年薪30萬，不知道你是做什麼工作專案，年薪這麼高，如果你有充足的時間，是可以把賣滷肉當一個副業來去做著先，這樣你損失沒有那麼大，做食品方面也是需要一段時間來做考察才能看到結果，先去試著做，做到有一定的成果再辭去30萬年薪也不遲

和你分享一個真實的故事，有三個非常要好的朋友，都是30多歲的年齡，他們都在同一家單位工作，而且這三個人都已經做到了中層的職位，相對來說都有非常好的收入。因為是好朋友，常常在一起聊天，喝茶吃飯。

他們三個人討論過很多關於一起創業的話題，最後他們決定生產有機豆腐，因為他們三個人都特別喜歡吃豆腐，而市場上沒有有機豆腐，所以他們決定選擇生產有機豆腐，把生產有機豆腐作為他們創業的專案。為此，他們在城郊結合部租賃了一個破舊的廠房進行改造，生產有機豆腐的裝置是他們自己設計委託相關工廠加工的。

三個從高科技企業出來的年輕人自己創業，而且第一年就獲得了非常大的成功，他們不但生產了質量非常好的有機豆腐，而且設計了有機豆腐整套自動化生產流水線，他們三個好朋友一起收穫了創業的成功。

我希望你能做到雙贏的，你還沒年拿著你的30萬，然後找人合資開個滷肉店，可以當個甩手掌櫃，不管店裡的事物，置身事外。沒事了也可以去店裡轉轉，然後店裡每個月給你分紅。分紅自在個人商量，這樣就做到了雙贏。我在北京工作的地方，一個店裡有4 5個股東，什麼也不管，就等每個月的分紅

滷菜可以賣 但是可以當副業 不耽誤原來的工作

在副業的過程中，你也可以感受到你適不適合這個工作，而且能不能單靠他來賺錢

可以做自己喜歡的事情，不在乎掙錢多少，酒香不怕巷子深，如果手藝過硬，無論幹什麼都會幹出一番事業，現在是一個網路網紅社會，很多公司高階經理收入還遠遠趕不上一個小小網紅的收入。所以無論幹那個行業都有可能成功。

很高興回答這個問題，還是不要輕易放棄你那30萬的年薪。一、現在市場競爭壓力大，如果沒有非常獨特的手藝，你真正想做開個滷菜店一年掙30萬到口袋裡，那是一件非常困難的事情。二、做生意比上班辛苦很多，不管是從你的體力和腦力上來說，都比上班要辛苦，三、你現在開滷菜店也不能保證你肯定會有很好的生意。四、開店還需要你投資成本，而你選擇工作，不需要成本年薪可以30萬。所以，不要衝動，還是請三思而後行。

大家好，我是大叔阿峰。很高興能回答你這個問題。視訊有點長，分成兩部分。視訊上面已經大概回答了您的問題。我這裡補充一下。改行可以，但是先別放棄年薪30萬的工作。俗話說得好，隔行如隔山。您的問題，還有您個人簡介也沒有說明您以前會餐飲或者食品方面的工作經驗。如果想改行，建議先進行投資。之後請人管理。還有對菜系的研究。當然了，如果你是加盟什麼滷菜品牌的話，先摸清楚這個品牌的底。因為現在加盟型別各行各業太多的坑。一不小心錢就沒了。我雖然沒有達到您的年薪收入。但是我做過餐飲和食品類的創業工作。希望這個回答能給您指明一定的方向，支援您的創業。但是絕對不支援辭工創業，其實兩樣可以兼得的。等你的滷菜方面有所成就了或者收入已經達到一個均衡點了。在全身心的投入。祝您好運，謝謝！

我給你說件身邊的案例，因為我之前做生意，經常給滷菜老闆配送一些貨物，所以，我能看到做滷菜的辛苦和艱辛。

首先，起早貪黑這是必不可少的，早晨天不亮就要採購新鮮的食材，然後馬不停蹄的回家處理食材。因為，你要確保你的食物乾淨，所以，不管是豬蹄，還是豬大腸，等食物，你都要仔仔細細的清洗，如果再加上涼拌菜，你還需要泡食材等工序。

你以為這樣就可以了麼，滷菜的精髓就是味道，滷料和食材的配比，這都是經過很多次實驗才能達到的。味道好能吸引人，味道不好，根本不會有人買。

在我家門口這條街上，有大約6家賣滷菜的，因為小區人流量很大，所以滷菜生意挺好，其中有一家是我發小叔叔家開的店，可以這麼說吧，幹了滷菜20年，名聲已經出來了，不管質量還是味道都是首屈一指的，所以，這就出現尷尬的一幕，其餘5家滷菜店鋪，只有等他家賣完了，才能開始正常的營業。

結合以上案例，我這麼跟你說吧，做滷菜創業，是個不錯的選擇，但也要結合自身的條件，看看是否能夠勝任這份工作，賣滷菜一年365天不休息，生意好，賺的比你工資高，生意不好，勉強生活。所以，你還是仔細思考一下，利與弊的關係。

一個年薪3O萬的人想去改行賣滷菜，怎麼也不現實，我在社會和了解的圈子中，年薪十幾萬的有，二十萬以上的就不知道了。除了政府高官或企業高管有如此高的薪水外（有的比這高多了，幾十萬，幾百萬都不為稀奇），但老百姓要想一個月二至三萬的薪水那就風毛麟角了。

年薪30萬，想改行賣滷菜，這個事情可不可行，得看你怎麼做，做的好不好吃了。

我們這邊一個菜場附近新開的滷菜店有三家，剛開業生意都還不錯，至少看上去還不錯。試營業8.8折，每次路過進店的人還挺多的。特別到了夏天，吃滷菜的人更多了，滷菜生意還是很好的。

在菜場裡面呢，滷菜攤位也很多的，大概有10家左右。其中有一家的生意特別好，他家是開放式的攤位，每天帶的貨基本上都賣空了的。這樣也就形成了良性迴圈，食物新鮮，買的人覺得好吃，下次再來買。我在他家也買過，說實話，口味並沒有很驚豔，就是正常的滷味，我想他家應該就是勝在沒有隔夜菜，滷味夠新鮮吧。

有個朋友也考察過市場，專門學了做滷菜的手藝，準備做滷菜。剛好今年能擺攤，他是先拿擺攤練手的。信心滿滿的，進了50斤小龍蝦回來，拿出了自己12分的熱情做滷蝦。成品我們試吃了，味道沒話說，加上蝦夠新鮮，大家覺得拿出去賣應該是可以售空的。結果練攤第一天，一份都沒賣出去，還好有萬能的朋友圈，不然都得自己吃了。我們總結了一下，同樣是擺地攤賣滷蝦的，一條街的另外一家生意就明顯好很多，原因有以下幾點：

1.不成規模，沒有醒目的招牌，不能讓人家一眼就看出來這裡是賣滷蝦的。

2.沒有包裝好，就一個透明打包盒裝著，買來現吃也不方便，應該找那種類似爆米花的桶裝盒，送一次性透明手套。

3.該叫賣的還是得叫賣，本來就是臨時攤位，人家不看你這邊根本不知道這邊有賣滷蝦的。

所以在決定改行之前，考察一下市場，做好辛苦的準備，再把你理想的收入打個折，看看能不能接受，能接受就開幹吧！