謝邀:味精屬調料品，不宜過多調料，否則太鮮或變味，適可而止，鮮味可口，老少皆宜。實踐證明長期食味精不過量，只限調料之內，我認為對身體健康危害不是有些人渲染得象毒品，一個極端走向另一個極端，終究是害了自己，好端端的美味佳餚吃著索然無味，舌尖上的滋味盡皆消失，真是無奈。

味精是國家批准生產銷售的調味品，還沒有哪個國家禁止食用味精。偏執比吃味精更危害身心健康。當然也不能多吃，增加身體負擔，可以根據個人口味少吃或不吃都可以，隨意。

就大多數人來講，吃味精對健康的影響微乎其微，但習慣性攝取大量味精卻有其他負面影響。

相較嗅覺，人的味覺系統較簡單，只有酸甜苦（辣）鹹鮮這幾種。食物中的其他風味是由嗅覺感知的，所以在感冒時吃飯會索然無味，甚至吃翔都不覺得臭（不要問筆者怎麼知道的，讀者大大們也不用去親測）。

所以味精這種廉價的氨基酸鹽就能很好地調動我們的食慾。但是，長期大量使用味精可能會讓我們的舌頭對鮮味產生鈍感，當以後一旦發跡了不用再吃化學調味的外賣時，可能會品鑑不出魚子醬 白松露 魚肚這些高階食材的本味....

味精屬於單一調味品，用澱粉糖化發酵而成，穀氨酸鈉。

這個問題是挺有意思的：調味品多吃幹什麼？

味精的鮮味，必須有食鹽才能呈現出來，但放過多，和食鹽的比例嚴重失調，不但得不到我們需要的鮮味，可能還有點噁心。

所以，所有調味品都是適量的，就像花椒大料肉桂一樣，燉肉放多了就是調料味，掩蓋了肉香。

至於味精健康與否，這是老問題：正常使用毫無問題，因為味精不是化學品。

所有調料是用來調味的，可以常吃，但不可以每次多放。

味精作為最常用的調味品，既是調味品；又可以在食品包裝應用中作為食品新增劑直接標註；也可以標註其學名穀氨酸鈉；同時也可以同時標註味精（穀氨酸鈉）都是符合相關國家相關規定的。

味精具有強烈的鮮味（稀釋300倍仍具有鮮味），是含有一個分子結晶水的L-穀氨酸鈉。味精進人體內很快分解出穀氨酸，故穀氨酸鈉的生理作用和穀氨酸相同。穀氨酸是人體正常代謝物質，在人體代謝中有著重要的功能，如合成人體所需的蛋白質，參與腦蛋白和碳水化合物的代謝，促進氧化過程，是腦組織代謝較活躍的成分，也是腦細胞能利用的氨基酸。國外曾報道穀氨酸可以快速提高智力低下兒童的智力，它是透過乙醯膽鹼的產生影響神經活動。

味精又稱味素，是採用微生物發酵的方法由糧食製成的一種現代調味品，主要成分為穀氨酸鈉。

穀氨酸鈉（C5H8NO4Na），又叫麩氨酸鈉。穀氨酸是氨基酸的一種，也是蛋白質的最後分解產物。穀氨酸鈉是一種氨基酸的鈉鹽。是一種無色無味的晶體，在232°C時解體熔化。穀氨酸鈉的水溶性很好，20℃時的溶解度為74克(即20℃時，在100毫升水中最多可以溶解74克穀氨酸鈉)。

味精，又名“味之素”，學名“穀氨酸鈉”。成品為白色柱狀結晶體或結晶性粉末，是國內外廣泛使用的增鮮調味品之一。其主要成分為穀氨酸和食鹽。

食鹽用水沖淡400 倍，已感覺不出鹹味，普通蔗糖用水沖淡200 倍，也感覺不出甜味了，但穀氨酸鈉鹽，用水稀釋3000倍，仍能感覺到鮮味，因而得名“味精”。

任何事情都不要過量，過多食用任何食物都會對身體造成不同的影響。所以適量就好。任何事情沒有絕對性的不可以。

味精是安全的，有關機構巳發文，不要去聽那些磚家胡說八道，味精有增加食慾的作用，打個比方燒碗青菜素面，光放點鹽感覺很難下嚥，放少許味精口味就不同了，馬上吃光光，平時燒素菜也是一個理，既吃得飽又不浪費，味精本身也有營養，只要吃對了方法不過量，對身體還是有好處的，時代在進步，生活在改變，我們不可能再回到飲血吃生的原世社會的年代。

味精是一種調味品，平常做菜放點，也吃不了多少，放多了菜就變味了也吃不下。我們家做菜從來不放味精，家人都接受不了太濃的味精味道。各有各的愛好吧。

喜歡吃的可以做菜時放少量的味精，應該不影響身體健康，只是對一個人的口味有影響，吃習慣了味精做的菜後，就吃不習慣不放味精的菜，這就是平常說的吃了味精要敗味的意思，所以我們平常在家是不吃的，在外面吃飯，肯定難免會吃到放味精的菜，如果不好吃就少吃兩口，有時會特意叮囑飯店師傅不要放味精，特別是一些孩子，在外面吃飯時經常聽到媽媽奶奶們跟廚師說"孩子吃的那碗不要放味精蔥蔥哦"。因為怕影響孩子的味覺。

所以這個是不絕對的吧，味精發明出來這麼多年了，對健康的影響大家都明白，我覺得是對一個人口味影響最大，讓人產生依賴性，不放味精就覺得差點味道，但我們一直不吃味精從來沒覺得菜會差點什麼味，吃不吃，吃多少，取決於自己愛好。