我們這裡有吃煎餅卷大蔥的飲食習慣，並且大蔥還是廚房離不開的調味品，同時又是我們當地的主要經濟作物之一，因此種植非常廣泛。

栽植大蔥首先要選擇地勢較高且平坦、排灌方便、土質肥沃地塊。栽植大蔥的地不宜重茬，儘量選擇5年內沒種植過大蔥和大蒜的地塊，適合種植的前茬應選擇瓜、果、豆類蔬菜地或收穫小麥的地塊。

大蔥在生長中，要多次施肥、培土和澆水，因此需要深耕40㎝以上。在耕地前，每畝需均勻撒上2噸以上的腐熟的農家肥，以雞糞最好。在耕地時每隔一犁撒上磷、鉀肥料，並做到精耕細耙，切勿有坷垃。大蔥基本都是在苗高40㎝，莖粗1.5㎝時移栽。沒有直播的。種植大戶都是自己育苗，自己食用為主的農戶都是購買。不管哪種情況，在移栽前，要按行距80㎝以上開溝，如果行距過窄，在後期會造成無土可培的局面，減少蔥白的長度，影響產量。溝深在35㎝左右。挑好溝後需要把壟背踩踏結實。

栽植大蔥一般前邊澆水，水滲後即刻插蔥，待溼潤的土壤舒松後再培土，但培土的高度不能越過蔥心，包括今後的多次培土也是這樣。栽植時株距6㎝左右。如果中秋節前後為賣青蔥，可以增加密度栽植。

總之，大蔥露天栽培，主要在選擇土地時要做到5年內不重茬，並且沒種植過大蒜的地塊。前茬應以地上結果作物最好。選擇優質蔥種育苗後移栽。移栽時掌握好株、行距，後期進行多次施肥、培土和澆水，才能獲得大豐收。

南方與北方不同，一年四季什麼時候都可以栽培大蔥的，在我們東北的農村，大蔥都是露天栽培的，東北大蔥都是在起壟栽培的，所以，東北大蔥栽培是不需要苗床的，而東北大蔥的栽培都是有季節的，到了大蔥栽培的時候就要馬上栽培，大蔥栽培晚了，到秋天的時候，也就是每年的這個時候，大蔥的生長週期不夠，大蔥的質量，產量都會下降的。用於大蔥栽培的土地，年年都要深翻，深翻的深度最少要達到60公分以上，在土地深翻之前，要把發酵好的畜禽糞便的農家肥施撒在土地上，深翻之後，施撒好的肥料就會與土壤有機的結合起來，然後起壟既可，等到第二年春天的時候，小蔥就可以栽培了，栽培的蔥在生長過程中，要保證肥料，水份的供應，經過一個週期的生長，到了每年秋天的這個時候，就會把大蔥從地裡起出來，然後就成了我們東北人民秋，冬，春離不開的冬儲大蔥了！在我們東北的農村，準備第二年春天栽培的大蔥都是在頭一年的白露時節種植的，因為已經到了秋天了，溫度也很低了，過了一段時間，種植的小蔥苗才會弱弱的發芽出土的，出土之後，天氣也冷了，小蔥表面的小葉也不會生長了，小蔥的根部就會在冬天的土壤中默默休息了，等到第二春天天氣變暖，大地解凍開化的時候，小蔥就會早早的從地裡鑽了出來，開始生長了，等到小蔥長大可以栽培的時候，就要把小蔥從地裡起出來，進行栽培的，現在小蔥的栽培也有了栽培的機器了，所以栽培的速度也是很快的，在我們東北地區，有兩種農作物冬天是不怕凍的，第二年的春天都是可以繼續生長的，這就是蔥和韭菜。栽培蔥的土地，必須要深翻，只有深翻的土地，大蔥才能長的深，大蔥的蔥白才會又長又粗的，秋天的大蔥，要的是蔥白部分，而且大蔥的肥料與水份必須要充分供應的，這樣，到了秋天收穫的時候，大蔥才能獲得豐收，試想一下，大蔥的蔥白的長度有40公分的，有50公分的，有60公分的，這樣我們就可以看出了，不同長度的大蔥，產量會差多少，他們賣大蔥的收入也就會差多少的！

大蔥露天栽培的苗床準備應該注意哪些事項？

苗床準備首先在選地的時候要注意以下兩個方面：

①大蔥生產的地方應該選擇沒有汙染，而且生態條件好的地塊。要避免工業和城鎮的廢水和廢氣，還有廢渣的汙染。產地要遠離交通汙染源的影響。選擇在城鎮的中遠郊區地帶。

②大蔥的幼苗期生長時間比較長，一般都是進行育苗移栽，苗床要選擇在土壤疏鬆，有機質豐富，地勢平坦，排灌方便的沙壤土地塊，要提前5～7天把地整好，做成畦，苗床大小根據育苗多少來決定，每畝地必須施足腐熟的農家肥400～600公斤，還有過磷酸鈣10公斤，然後進行淺耕滅茬，要耙平整細，然後用腳踩實，再過一次平耙，這時要撒施拌毒谷來防治地下的害蟲。有一個建議就是播種床和定植大蔥的地塊比例是1：8或者是1：10。

北方以秋播為主，播種期必須嚴格的把握好，不宜過早也不宜過晚，如果播種過早的話，幼苗在入冬以前生長過於大，越冬期的幼苗太大，越冬期植株容易透過低溫春化，到了第二年就容易出現還沒有成熟就抽薹的現象。如果過晚的話，越冬期幼苗太小，又容易死苗。所以說，只有適宜的播種期才能形成粗壯優質的蔥白。播種期在9月底。