別害怕，另一種簡單又美味的吃法又來了，就是我們東北非常有名的蒜泥茄子。

烀熟的茄子晾涼

順著把茄子從中間剖開，控出水分，把蒜泥釀入茄子中，碼放在小壇或者是大碗中，隨時取食！是一個即方便又下飯的小菜，就是有一點不好，吃完之後不宜坐公交車，嘻嘻！

蒜泥中也可以加入切碎的香菜和尖椒，再加入味精和鹽。視茄子的大小，每根茄子的用鹽量是2到3克。

我的這兩個茄子的製作方法是不是超簡單，超下飯就應該算是超美味，而且還超健康，沒有油！！！

我是三垚佔偉