新買的竹蒸籠，先清洗乾淨，再清水浸泡一天，然後在放入鍋中煮上二十分鐘，然後洗乾淨，即可。如果家裡沒有那麼大的鍋，可以把洗乾淨的蒸籠，空蒸半個小時，然後再清洗乾淨，接著再蒸二十分鐘，這樣竹蒸籠的黃水就會流出了。以後使用就不會有黃水了。（切記！竹蒸籠使用後必須洗乾淨，晾乾，防止其發黴。）

蒸籠一般有幾種材質做成，有木的，有鐵的，常見的是用竹子做的。會掉黃水，應該是木質的或者是竹篾編輯而成的，剛買回來的竹蒸籠，應該先清洗一下，然後放置鍋裡用熱水煮上30分鐘以上，因為竹材和木材在水蒸氣或熱水高溫受熱的環境下，容易將材質內部汁色排出，所以，在熱水裡可以適當放些鹽，這樣熱煮出來的蒸籠後面更不容易掉色，然後清洗乾淨，並放到陰涼的地方晾乾。後面使用時就不會掉黃水了。

這種情況只針對竹篾製成的蒸籠，一般新買回來的蒸籠要加點醋和鹽在清水裡泡一天，然後用清潔球把蒸籠擦洗一遍，因為竹子做的蒸籠都會有一些細小的毛刺，不擦掉的話後期也很容易刺傷手，泡完了再用清水沖洗一下，洗淨空蒸半個小時，再洗一遍，然後接著再蒸二十分種，讓竹子裡的黃水流出來，這樣以後用起來就會好很多。

竹蒸籠怎麼用？

準備一塊毛巾和一根棉繩，用棉繩把毛巾的一端紮緊。

用手把毛巾扭成麻花形，同時用棉繩把毛巾捆綁好。

鍋裡放適量冷水，水面與蒸籠底面持平為宜

（貼心提示：竹蒸籠蒸制食物時，鍋里加入的用水量要適量，水面以與蒸籠底面持平為宜，如果加水量過多，蒸制過程水沸騰，有可能水透過蒸籠格的孔隙溢到蒸籠布上，從而影響食物的口感）。

綁好的毛巾成環形放在水面上。

蒸籠內鋪好蒸籠布，食物放在蒸籠布上，把蒸籠架在毛巾上

（貼心提示：竹蒸籠與水面之間放一塊毛巾，可以防止我們思想開小差時，忘記廚房裡還蒸著的食物，即使水分燒乾也不至於燒壞竹蒸籠，從而延長蒸籠的使用壽命）。

蓋好蒸籠蓋，開火蒸制即可。

竹蒸籠保養

準備一個指甲銼或木工用的紗布。

用指甲銼在蒸籠格的縫隙處來回摩砂，把多餘的毛刺去除

（貼心提示：竹蒸籠在出廠的時候已經過打磨，但是表面仍有毛刺殘留，用指甲銼和木工用的紗布把殘留毛刺打磨掉，一是美觀，二是防止在使用過程毛刺扎到手；當然，你不打磨也沒關係）。

再用指甲銼在蒸籠表面來回磨砂，磨掉多餘的毛刺。

用流水把蒸籠刷洗乾淨（貼心提示：打磨好的蒸籠用清水刷洗乾淨，防止磨下來的毛刺殘留在蒸籠內）。

同樣用指甲銼在蒸籠蓋的表面來回磨砂，磨掉多餘的毛刺。

再用流水把蒸籠蓋刷洗乾淨。

蒸籠布分三種，一種是手工草墊。

用流水把草墊刷洗乾淨。

還有一種是蒸籠紙，一種是蒸籠紗布。

竹蒸籠第一次怎麼用及保養

鍋內放入足量冷水，淋入少許食用油。

草墊放在蒸屜內，把竹蒸籠放入水中。

蓋好蒸籠蓋，中火煮制20分鐘，注意鍋裡水的變化，防止水燒乾

（貼心提示：用水空煮蒸籠，為的是煮掉竹子裡的黃水）。

煮好的蒸籠取出晾乾水分，蒸籠格內均勻的刷一層食用油（貼心提示：竹子是要用油保養的，蒸籠格內刷食用油，為的是竹子吸收油脂，防止黴變產生）。

放在日光處晾曬，讓油脂慢慢的浸入竹子內部。

竹蒸籠發黴怎麼辦

在淘米水中浸泡一天一夜，然後用刷帚刷乾淨。 使用上的注意事項：避免放在潮溼的地方。請不要長時間浸水、避免Sunny直射。

用濃鹽水浸泡一小時，可防止發黴。找一個大盆放入鹽後加水，將鹽化開後將蒸籠放進去浸泡一小時，拿出來亮幹就行了。

用鹼水擦（消毒液起不了什麼太大作用，而且消毒液被竹子吸收，以後使用會有消毒液的味道，很難去除掉），放在陰涼通風處自然風乾，也可以在Sunny不是很充足的地方曬一下。

小技巧提要：

新的竹蒸籠用熱水浸泡，曬乾，準備沙布墊著蒸包子，約2，3個月之後就無須沙布。若是舊的竹蒸籠掉黃水，清洗乾淨之後，先不要用連續曬3天。

新買的竹蒸籠，先清洗乾淨，再清水浸泡一天，然後在放入鍋中煮上二十分鐘，然後洗乾淨，即可。如果家裡沒有那麼大的鍋，可以把洗乾淨的蒸籠，空蒸半個小時，然後再清洗乾淨，接著再蒸二十分鐘，這樣竹蒸籠的黃水就會流出了。以後使用就不會有黃水了。（切記！竹蒸籠使用後必須洗乾淨，晾乾，防止其發黴。）

新的竹蒸籠用熱水浸泡，曬乾，準備沙布墊著蒸包子，約2，3個月之後就無須沙布。若是舊的竹蒸籠掉黃水，清洗乾淨之後，先不要用連續曬3天。