辣椒切好後加點鹽把水控出來，瀝乾水，薑絲大蒜片備用，起鍋燒油加入花椒大料爆香加入味極鮮，白酒，白糖，鹽 味精少許，出鍋涼透然後把切好的辣椒，薑絲 蒜片倒入紫薯拌勻，醃製兩小時即可食用了

1.將辣椒洗淨,晾乾,洗的過程中把辣椒籽和梗弄掉。2.把水燒開,辣椒放在開水中燙下(30秒-1分鐘左右),撈出放涼。3.放涼的辣椒整齊的放在保鮮盒中,將切好的蒜片平鋪在辣椒上。4.將花椒、大料、生薑裝入布袋,投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出,冷卻。5.冷卻後的鹽水倒入盒子裡,然後把醬油倒進去,攪拌一下。醃製一晚上就可以食用。

首先把切好的辣椒放在一個大一點的盆裡面

1、辣椒在盆裡放好之後開始撒鹽，用手把鹽揉開均勻分佈，鹽儘量多一點不然醃出來的辣椒吃著很酸。

2、準備好罐子，保證罐子乾燥無油，然後把塗抹過鹽的辣椒裝罐封存。

其他的也沒有需要注意的了。

我推薦醃製的辣椒醬材料比較簡單，材料有：雞皮果，蒜頭，小米椒，1:1:1比例，放入少量的白酒，適量食用鹽，攪拌均勻放入沒有油的容器中，3個月後再食用最好，味道很棒！

1.將紅辣椒剁碎

2.生薑剁碎

3.將剁碎的紅辣椒、生薑、少量的蒜、花椒麵、胡椒麵、鹽適量混勻，裝入密封器皿中。

4.然後剁碎的辣椒中倒入菜油，密封，在陰涼的地方放置。

這問題我來回答最好了，因為我本來就是個廚師，現在辣椒可以不用切了，去淘寶買個打碎機，把小米辣，生薑，大蒜頭，比例是2:1:1。不要打的太碎，打好後用鹽40:1醃製，可以放點白酒，也可以不放。把醃好料放到容器裡密封，一個星期就可以食用。味道很棒，可以炒菜放點，炒出來的菜很好吃。

首先將紅辣椒、生薑剁碎。將剁碎的紅辣椒、生薑、少量的蒜、花椒麵、胡椒麵、鹽適量混勻，裝入密封器皿中，然後剁碎的辣椒中倒入菜油，密封，在陰涼的地方放置。

最簡單的最能保持辣椒本身味道的做法：1、辣椒（最好是那種紅紅的線椒）洗淨，切碎備用。2、放入鹽，少量白糖，高度白酒。3、裝入玻璃瓶中，密封儲存。

準備10斤新鮮紅辣椒，1斤生薑，1斤蒜，1斤胡麻油，1袋鹽，3兩白糖，400克幹黃醬，50克味精。把新鮮的紅辣椒切碎，先將姜、蒜沫放油鍋裡熗一下，再將白糖、鹽、幹黃醬、辣椒放入熬製，熬到粘稠狀，也就是把水份熬走，裝在玻璃瓶裡，封好蓋，吃麵條，蘸著饅頭吃，都很香。

醃辣椒有好多方法，在這裡為大家介紹一個特別簡單又下飯的方法。尤其喜歡酸辣味的朋友可以看一下哦。首先把切好的辣椒放到密封罐，再切點姜和蒜片，放適當的鹽，白醋（一定是白醋哦）糖適量，一起放進密封罐放置兩天就可以吃了，酸辣爽口開胃。下面是我泡了一個月的辣椒️。都快吃沒了