不能用“又活了”來描述，因為魚當時沒有被凍死，如果被凍死了無論怎樣都活不過來。這種用“液氮將魚凍住而不死”是需要技巧的。

而失敗的模仿者失敗的原因主要有兩點。

一是魚選錯了。

而把無鱗魚放到液氮裡，它們的面板直接與液氮接觸，不死也得重傷，達不到“復活”的效果。

二是時間過長。

最好控制在10秒以內，超過的話存活率就會降低一大截。

為什麼要選擇液氮來做實驗而不直接放到冰箱裡？因為液氮可以達到速凍而不破壞生物活性的效果。

這只是“魚被液氮凍而不死”的原因之一，但被這樣凍過的魚大多數也無法活過一週。

自然界裡也存在抗凍能力極強的魚類，它們多生活在兩極和冷水湖中，體內有抗凍糖蛋白（AFGP）和抗凍蛋白（AFPs），以保護細胞膜不會被凍壞。

被液氮動過的雨放入水裡面又活了？那是因為你凍的時間不夠長，如果夠長，活過來的機會幾乎為0。

第二組，實驗人員僅僅把魚凍了5秒鐘，立馬取出。此時的魚並未見明顯結冰，放入水中後也未見異常。但是2天后死亡。

這個實驗說明，液氮凍的時間短，可以存活一段時間。但是一旦結冰，必死無疑。為何會這樣呢？

因為生物體內水分佔比很大。在冷凍的過程中，水分會首先結晶形成冰晶。這些冰晶會持續生長而刺穿細胞。死後實驗員把魚解刨，發現魚體記憶體在出血情況，說明魚體內細胞確實被損壞了。

如果想要儘量少破壞細胞，那麼就得想法使冷凍過程中細胞內外的水分不會結晶。解決的辦法可以往體液內混入甘油或者DMSO，這樣就不會結晶破壞細胞結構。生物學實驗中，細胞的凍存就是利用這個原理，即使用加入了DMSO的凍存液處理細胞，然後在凍存，這樣可以很大程度降低細胞的死亡。但是對於生物體而言，把身體內充滿DMSO，那無疑就是作死！

大家應該都看過一些國外的視訊博主做過的液氮冷凍活魚，之後撈出冰凍的魚放入溫水中，大約十幾分鍾後魚神奇的復活了。這就像是魚從冬眠中醒來一樣。

魚鱗還好，但是內部的組織已經被凍上了，對於瞬間冷凍並不會損傷細胞，但是在解凍的時候會，因為解凍是慢慢的吸熱解凍的，會損傷魚的組織細胞，所以被液氮瞬間凍過的魚然後再解凍，通常這個魚不會活上幾個鐘頭，因為內部細胞已經損傷嚴重，但是通常情況下，你並不會看到這隻魚死亡，因為魚直接被送到了廚房中.........

液氮，也就是液化的氮氣，在一二百年之前，人們還無法將氮氣液化，於是將其稱之為永久氣體，通俗的意思就是說在當時人們認為氮氣是無法被液化的氣體。

後來，隨著技術的進步，人們通過降溫將氮氣液化了，一般來講，在一個大氣壓下，只要將溫度降至零下－196℃時，氮氣就會液化了，如果加壓的話，那麼臨界的溫度就會上升，無需達到－196℃就可以液化氮氣。

國外有一個實驗就是將魚放在了液氮中，如下圖所示，他們將魚放入液氮中約一分半鐘，此時魚已經被凍的僵硬了，看起來一定是被凍死了。

然後實驗人員帶著橡膠手套將魚從液氮中放入常溫的水中，約過去一分鐘的時間，魚鰓已經就開始動了，沒過多久魚就活了過來。

此時的魚是在勉強的活著，垂死的掙扎，因為在解凍的過程中對於細胞的損傷是不可逆的，因此，魚的器官組織受到了重創，也就是冰晶的刺傷，魚的存活時間不會超過幾個小時。

人的手在伸進液氮中10s-15s是沒有什麼事情的，你只會感覺到一絲兒涼意，不會被凍傷，這是因為萊頓弗羅斯特效應，因為相對於液氮來說，你的手是一個“高溫”的表面，液氮會在你手的周圍氣化形成一層蒸汽膜，這道膜會阻隔液氮繼續吸熱。

然而當手停留的時間足夠長時，你會感覺到手越來越涼，此時再不將手拿出來的話就會被“燒傷”。

是的，確實是“燒傷”，我並沒有打錯字，因為當液氮氣化完了之後，你的手會遇到“高溫”的空氣，此時相對於你的手“高溫”的空氣就會燒傷你的手，所以在將手伸入液氮中時，如果感覺到了涼意加重，最好迅速拿出手放入涼水中沖掉手上的液氮，以免造成危險。

本文圖片來自於網路，侵刪

我是小地，我來回答！

前段時間還真看過一個液氮冷凍魚復活的視訊，事情的經過大致是這樣的：一個小哥在一個鐵質容器裡倒入煙霧繚繞的液氮，然後將一條混蹦亂跳的魚用夾子夾住放入液氮中，一會的功夫夾出來的魚就變成硬邦邦的，放入到旁邊的水盆中解凍，魚居然還能遊動，真是太神奇了。

