娟子為大家介篩一道乾貝雞絲粥的做法，喜歡的可以試試；

乾貝、熟雞肉、粳米、水髮香菇，蔥花、味精、鹽、胡椒粉、香油

1；先將乾貝洗淨，放入碗內加少許開水，上蒸鍋中蒸10分鐘，冷卻後取出，用手撕碎，湯汁留著

2；熟雞肉撕成絲，水髮香菇洗淨切成小丁

3；粳米洗淨

4；鍋中倒入水加粳米、香菇大火燒開轉小火煮至粥濃稠，再加入乾貝和貝汁、雞絲

5；燒開後加鹽、味精淋入香油，撒上胡椒粉拌勻

6；盛入碗中撒點蔥花即可享用

分享一道【香菇雞肉粥】簡單易學還美味

【香菇雞肉粥】

材料：母雞半隻，姜6片，大蔥1顆；大米半杯（電飯煲的量杯），香菇80克（泡發後的），鹽1小勺。

做法：母雞清洗乾淨後放入陶瓷煲內，加滿清水，再放入蔥段薑片。

加蓋大火煮開後轉最小火，慢慢煲燉1個小時左右，至用一根筷子能順利穿透雞肉即可。

煲燉好，將雞湯過濾到煮粥的鍋內膽中；雞撈出，雞肉剔骨撕成條狀。

香菇泡發洗淨後切成小丁狀。

將淘洗乾淨的大米、香菇丁、雞肉撕成細絲都放入雞湯裡去，再將裝雞湯的內膽放入全自動鍋體內，調節好預約和煮粥程式，蓋上蓋子，讓它自己工作去吧。

轉天早起，一鍋濃稠鮮香的雞肉粥就等著了，奶白顏色，一點點油花都沒有，加少許鹽拌勻即可。

小貼士：

有預約煮粥程式的鍋，一般都是文火慢熬，所以不用擔心撲鍋什麼的，粥也煮的粘稠汁濃，電飯煲也行，省事省心，尤其做早餐，不用早起就有的吃。

我不怎麼愛吃粥，覺得粥無論吃多少都像是湊數的，不頂事兒。而且北邊一般吃白粥就鹹菜之類，或者二米粥，沒有炒菜搭配，總覺得不是正餐。當然啦，南方的粥不在此列。還有幾款特別的粥也屬於例外，比如牛肉粥和接下來要介紹的雞肉粥。可能是有菜有肉的緣故吧，煮上這麼一鍋粥，光是聞著那股有葷有素的米香，也覺得這頓飯值了。

好了，廢話到此為止，趕緊上菜譜是正經！

首先我們來準備食材，非常簡單，就是大米、雞脯肉、香菇、生菜、姜，食用油和鹽。操作過程嘛，因為我是用電飯鍋煲的，過程也很簡單，但也許就少了那麼一點砂鍋煲粥的鍋氣，要是你家剛好有砂鍋，你自己也有閒心慢慢煲的話，就直接抄砂鍋上吧。精心做美食的感覺也是其他事所無法比擬的。

大米淘洗好以後，滴幾滴油和鹽，泡1小時以上，這樣能讓米粒入味，煮出來更香，而且也不容易粘鍋。

香菇泡發以後，切成薄片，生菜洗乾淨，切碎，姜洗乾淨直接連皮切成片。

雞肉剁細，加鹽、澱粉和少許油抓勻備用。也可以滴幾滴生抽加點顏色和味道。

按照6:1的比例將米水放入電飯鍋中，按下煮飯鍵。這一步要注意看自家電飯鍋的容量，別煮太多，漲米撲鍋的時候很難辦的。

當煮飯鍵跳至保溫鍵之後，放雞肉末快速攪散，然後把香菇和姜也放進去攪散，再次按下煮飯鍵，再煮三分鐘後燜一會兒，總之吃之前必須得確認雞肉已經熟了。

開鍋後，放生菜碎和鹽攪拌均勻即可。

作為黑胡椒愛好者，我一般還要撒上黑胡椒，那滋味兒更香！

盛出裝碗，開動吧！

1、把米洗淨瀝乾水，然後加油、鹽、少量醬油醃米。2、把雞肉切好洗淨，再切些薑絲加油、鹽、粉醃好。3、可以配一些蔥花。4、起鍋燒水。5、待水開以後把米放進鍋裡煮。6、待粥煮得稠了以後再加入雞肉煮三至五分鐘。7、加鹽調味，撒上蔥花就可以吃了。

粥是我們日常生活中不可或缺的一道美味，粥的種類也有很多，地域不同做法也各有不同，我們今天做的這道香菇滑雞粥，香菇的鮮結合雞肉的嫩，口感非常不錯老少皆宜。

下面和大家分享香菇滑雞粥的做法：

食材：大米、雞脯肉、香菇、鹽、澱粉、香蔥。

首先大米清洗幾遍加水泡一個小時，趁泡大米的時間我們來準備配料，香菇去蒂清洗乾淨，切成小丁放入碗中，洗乾淨的雞脯肉分成兩份，一份切成絲，一份剁成肉泥，然後把雞肉絲中加入少許鹽、適量澱粉，用手抓勻備用，這一步很重要，是雞肉嫩滑的關鍵。

泡好的大米倒出多餘水分，雞肉碎中加少許水攪散，防止煮的時候粘連。

砂鍋加水，倒入大米、雞肉泥、一半的香菇丁大火煮開，轉小火煮30分鐘左右，放入剩下的香菇、雞肉絲再煮5-10分鐘，加入適量鹽攪拌均勻，關火蓋上蓋子再燜5分鐘，盛出撒上香蔥就可以開動啦！

