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  • 1 # 娟子美食記

    娟子為大家介篩一道乾貝雞絲粥的做法,喜歡的可以試試;

    乾貝、熟雞肉、粳米、水髮香菇,蔥花、味精、鹽、胡椒粉、香油

    1;先將乾貝洗淨,放入碗內加少許開水,上蒸鍋中蒸10分鐘,冷卻後取出,用手撕碎,湯汁留著

    2;熟雞肉撕成絲,水髮香菇洗淨切成小丁

    3;粳米洗淨

    4;鍋中倒入水加粳米、香菇大火燒開轉小火煮至粥濃稠,再加入乾貝和貝汁、雞絲

    5;燒開後加鹽、味精淋入香油,撒上胡椒粉拌勻

    6;盛入碗中撒點蔥花即可享用

  • 2 # 虎媽尚菜

    分享一道【香菇雞肉粥】簡單易學還美味

    【香菇雞肉粥】

    材料:母雞半隻,姜6片,大蔥1顆;大米半杯(電飯煲的量杯),香菇80克(泡發後的),鹽1小勺。

    做法:母雞清洗乾淨後放入陶瓷煲內,加滿清水,再放入蔥段薑片。

    加蓋大火煮開後轉最小火,慢慢煲燉1個小時左右,至用一根筷子能順利穿透雞肉即可。

    煲燉好,將雞湯過濾到煮粥的鍋內膽中;雞撈出,雞肉剔骨撕成條狀。

    香菇泡發洗淨後切成小丁狀。

    將淘洗乾淨的大米、香菇丁、雞肉撕成細絲都放入雞湯裡去,再將裝雞湯的內膽放入全自動鍋體內,調節好預約和煮粥程式,蓋上蓋子,讓它自己工作去吧。

    轉天早起,一鍋濃稠鮮香的雞肉粥就等著了,奶白顏色,一點點油花都沒有,加少許鹽拌勻即可。

    小貼士:

    有預約煮粥程式的鍋,一般都是文火慢熬,所以不用擔心撲鍋什麼的,粥也煮的粘稠汁濃,電飯煲也行,省事省心,尤其做早餐,不用早起就有的吃。

  • 3 # 美食家大雄

    我不怎麼愛吃粥,覺得粥無論吃多少都像是湊數的,不頂事兒。而且北邊一般吃白粥就鹹菜之類,或者二米粥,沒有炒菜搭配,總覺得不是正餐。當然啦,南方的粥不在此列。還有幾款特別的粥也屬於例外,比如牛肉粥和接下來要介紹的雞肉粥。可能是有菜有肉的緣故吧,煮上這麼一鍋粥,光是聞著那股有葷有素的米香,也覺得這頓飯值了。

    好了,廢話到此為止,趕緊上菜譜是正經!

    首先我們來準備食材,非常簡單,就是大米、雞脯肉、香菇、生菜、姜,食用油和鹽。操作過程嘛,因為我是用電飯鍋煲的,過程也很簡單,但也許就少了那麼一點砂鍋煲粥的鍋氣,要是你家剛好有砂鍋,你自己也有閒心慢慢煲的話,就直接抄砂鍋上吧。精心做美食的感覺也是其他事所無法比擬的。

    大米淘洗好以後,滴幾滴油和鹽,泡1小時以上,這樣能讓米粒入味,煮出來更香,而且也不容易粘鍋。

    香菇泡發以後,切成薄片,生菜洗乾淨,切碎,姜洗乾淨直接連皮切成片。

    雞肉剁細,加鹽、澱粉和少許油抓勻備用。也可以滴幾滴生抽加點顏色和味道。

    按照6:1的比例將米水放入電飯鍋中,按下煮飯鍵。這一步要注意看自家電飯鍋的容量,別煮太多,漲米撲鍋的時候很難辦的。

    當煮飯鍵跳至保溫鍵之後,放雞肉末快速攪散,然後把香菇和姜也放進去攪散,再次按下煮飯鍵,再煮三分鐘後燜一會兒,總之吃之前必須得確認雞肉已經熟了。

    開鍋後,放生菜碎和鹽攪拌均勻即可。

    作為黑胡椒愛好者,我一般還要撒上黑胡椒,那滋味兒更香!