我們都知道，是空氣的重要組成部分，因此一般情況下是以氣態的形式分佈在地球表面。然而氮氣是一種無色無味的惰性氣體，一般不與其他物質發生反應，因此在工業領域有著比較廣泛的應用，比如利用液氮速凍就是一個很好的例子。

液氮，顧名思義就是液態氮，它是在溫度極低的條件下形成的。一般而言，當環境溫度降至零下195.8度時，氮氣會變成無色的液體，如此低的溫度恐怕就不是滴水成冰那麼簡單的。

“朱門酒肉臭，路有凍死骨”，與我們平常所見到的動物被凍死不同，液氮冷凍活魚的實驗恰好是利用了液氮溫度極低的特點，把魚放入液氮中能夠瞬間把魚冰凍，在這個短暫的過程中只是魚皮、魚鱗等外部組織被凍硬，而魚體內的一切有氧的活動還在微妙的進行，而將凍魚快速撈起放入常溫水中解凍，魚體內的有氧活動則會加速並趨於正常，由此便“復活”了。

冷的反義詞是熱，既然存在燙傷一說，肯定就有凍傷的存在。由於溫度一旦超出了細胞的正常承受範圍，將會發生不可逆轉的損傷，因此被放入液氮中的魚即便是時間極短，對魚的外部組織和內臟都存在極大的傷害，至於損傷程度這個並沒有確切的資料，但是可以肯定的是這條魚屬於“非正常死亡”。

不過隨著科學技術的發展，液氮冷凍治療已發展成為一門新技術，能夠通過極速的冷凍殺死一些病毒，甚至也可以利用液氮將一些當前醫學攻克不了的難題“速凍”，或許等到未來可以治癒。

動物被凍死的過程，實際上是體內細胞結冰和死亡的過程。以人體為例，水佔到人體重量的70%，當人體細胞遭遇低溫，這些滋養我們生命的水，便成了殺手。

回到題主的問題，液氮為什麼沒有把魚凍死？

首先，水的結冰，冰晶的成長過程一般是較為緩慢的，但當水遭遇極為快速的降溫，冰晶就會來不及生長，從而減少對細胞的破壞。現在冷凍人體的實驗正是利用了原理。

液氮的溫度是－196℃，如此快速的降溫，是魚能夠活下來的原因之一。

首先，對於體型較大的生物而言，液氮只能讓體表的細胞實現快速冰凍，但體表繼續往裡，肌肉組織的降溫仍然是緩慢的，還會生長出冰晶。所以，如果將魚放的時間太久，魚肯定難逃一死。

所以，魚能夠在“冰鍋裡洗澡”後活下來。但即便如此，魚只是看起來沒事，實際上液氮已經對魚造成了永久性的傷害，一般在液氮裡遊個十分鐘，剩下的壽命就論天數了（一般不過1周）。

所以，液氮是危險的，千萬不要作死去做任何嘗試哦！

之前用液氮和金魚做過一次實驗（罪過），當時也是出於好奇，實驗準備工具也很簡單，一條金魚，一個裝滿水的魚缸，一個小魚網，一小罐液氮，一把鑷子，方法也很簡單，用漁網把魚撈出來，放到液氮中，等一會（我等了十幾秒），金魚全身僵硬像一塊冰一樣，就能用鑷子夾出來放到魚缸裡了。

經過液氮洗禮後的金魚放到魚缸中，過了幾分鐘竟然神奇的復活了，而且跟以前一樣能暢快的遊動。這使我想起小時候冬天去湖裡“挖魚”的場景，筆者家住北方，一到寒冬臘月，村子東邊的一個湖就會被冰封，至少有1米多厚，到那時會有許多人扛著鎬頭去冰面挖魚，這些魚就是在極速降溫時的夜晚被冰封在裡面的。

刨出來之後，帶回家放到裝滿水的大盆裡，很快魚就能甦醒，進而遊動，有時候，我們會把魚養一段時間，最好是到過年，這樣就能吃到鮮美的魚了。

不過，經過液氮洗禮後的金魚卻沒有這麼幸運，它在看似快活地遊動了幾個小時後就漂浮在水面上了，與從冰層裡挖到的魚完全不同，這到底是怎麼回事呢？我們一起來了解一下。

放入液氮中的魚為何凍不死？

液氮是氮氣在低溫狀態下形成的液態，在工業上通常是將空氣淨化，在加壓、冷卻的環境下完成的液化，溫度通常在零下196攝氏度，畢竟溫度再高一點就達到氮的沸點了，所以當我們把液氮在常溫下倒出來時，會有一股弄弄的“白煙”，這就是沸騰的氮氣。