鮮香美味，口感嫩滑的香菇滑雞粥就做好了。

小貼士：

1、大米要提前用水泡一個小時，這樣比較好煮開。

2、雞肉絲中加適量澱粉，一定要抓拌均勻，這個是雞肉嫩滑的關鍵。

3、雞肉泥煮之前加點水可以防止煮的時候粘到一起。

雞肉粥的做法

將洗好的米泡上半個小時（這樣的米煮出來容易開花，更好吃）

開始煮米，放入切好的薑片和完整的三根蔥（個人覺得姜放多點更好吃）

把雞腿上的肉，剔除骨頭切成小塊，放入碗裡，倒入一點油、料酒、鹽巴、生抽、薑片，醃製一會（半小時以上比較好）

當看到鍋裡的米開花冒泡時，把雞肉放入，再少少加入一點鹽，再煮上個15分鐘，香噴噴的雞肉粥就出鍋啦〜最後撒點蔥花就更香啦

需要準備的食材：大米，雞脯肉，蔥，鹽，胡椒粉。做法：雞脯肉切丁，蔥切末。先熬粥，待粥基本粘稠時加入雞丁及調味料，再熬一小會，邊熬邊用勺子攪拌，雞脯肉熟時就好了。

鮮蝦番茄雞肉粥: 用適量的鮮蝦切開去腸線，洗淨瀝乾，用薄澱粉，蠔油，白胡椒粉醃製，番茄切片，雞腿肉去骨洗淨切絲，用薄澱粉，蠔油，料酒醃製等備用，用東北珍珠米與雞腿骨同時煲，開米花時下雞腿絲，鮮蝦，番茄片混煲，關火燜一下就OK，鹽調味，粥香色亮！鮮甜！營養開胃！小孩最喜歡吃咯

今天棉小花推薦的這款冬瓜香菇雞肉粥，有肉有菜有米，別看做法簡單，營養卻不簡單。

作為可以最早在輔食中新增的肉類之一，雞肉含有豐富的蛋白質、氨基酸，是家長們非常願意選擇的肉類。

這一餐富含蛋白質、維生素、有助於寶寶身體發育，而且易於消化、吸收，防止便秘，長身體的寶寶都需要！而且，還適合全家人一起食用哦~

能不能吃：7月齡以上

雞肉含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素以及鈣、鎂、磷、鉀等人體必需的營養元素，在寶寶滿7個月後即可以肉糜形式哺餵。

另外，雞肉對哺乳期媽媽的身體健康和改善乳汁質量也多有裨益。但是，哺乳期媽媽食用雞肉時要注意儘量少攝入油脂哦！

睜大眼：雞肉怎麼挑？

給寶寶選擇食材要慎之又慎，家長們在選擇雞肉時，一定要購買有正規渠道、包裝上標有生產廠家、日期等資訊的雞肉，千萬不要圖便宜選擇農貿市場來路不明的死雞。

看顏色。

家長在選擇購買雞肉時，儘量選擇顏色發白的雞肉。

因為活雞被宰後，血會放出來，顏色就會發白。如果肉質發紅、發黑，這樣的雞肉很可能來自病雞或者死雞。

如果買整雞，可以透過刀口辨別：如果刀口不平整、放血良好的是活雞屠宰；刀口平整甚至無刀口、有殘血、血呈暗紅色，就可能是死後屠宰的雞。

摸、聞辨新鮮。

如果雞肉外層微幹，不發黏、不沾手，用手指壓後會立即復原狀，無異味，則說明雞肉比較新鮮。

看翅膀識別注水雞

雞肉注水，就會破壞雞肉的組織結構，使肉失去了原有的品質和風味，更嚴重的是還會造成肉類寄生蟲、致病菌汙染。

家長在購買整雞時，可以看翅膀來辨別，如果發現上邊有紅針眼或烏黑色，那就證明已經被注了水。另外，可以用手指捏一捏皮層，若明顯感到打滑，可能是注過水的雞肉。

試試看：怎麼做？

今天的這碗粥，不僅有菌菇的香味，還有雞肉的鮮美，味道濃香美味。再搭配上冬瓜，濃而不膩，營養還很齊全。適合9個月以上的寶寶哦~而且不僅適合寶寶吃，全家人一起吃也是很棒的選擇哦！

Ps：要確保以下食材寶寶使用不過敏哦！

冬瓜香菇雞肉粥

準備食材

雞肉1塊 大米適量

冬瓜1塊 香菇2朵

製作過程

雞肉切小塊，滴入幾滴檸檬汁，醃製15分鐘，去除雞肉的腥味。

香菇洗淨，用沸水焯一下。

焯好的香菇剁碎，冬瓜切成薄片。因為是給寶寶吃的，一定要切的很碎很小，以免噎到寶寶。必要的話，可以使用研磨碗等。

大米用清水洗乾淨後，稍微浸泡一會兒。

雞肉過水焯一下。將焯過的雞肉研磨成絲絮狀，這樣不僅更加易熟，而且不發柴，還能適度鍛鍊寶寶的咀嚼能力。ps：儘量用冷水來焯，這樣能夠將雞肉中的血水逼出來。如果用開水的話，雞肉下鍋很快就變熟，血水容易聚集在雞肉中。

浸泡後的大米倒入鍋中，加適量清水，煮熟。

粥煮好後下香菇和雞肉，熬煮一會兒後，再下冬瓜。香菇和雞肉不容易煮軟，要先煮一會兒，冬瓜熟得快，最後下。

出鍋！

適合9個月以上的寶寶哦！