大家平時在吃芹菜的時候，總會把葉子扔了，其實芹菜葉的營養成分比莖還豐富，含有大量的維生素C和胡蘿蔔素，而且還有降血壓、健胃和利尿等作用，是一種非常好的保健食品。用它也可以製作出好多好吃的美味，所以以後不要隨便扔掉了。

需要食材：芹菜一顆、麵粉適量、食用鹽適量、食用鹼少許

製作方法：

1、把芹菜洗淨，連葉帶杆切碎，放入盆中，撒上適量食鹽和食用鹼拌勻後醃製15分鐘。

2、取一塊乾淨紗布，把醃好的芹菜放入紗布中，捏幹水分後再放入另一個乾淨的盆內。

3、把麵粉少量多次的放入芹菜盆中，攪拌均勻，直到芹菜全部裹上面粉，用手一捏會慢慢散開為宜。

4、蒸鍋中加入適量清水，大火燒開後，把芹菜面放入乾燥的蒸布上，在放入鍋中隔水蒸制20分鐘。

5、蒸好後取出用筷子拌散，放涼後加入油辣椒、蒜末等即可食用。

問：芹菜麥飯只有芹菜，可不可以再加入別的食材？

答：可以的，可以加入槐花、榆錢、芨芨菜等食材一起製作，也可以單獨製作。

問：芹菜麥飯是不是隻能蒸著吃？

答：當然不是了，麥飯蒸好後，可以搭配上辣椒、蒜末炒著吃。還可以把蒜末、辣椒麵放在飯上，然後燒一勺油，澆在辣椒麵上拌勻後即可食用。味道更鮮美喲！

問：如果製作出來麥飯是稀的是什麼原因？

答：那肯定是你沒有把芹菜裡的水分擠幹。才會出現這種情況，還有一個原因是蒸的時候蒸餾水滴在麵粉裡，也會出現，不過這個情況很少。

食材：芹菜，麵粉，鹽

做法：

①將芹菜洗乾淨控幹水，切碎。

②倒入適量的麵粉，把面和芹菜攪拌均勻。

④一直搓到芹菜和麵完全融合在一起，散狀形。

⑤放入盤中鋪勻（量大的話可以放入籠布上蒸，我的量比較小，所以用的盤子）。

⑥上籠開鍋後蒸5-8分鐘取出，用筷子輕輕撥散開即可。

食材：嫩芹菜，或者芹菜葉子，麵粉，玉米粉各一半，鹽，大蒜，生抽，醋，香油，色拉油，香蔥，辣椒麵

做法：

1.將芹菜洗乾淨控幹水，切寸斷。

2.芹菜上放點玉米油拌勻後倒入麵粉和玉米粉，比例一比一，把面和芹菜攪拌均勻，粉量自己看，直到菜上都均勻的裹上面粉即可，也不要太多。一直搓到芹菜和麵完全融合在一起，散狀形。

3.蒸鍋放水，放溼屜布，將拌勻的菜放屜布上。

4.上籠開鍋後蒸5-8分鐘取出，用筷子輕輕撥散開。放入大一點的容器內。

5.蒜切末，蔥切碎，放入蒸好的菜中，放辣椒麵，少量生抽，醋，香油，拌勻即可食用。

冷了的蒸菜也可以起油鍋加幹辣椒，蔥段炒熱食用，別有一番風味。

另外很多菜都可以蒸麥飯，如，榆錢，槐花，麵條菜，麥蒿，蒲公英，茼蒿，老豆角，土豆，胡蘿蔔，白蘿蔔，等等

蒸麥飯的時候放點玉米粗糧，比全部是精面來的健康些。

我的圖是我之前蒸過的茼蒿，也非常好吃。

首先我們將買回來的芹菜，清洗乾淨，去掉芹菜莖部，做麥飯我們只用芹菜葉，也算是廢物利用起來吧！

將芹菜葉用刀切成小段，利用剛才清洗芹菜時還留在上面的水分合麵粉，麵粉的多少是根據自己的喜好來決定的，喜歡吃菜軟和的點朋友麵粉就少放點，喜歡吃硬點的朋友麵粉就要放多點了！

麵粉放好後，放入食鹽、也可以放入鹼面最後攪拌均勻了，上籠蒸熟，時間大約25—30分鐘。

蒸熟以後趁熱用筷子攪拌攪拌，要不然芹菜麥飯就會粘連在一起。

把攪拌好的芹菜麥飯放在一個盆裡，上面放入蔥薑蒜粒，五香粉、辣椒粉，鍋燒熱油油熱潑在上面，用筷子在攪拌均勻就可以享用美食了。

你也可以炒著吃，至於放肉、雞蛋、海鮮炒就看你自己喜歡吃啥了。

我來告訴你，豬肉拌芹菜，讓你吃了找不到姥姥家的門在那裡.

1.新鮮的芹菜，要那種杆比較細的那一種.淘洗乾淨.

2.五花肉，粉條，粉條用熱水泡至七成熟控水備用。五花肉切薄片。

3.芹菜切丁.

起鍋熱油，倒進去老抽或者老黑醬，把五花肉炒出油，撈出，然後拌少許的麵粉，同時放少量的鹽和五香粉調味.

4.泡好的粉條在炒鍋裡翻一下，粉條也染上了醬色。

5.菜和粉條放盆裡，放少量麵粉拌勻，麵粉的多少以粉條和菜是酥的就可以，不能太多，多了比起來太硬.

6拌好的菜放籠屜，然後把豬肉片均勻擺放到菜上，開水鍋蒸，上氣後半小時就可以開吃啦！

學會了嗎？