什麼魚刺少啊？你好。我很高興回答你的問題。 這個問題問得的確不錯，但有一點我們必須注意，即我們不能一概而論地說淡水魚的魚刺就比海水魚的多。只不過平時我們吃到的河魚，大多是比較低等級的魚類，而往往捕捉到的海魚都是較高等級的。這是因為生物進化的大體趨勢是骨骼數目趨於減少，骨刺少的魚在進化序列上是比較高階的，如鱸魚，比目魚等。反之，則骨刺數目較多，如鰱魚淨頭骨就有387塊，鳳尾魚的骨刺數目也不少。不過，河魚也有骨刺少的，譬如淡水鯧、鱖魚、鱸魚等。 釣魚愛好者通常認為，無論是江河湖海：越是沒有攻擊能力、或是容易受到攻擊的魚類，大都多刺，有些弱小浮魚甚至連肌肉裡面都佈滿亂刺。這大概是它們自我保護的演化成果，一是讓攻擊者知道我刺多、不好吃，二是生存環境惡劣，需要骨骼細膩的靈活身軀來逃避災禍。而兇猛魚類如海里的鯊魚、虎鯨，江河裡的黑魚，鯰魚等除了主幹骨骼就沒有亂刺。當然，這和動物進化等級高低有關，越高階骨骼就減少而合理集中(無脊椎低等生物除外) 。

魚刺比較少的魚有：

1、石斑魚，生活在海邊石頭縫隙，有海中鯉魚之稱，實際上食用價值和味道高於鯉魚。比常見魚類價格偏貴。石斑魚魚刺很少，並且營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為中國四大名魚之一。

2、鯧魚，是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼備的大型熱帶魚類。其魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，是減少心血管疾病發生的重要物質，膽固醇含量也低於所有的動物性食品，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養豐富，是天然營養佳品。

3、青魚，是一種顏色青的魚，主要分佈於中國長江以南的平原地區，青魚肉厚且嫩，味鮮美，富含脂肪，刺大而少，是淡水魚中的上品。也是中國淡水養殖的“四大家魚”之一。青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。

4、鱸魚，其實鱸魚最適合寶寶吃了，鱸魚身上刺少，魚肉肥肉細嫩，不容易蒸老，很適合清蒸。鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。媽媽在買魚的時候，要挑選大小適中、活蹦亂跳的活魚即可。

5、鱈魚：鱈魚含有蛋白質佔比為17.8%，而鱈魚肉中所含脂肪只有0.6%，要比三文魚低15倍。鱈魚的肝臟含油量豐富，除了富含普通魚油所有的DHA外，還含含有豐富的維生素A、維生素D、維生素E和其他多種維生素，正是寶寶每日所需要量的最佳營養。