世間唯愛和美食不可辜負，美食和愛一樣溫柔，是有溫度和靈魂。品味美食是一種情趣，享受美食是一種幸福。這就是美食的誘惑，更是大自然的饋贈。如何在餐飲行業裡做出一道道美食，道理很簡單。食材是有靈魂的，一道好菜不僅是廚藝的修煉，更是對食材的迴響，只有那種深入靈魂的熱愛，才會使得食客的胃念念不忘，最後才會讓餐飲做的越來越好！

首先餐飲創業門檻並不低，之所以人們認為門檻低，好入手，是因為有一個固有的觀念說：人人離不開吃、餐飲就永遠有市場。包括現在很多的加盟專案的宣傳，似乎餐飲業就是一個敢投資就賺大錢的行業，人人可參與。

也許在以前百業俱興的時候是這樣，但現在來說餐飲業門檻低肯定是個悖論！正因為很多虛假宣傳形成的虛假繁榮，讓很多人盲目地參與餐飲，反倒形成了胡亂競爭的亂象，遍地是餐飲，能盈利的卻沒幾家，在眾多新老店的交替中，淘汰率超高。怎麼能說餐飲門檻低呢？

當前想要做好餐飲，應該首先認識到大眾化消費正在迴歸的潮流，腳踏實地的做好自己的定位，在定位的基礎上打造出自己的品牌內涵、樹立個性化的風格、做好人性化的服務。根據顧客的需求有意識地打造出自己店面的爆款產品，完善店面的識別系統。最終打造出屬於自己的，可以互動交流和共同成長的顧客群體，打穩基礎再圖發展。

供您參考。

萬事萬物都是優劣參半的。

關鍵在於人。你如果擅長這個方面，就能參加你在這個方面的優勢。如果你不擅長，那麼還不如去選擇你擅長的。

其次，餐飲業看似創業門檻低，但那是顯性的。但是餐飲行業的隱形條件和要求並不低。會做吃的，會做好吃的。這很重要。

想創業，那就去做，堅持做。

題主提到“餐飲創業門檻低”和“淘汰率高”這兩點，就充分說明了問題的關鍵點。

餐飲行業看似簡單，實則不然。稍微上點檔次的餐飲創業，南北八大菜系、紅案、白案、料理等等，光廚師、小工、服務員等，少則投資幾十萬、上百萬，甚至於更多。而題主提到門檻低，大多指的是路邊大排檔或者是小餐飲店。因為投資小、從業人員少、經營範圍單一，加之市場競爭激烈，自然淘汰率也就高了。

那怎麼是好？

首先是人的觀念，你要給自己定位。其次是場地，這個也是關鍵，要根據自己的定位來選擇適合自己的經營場所和被服務的人群。

如果你選擇在高檔住宅區或商業繁華地段，那就要講究餐飲文化。

如果選擇在小縣城或者學校附近，那麼你就要注重環境衛生和口感的重要性。

如果選擇在城鄉結合部或者勞動者集中地，那麼你就要注意價格實惠、質量保證。

要有好的商業模式及好的運營模式，比如茅臺全家福酒就與很多餐飲企業達成合作，進行滿多少菜品送多少酒，這就可以吸引很多宴席，省去了自帶酒水，同時酒水質量有保證，比自己在專賣店買的便宜，讓消費者得到實惠

有人說餐飲創業門檻低但是淘汰率卻很高，對此你怎麼看？應該如何是好？

餐飲行業門檻低或許是一種誤解、或是有些人對此行業的藐視 !餐飲一個大眾日常消費行業或者說是一個日常消費的大眾行業。每日每個店的固定開銷（房租、人工、水電等是一筆不少的款項）與營業額息息相關。行者前行，次者淘汰一點也不誇張。

民以食為天 ! 有人理解為凡是有人的地方就有人吃飯，有人吃飯的地方，就此開餐館，可以賺錢 ! 然而這樣的“ 邏輯思維” 誤中了不知多少人？也不知有多少人為此青絲成了白髮；不知多少人為此汗水演化成了淚水 ! 也不知多少人為此夢碎了 !

遊走江湖數十載，預想餐飲好搞錢；上位之後方清楚,心中苦水倒向誰？這或是許多餐飲人曾經及現在正經歷的心聲吧！

目前的餐飲行業競爭相當激烈，比如，在同一地段甲家生意好，隨後就會誕生乙家、丙家、丁家等經營同樣的內容或大同小異，甚至惡性競爭。這樣的後果是弱者敗 ! 強者旺 !

30年的餐飲經驗與總結得出: 百分之二十的店家賺錢；百分之三十的店家保本或可維持；百分之五十的店家或許撐不過三五個月。這也印證了那句淘汰率高的行業術語。要不然中華大地上就會有類似千萬個海底撈 !

其實俗語有云: 民以食為天，食以安為先。安以質為本，質以誠為根。這才是餐飲經營之道，當然這只是其中一環。生意成功三要素，天時地利人和非常重要 ! 命運決定人的機遇， 機遇來了滋生出動力源為先決條件；地理位置，決定了人流量以及消費層次，這是營業額和利潤率的潛在支援條件；人是重中之重，所構成主要條件 ! 換而言之，機遇來了，地理位置好（環境好），管理到位（服務態度好、味道不錯、經濟實惠），餐飲成功率就大大增加了。

為什麼要選擇做一個餐飲人?

或許，這是每一個餐飲人都應該思考的問題!

目睹了很多自以為餐飲門檻低、市場無限大的“跳水選手”，有的已經犧牲在深坑，有的還在苦苦掙扎，但究竟是什麼原因，讓你的生意慘淡?

總結了一下，不誇張的說，有90%的餐飲人，都死在這些坑裡!

首先要問自己的是：我的產品到底是不是我要的那個味道?不是，為什麼?哪個環節出了問題?顧客衝著什麼來的?他們還來麼?

顧客不會為你的情懷買單，他們來吃，還是看你做的好不好吃。再小的店，也是一個系統鏈條，每一個細節都不能馬虎。