感謝邀請！開咖啡店10多年了，自己也兼職店裡的咖啡師，很客觀的說，咖啡師入行容易，剛入行肯定不會讓你上來就做咖啡，首先要做的就是店鋪了解、出品、端茶送水這些工作，當然還有刷盤子擦杯子洗抹布這些工作，簡單說，就是當個服務員，入門能有多難？

咖啡師參差不齊，就好像足球運動員裡，梅西C羅跟國足那些傢伙肯定是有區別的，不見得咖啡師就一定能做出好咖啡，我見過很多業餘咖啡愛好者，他們比專業的咖啡師還要專業，技術還要棒！像衝一杯好咖啡，那就去學習，去鑽研，只要下功夫總會做出一杯自己喜歡的咖啡。

咖啡師的工資往高了說也就是兩三千，三四千的樣子，就算是北上廣這些地方也就是五六千塊錢，為什麼工資不高？因為就只值這個錢！當然個別去參加比賽成名了，做自己品牌的咖啡師就另說了，但這種很少，極少！

咖啡師入行容易提升難，但不是咖啡做的好就是專業咖啡師。

大家好，我是螞蟻咖啡教育主講人，從業咖啡行業已有6年有餘。咖啡師入行簡單

咖啡師作為近幾年非常火的一種職業，隨著咖啡中國每年咖啡市場的不斷擴增以及咖啡館數量的不斷增長，對於咖啡師的需求也是逐年增加。

我們日常所見的咖啡師，穿著個性且復古的圍裙，有著一手精湛的拉花技藝，愛心、樹葉、鬱金香，甚至“施華洛世奇”般的小天鵝都不在話下；手握一把銅壺，瀟瀟灑灑做完了一杯手衝咖啡.....看起來複雜的操作，但其實都是“熟能生巧”的過程。

咖啡師的入門其實並不難的：

每位咖啡師的培訓流程基本都是相同的：打發牛奶-製作濃縮-融合拉花-單品咖啡；

打發牛奶：1小時；

標準：表面細膩柔順有光澤；

製作濃縮：0.5-1小時；

標準：符合店內濃縮咖啡的標準；

融合拉花：2小時；

標準：拉花小愛心；

單品咖啡：練習控水 1小時，練習手衝1小時；

標準：按照店內出品標準完成一杯手衝咖啡；

在標準化的流程以及足夠的時間以及原料下，培養一位能做咖啡的咖啡師最多6小時。

學習並掌握這些之後，你就基本可以“做”咖啡了，接下來就需要每天不斷的“喝喝喝”，品嚐濃縮以及手衝咖啡的風味，多次品嚐之後，你就會知道“標準的風味是什麼了”，就需要學習“調節咖啡風味以調節的意義”。

咖啡師提升困難

在入門之後，你才算“打開了咖啡這扇窗”，而後面的學習就比較困難了。因為咖啡師面對的不是自己，還有顧客的詢問、專業人士之間的交流，還要能教授自己店內的新員工，這個時候對自己的要求不僅僅是“能做咖啡”這麼簡單，更要能講出其中的原理是什麼，比如研磨與萃取的原理、咖啡品鑑的能力（味覺以及嗅覺的感官能力）、感官杯測等等。

這時候一般有三種方法：

第一種方法：自學，成本低，但需要大量時間，沒有指導下很難進行提升；第二種方法：有一位好老師能帶你，但一般這類老師真的非常少；第三種方法：去專業培訓機構，雖然效率很高，但費用昂貴；

這三種方法中，最常見也最好的就是去專業機構培訓，優勢是器具齊全且講師專業度高，能避免走很多彎路；缺點也很明顯，費用是真的貴，少則4-5千，上沒有封頂，因為咖啡相關的知識以及技能更新特別快。

衝好咖啡就是專業咖啡師嗎？

能衝一杯好咖啡只能算是一位咖啡師，遠遠達不到“專業咖啡師”的標準。

可以以每年“世界咖啡師大賽中國區”的哪些優秀選手舉例，不僅僅要在臺上表演“做出一杯好咖啡”，更要能“透過講解讓評委們明白為什麼這樣去做”。

專業咖啡師不僅僅是在“會做咖啡而已”，還要能“懂咖啡”，就是明白每一個操作步驟的原理是什麼，要能良好的與顧客、同行、徒弟等進行溝通，且別人要能聽得懂你說的是什麼；更要能根據顧客的喜歡，去“銷售咖啡”。

咖啡師不管你是處於吧檯，還是位於一家公司做培訓等，其目的都是為了“能讓咖啡銷售出去”，只不過是一線員工與支援員工的區別而已。

所以，一位專業咖啡師的標準應當是“做咖啡”-“懂咖啡”-“銷售咖啡”！

總結

咖啡師是一個沒有門檻的職業，上手容易但後續提升成本較大，如果自學能力強，完全可以邊工作邊自己研究，也可以成為一個專業咖啡師。

而一位專業咖啡師，不僅僅只是具有“專業做咖啡”的標籤，還要具有“培訓師”的職能與邏輯思維，能點燃更多人對於咖啡的熱情，能將更多的咖啡文化以別人能夠理解的方式傳播出去；更要具有“銷售咖啡”的意識，絕對不是每天埋頭苦做，將自己的專業知識、服務熱情、銷售技巧綜合起來，讓門店提升業績才是重中之重。