    盛出裝碗,開動吧!

  • 4 # 藍思葭

    1、把米洗淨瀝乾水,然後加油、鹽、少量醬油醃米。2、把雞肉切好洗淨,再切些薑絲加油、鹽、粉醃好。3、可以配一些蔥花。4、起鍋燒水。5、待水開以後把米放進鍋裡煮。6、待粥煮得稠了以後再加入雞肉煮三至五分鐘。7、加鹽調味,撒上蔥花就可以吃了。

  • 5 # 小漁美食

    粥是我們日常生活中不可或缺的一道美味,粥的種類也有很多,地域不同做法也各有不同,我們今天做的這道香菇滑雞粥,香菇的鮮結合雞肉的嫩,口感非常不錯老少皆宜。

    下面和大家分享香菇滑雞粥的做法:

    食材:大米、雞脯肉、香菇、鹽、澱粉、香蔥。

    首先大米清洗幾遍加水泡一個小時,趁泡大米的時間我們來準備配料,香菇去蒂清洗乾淨,切成小丁放入碗中,洗乾淨的雞脯肉分成兩份,一份切成絲,一份剁成肉泥,然後把雞肉絲中加入少許鹽、適量澱粉,用手抓勻備用,這一步很重要,是雞肉嫩滑的關鍵。

    泡好的大米倒出多餘水分,雞肉碎中加少許水攪散,防止煮的時候粘連。

    砂鍋加水,倒入大米、雞肉泥、一半的香菇丁大火煮開,轉小火煮30分鐘左右,放入剩下的香菇、雞肉絲再煮5-10分鐘,加入適量鹽攪拌均勻,關火蓋上蓋子再燜5分鐘,盛出撒上香蔥就可以開動啦!

    鮮香美味,口感嫩滑的香菇滑雞粥就做好了。

    小貼士:

    1、大米要提前用水泡一個小時,這樣比較好煮開。

    2、雞肉絲中加適量澱粉,一定要抓拌均勻,這個是雞肉嫩滑的關鍵。

    3、雞肉泥煮之前加點水可以防止煮的時候粘到一起。

  • 6 # 吳阿南

    雞肉粥的做法

    將洗好的米泡上半個小時(這樣的米煮出來容易開花,更好吃)

    開始煮米,放入切好的薑片和完整的三根蔥(個人覺得姜放多點更好吃)

    把雞腿上的肉,剔除骨頭切成小塊,放入碗裡,倒入一點油、料酒、鹽巴、生抽、薑片,醃製一會(半小時以上比較好)

    當看到鍋裡的米開花冒泡時,把雞肉放入,再少少加入一點鹽,再煮上個15分鐘,香噴噴的雞肉粥就出鍋啦〜最後撒點蔥花就更香啦

  • 7 # 隨心筆

    需要準備的食材:大米,雞脯肉,蔥,鹽,胡椒粉。做法:雞脯肉切丁,蔥切末。先熬粥,待粥基本粘稠時加入雞丁及調味料,再熬一小會,邊熬邊用勺子攪拌,雞脯肉熟時就好了。

  • 8 # 雅雨軒

    鮮蝦番茄雞肉粥: 用適量的鮮蝦切開去腸線,洗淨瀝乾,用薄澱粉,蠔油,白胡椒粉醃製,番茄切片,雞腿肉去骨洗淨切絲,用薄澱粉,蠔油,料酒醃製等備用,用東北珍珠米與雞腿骨同時煲,開米花時下雞腿絲,鮮蝦,番茄片混煲,關火燜一下就OK,鹽調味,粥香色亮!鮮甜!營養開胃!小孩最喜歡吃咯

