食用醋代替不了降脂藥

不論哪種食用醋，喝醋對於降低血脂基本上無助。高脂血症導致動脈硬化，體內已經放了支架，應該服用降脂藥物維持血脂在正常水平。

我們日常用的食用醋的製作有2種：釀造醋和勾兌醋。釀造醋是用酒或酒糟和糧食發酵製成的酸味調料。

採用不同的糧食釀造出種類不同的醋，老陳醋以高粱為主要原料，香醋的原料是糯米，米醋的主要原料絲是優質大米，果醋的原料是水果，白醋製作後含有食用酒精。民間食用醋的主要功效是調味品，不能代做降脂藥用。

食用醋含有醋酸3-5%，少量酒石酸、檸檬酸，微量的黃酮和多酚類化合物。理論上講，達到一定的劑量時，有一定的清除自由基和降低血脂的作用。但是，查閱有關大量文獻（1，2）發現，迄今國內外研究結論：食用醋降脂作用不確定。

1 國內個別動物實驗結果顯示有一定的清除自由基的作用，能降低血脂。檢視國內的臨床試驗，實驗設計有缺陷，結論可信度不高。

2 國外有人綜合有關眾多有關醋試驗得出結論，動物實驗對於醋降低血脂的結果不肯定，目前不能定論。況且，目前在小鼠身上做的研究，不能完全生搬硬套到人類，動物實驗的準確性、重複性，無人考證。

3 也許國內有作者撰文指出醋有降低血脂的作用，這些說法可能是基於個別的不嚴格的研究結論或民間說法。

4 反向思考，如果食用醋確實有降血脂的明確效果，我們國內外的醫學研究人員勢必早已會研製出醫用醋來替代目前的降脂藥物。

5 退一步說，醋即使有降低血脂作用，效力及其微弱，不足以代替藥物用於降低血脂，否則，嚴重長期高脂血症，會導致心腦供血不足，增加卒中風險。

6 日常生活中我們看到不少人吃過1年的醋泡花生，期望降低血壓、血脂和血糖，結果無濟於事。

7 醋本來是作為調味品，少量應用。因為醋是一種酸性溶液，如果試圖大量喝，勢必損傷食道、胃粘膜。高濃度醋酸有抗細菌和真菌作用，治療手足廯，只能用於外用，不能內用口服。

體內放了支架，原因是動脈粥樣硬化導致的血管狹窄。支架置入術後要遵醫囑，定期到醫院複查血脂，根據血脂結果採用飲食和藥物治療。

1 生活方式的改善

單純的甘油三酯升高能透過飲食控制和鍛鍊身體調節。

飲食方面一定要注意戒菸限酒、低鹽低脂飲食，減重，飲食八分飽，不要暴飲暴食，多吃些蔬菜水果，注重鍛鍊身體、加強運動等。

2 服用降脂藥

他汀類藥物降低低密度脂蛋白最為有效，使用廣。 口服3-6個月血脂一般能降到正常。

服用他汀藥物時，注意不要吃西柚等含有呋喃香豆素的食物和紅黴素類藥物。依折麥布也能有效降低低密度脂蛋白。煙酸和貝特類藥物主要用於降低甘油三酯，但也能輕度降低低密度脂蛋白。

血漿淨化

老百姓稱“洗血”， 短時間內降血脂， 僅維持數天，費用高。不建議用。

基因治療

降低血脂，效果充滿希望但不確定，處於研究階段。不建議用。

1 Petsiou EI1, Mitrou PI, Raptis SA, Dimitriadis GD.Effect and mechanisms of action of vinegar on glucose metabolism, lipid profile, and body weight. Nutr Rev. 2014 Oct;72(10):651-61. doi: 10.1111/nure.12125. Epub 2014 Aug 28.

2 Beh BK1,2, Mohamad NE3, Yeap SK2,4, Ky H5, Boo SY6, Chua JYH6, Tan SW2, Ho WY7, Sharifuddin SA1, Long K1, Alitheen NB.

Anti-obesity and anti-inflammatory effects of synthetic acetic acid vinegar and Nipa vinegar on high-fat-diet-induced obese mice.Sci Rep. 2017 Jul 27;7(1):6664. doi: 10.1038/s41598-017-06235-7.