當魚放入液氮中時，由於魚的溫度接近於環境溫度，所以會瞬間達到氮的沸點，大量的液態氮會變成氣態，同時將金魚的體溫帶走，於是，很快金魚就成為了一個“冰雕”。按理說，這樣被凍成這樣的動物是無法存活的，那麼為什麼金魚能活呢？

首先是液氮量。我們在做金魚實驗時，通常是把液氮倒進一個燒杯中，此時的液氮接觸空氣其實就已經開始氣化了，等到我們再把金魚放進去，液氮的量就已經不多了，但是此時液氮與較熱的空氣依然在接觸，雖然它把金魚都凍住了，但是在這種量下，金魚也就是從體表到部分的肌肉被冷凍，裡面的核心部位是沒有被凍到的。

其次是冰凍時間。放入液氮中的時間長短其實也決定了它能不能甦醒，畢竟放的時間越長，金魚凍傷的部位越靠近內臟，所以，在液氮量足夠的情況下，放20秒和放1分鐘結果是迥然不同的，前者還能甦醒，後者即使解凍也一命嗚呼了。

第三是魚的特殊性。如果把一個人扔進一個裝滿了液氮的容器中，即便是幾秒鐘都能將人殺死，但同樣把一條魚扔進去，即使時間增加幾倍，解凍後它也能復活，這個現象的核心就在於體溫。

人是恆溫動物，身體的溫度始終在36-37℃之間，而液氮的溫度是-196℃，二者的溫差是非常大的，但是魚是變溫動物，它們的體溫實際上是與魚缸中的水溫差不多的，二者的溫差要更小一些，而且魚本身對溫度變化的敏感度就比較低，這也是它們依然在水中卻能度過寒冬的原因。

而人就不行了，身體的溫度高或者低幾℃，人的內部器官就會出現問題，況且是進入了一個-196℃的空間內，這短短的幾秒鐘，人體內的多個器官就會衰竭，即使解凍也無動於衷了。

但是，魚再次恢復到正常環境中，隨著身體的解凍，慢慢地就甦醒過來了。

既然被液氮冰過的魚能復活，但卻活不長？

雖然放入液氮後再次解凍的魚能復活，但是它們通常都活不長，最長也不超過1天，這是因為放入液氮對金魚的殺傷力是肉眼不可見的。

首先，動物的身體在被凍住時，其實體內的細胞也已經被凍住了，細胞中的水結冰會形成鋒利的冰晶，如下圖：

冰晶很美，到了冬天窗戶上也能看得見摸得著，而且用手去捏，輕鬆就能捏碎，但是這只是我們手指的溫度將其融化了，不是捏碎了，而在細胞中的這些冰晶，由於整體溫度降低，它變得鋒利無比會直接將細胞結構給破壞掉，如果凍到了器官，器官內的細胞也會死亡。

但是，魚的神經系統比較的不發達，這也是我們在市場上殺了一條鮮活的魚，明明都拿掉了魚鰓，開膛破肚裡，拿回家準備清洗時，它依然還活蹦亂跳的原因，而且還有一些魚頭都被剁下來了，嘴巴還能一張一合。

當速凍過的魚被解凍後，依然是有一些細胞是存活的，這些細胞能夠支撐魚的生命活動，但也只是短時間，隨著細胞死亡數量的增加，最終魚也難逃一死。

至於魚器官的破壞程度，我認為最嚴重的當屬它的鰓部，因為魚離水後本能的鰓蓋還會開合，所以放入液氮後，寒冷的氮氣會直接侵入它的魚鰓中，將裡面的毛細血管盡數凍住，解凍後，這些毛細血管也被冰晶給破壞了，所以，它最終應該是死於無法呼吸。

至於在冰層中挖到的魚為何能活很久，原因很簡單，挖過冰層中的魚的小夥伴都知道，當挖到魚時，魚四周所在的冰層並不是牢牢的把它包住的，而是有空隙的，而且挖出來的魚身體壓根就不僵硬，這證明兩點：第一，魚是被速凍的；第二：魚在冰層中實際上保護了它（從它周身沒有凍住看，溫度應該在0℃稍高一點），此時的魚進入了冬眠，也可以說是假死的狀態。

一旦回到正常的環境中，魚會慢慢甦醒，既然沒有結冰，也不存在體內冰晶破壞細胞或者器官的問題了。

總結

液氮對金魚來說不僅僅是速凍，還是慢性“毒殺”，雖然金魚解凍後還能活，但通常也就幾個小時的活頭了，因為體內迅速的結冰已經將它們的細胞結構破壞掉一大部分了，剩下的也只是苟延殘喘而已。

它不像冰層裡的魚，冰層在包裹魚時溫度是相對較高的，這使得許多冰層中的魚體內甚至沒有結冰，所以，它們還能活好多天。

為什麼凍過的肉不好吃，被凍過的肉，解凍後細胞壁被液體冰晶刺破，導致細胞液流失，肉就失去原汁原味了，最基礎的構成生物個體的細胞就破壞了，動物怎麼可能活，所以被凍過的魚是不可能活的，不論時間長短，即使解凍後仍能活動也只存在於神經反應