  • 9 # 育學園

    今天棉小花推薦的這款冬瓜香菇雞肉粥,有肉有菜有米,別看做法簡單,營養卻不簡單。

    作為可以最早在輔食中新增的肉類之一,雞肉含有豐富的蛋白質、氨基酸,是家長們非常願意選擇的肉類。

    這一餐富含蛋白質、維生素、有助於寶寶身體發育,而且易於消化、吸收,防止便秘,長身體的寶寶都需要!而且,還適合全家人一起食用哦~

    能不能吃:7月齡以上

    雞肉含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素以及鈣、鎂、磷、鉀等人體必需的營養元素,在寶寶滿7個月後即可以肉糜形式哺餵。

    另外,雞肉對哺乳期媽媽的身體健康和改善乳汁質量也多有裨益。但是,哺乳期媽媽食用雞肉時要注意儘量少攝入油脂哦!

    睜大眼:雞肉怎麼挑?

    給寶寶選擇食材要慎之又慎,家長們在選擇雞肉時,一定要購買有正規渠道、包裝上標有生產廠家、日期等資訊的雞肉,千萬不要圖便宜選擇農貿市場來路不明的死雞。

    看顏色。

    家長在選擇購買雞肉時,儘量選擇顏色發白的雞肉。

    因為活雞被宰後,血會放出來,顏色就會發白。如果肉質發紅、發黑,這樣的雞肉很可能來自病雞或者死雞。

    如果買整雞,可以透過刀口辨別:如果刀口不平整、放血良好的是活雞屠宰;刀口平整甚至無刀口、有殘血、血呈暗紅色,就可能是死後屠宰的雞。

    摸、聞辨新鮮。

    如果雞肉外層微幹,不發黏、不沾手,用手指壓後會立即復原狀,無異味,則說明雞肉比較新鮮。

    看翅膀識別注水雞

    雞肉注水,就會破壞雞肉的組織結構,使肉失去了原有的品質和風味,更嚴重的是還會造成肉類寄生蟲、致病菌汙染。

    家長在購買整雞時,可以看翅膀來辨別,如果發現上邊有紅針眼或烏黑色,那就證明已經被注了水。另外,可以用手指捏一捏皮層,若明顯感到打滑,可能是注過水的雞肉。

    試試看:怎麼做?

    今天的這碗粥,不僅有菌菇的香味,還有雞肉的鮮美,味道濃香美味。再搭配上冬瓜,濃而不膩,營養還很齊全。適合9個月以上的寶寶哦~而且不僅適合寶寶吃,全家人一起吃也是很棒的選擇哦!

    Ps:要確保以下食材寶寶使用不過敏哦!

    冬瓜香菇雞肉粥

    準備食材

    雞肉1塊 大米適量

    冬瓜1塊 香菇2朵

    製作過程

    雞肉切小塊,滴入幾滴檸檬汁,醃製15分鐘,去除雞肉的腥味。

    香菇洗淨,用沸水焯一下。

    焯好的香菇剁碎,冬瓜切成薄片。因為是給寶寶吃的,一定要切的很碎很小,以免噎到寶寶。必要的話,可以使用研磨碗等。

    大米用清水洗乾淨後,稍微浸泡一會兒。

    雞肉過水焯一下。將焯過的雞肉研磨成絲絮狀,這樣不僅更加易熟,而且不發柴,還能適度鍛鍊寶寶的咀嚼能力。ps:儘量用冷水來焯,這樣能夠將雞肉中的血水逼出來。如果用開水的話,雞肉下鍋很快就變熟,血水容易聚集在雞肉中。

    浸泡後的大米倒入鍋中,加適量清水,煮熟。

    粥煮好後下香菇和雞肉,熬煮一會兒後,再下冬瓜。香菇和雞肉不容易煮軟,要先煮一會兒,冬瓜熟得快,最後下。

    出鍋!

    適合9個月以上的寶寶哦!

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