來陽朔，首先要嘗的當然是桂林米粉啦

雖然遍佈於陽朔大街小巷的桂林米粉只算是大路貨，但本地的“老四樣”吃法還是有些講究的，比如干撈粉、牛腩粉、原湯粉和馬肉粉這些，大家的核心都是滷水，用料不同，米粉的口感上也是各異的！

暫且不提米粉，說說陽朔名氣最大的西街，外省人來陽朔，自然這裡是首選。什麼田螺釀、啤酒魚、鼎鍋飯、荔浦芋扣肉這些，陽朔特色小吃可以一網打盡。

壹周君首先推薦啤酒魚，武漢人啤酒鴨吃得多，啤酒魚感覺倒是稀罕，不過看過做法才恍然大悟，就是川菜火鍋魚的做法，魚先煎後燒，放入啤酒即可，不過盛魚的容器倒是特別，用一個平底盤裝著，下面還有一個盛水的盆，盆子下面才點火，這樣應該是不容易令魚肉煮老吧

在陽朔吃啤酒魚一定要吃帶鱗的，正宗，魚鱗炸得酥脆，魚肉鮮辣可口！

陽朔西街的餈粑和油茶也必須一嘗，這裡的餈粑是有餡的，比如豆沙、蓮蓉、芝麻桂花等等，剛出籠時裹上白糖或熟豆粉，甜蜜爽口。

至於油茶，因為陽朔一帶的苗族、瑤族、侗族較多，大家都有喝油茶的習慣，所謂“一杯苦，兩杯甲，三杯四杯好油茶”，配上黃豆、花生米、各種糕點來吃，你嘗過一次就會愛上它的。

1.椿記燒鵝，燒鵝肉多皮薄，味道鮮美，店裡的其他菜也很“粵”，很適合廣東人的口味。

2.啤酒魚，陽朔到處都是啤酒魚，吃過謝大姐啤酒魚和大師傅啤酒魚，各有特色，本人比較喜歡大師傅啤酒魚。

3.桂林米粉，要吃圓的那種米粉，不要吃扁的那種河粉，要吃拌的米粉，不要吃湯的米粉，米粉裡面加點酸筍和酸頭角，超好吃。



吃貨數說陽朔西街的特色美食

很多吃貨去陽朔之前都會問“陽朔小吃有哪些好吃？”、“在陽朔吃什麼好吃？”。有人去陽朔是擔心錯過經典美景，吃貨們去陽朔就怕錯過陽朔特色美食。

外出旅遊，除了吃，我們更關心住，住的舒服玩的開心。推薦閱讀 陽朔住宿攻略。

陽朔美食之特色菜：

1.啤酒魚

陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，皮黃汁濃，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。

做法：選用陽朔灕江裡鮮活的大鯉魚，開膛破肚但不刮鱗，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，然後放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味。

2.桂林米粉

獨特的風味遠近聞名。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、滷菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。加上各式各樣的配料，聞著就流口水。

做法：用清純的灕江水，將桂林優質大米泡漲，研磨化為漿並濾幹，揣成粉團煮熱，然後壓榨出根根米粉，再在水中團成一團，因為經過了反覆揣揉，因此筋力極好。桂林米粉並沒有統一的配料秘方，不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。

3.田螺釀

田螺釀是將特製的肉餡埋進田螺裡邊，既有了肉的滋滑，也有了田螺的濃香。

做法：必須將田螺漂盡泥漿，切去尾殼，挑出田螺肉，再用螺肉加上其他肉菜，調成餡心，加入香料攪拌成糊狀，塞入田螺肚子裡，還須掌握火候，炒到剛剛熟，才能別具一格。烹製時加入薑末、鮮薄荷和三花酒，所以口感韌而嫩滑。

4.斑魚火鍋

斑魚是灕江特產，將魚生切成薄薄的片兒，十足可見廚師的刀工，放進火鍋裡涮著吃，鮮嫩入味。

做法：斑魚火鍋主要用斑魚的頭、尾、骨腩做成魚湯，湯成奶白色、鮮味撲鼻。斑魚魚片切得非常薄可見花紋，食時在熱湯裡燙熟，美味絕倫。

5.荔浦芋扣肉

是桂林傳統宴席名菜，肥而不膩。

6.灕江蝦

典型的風味菜，以桂林灕江裡的河蝦為原料加入少許桂花三酒爆炒而成。口感酥脆嫩爽，香而不濃。

除了這些特色菜，地方小吃中，手工刀切面也是陽朔一絕，另有陽朔餈粑、陽朔田螺、陽朔油茶，鼎鍋飯等。

在陽朔，除了能品嚐到地道的當地美食之外，還能僅在一條步行街吃到世界各地風味美食，如義大利西餐，浪漫的異國情調讓人胃口大開，這種特色，是中國其它縣絕無僅有的。

除了特色菜，小吃外，陽朔可以帶回家的旅遊特產食品又有哪些呢？

桂花糕

潔白如玉，清甜爽口，細膩化渣，桂香濃郁的特點。已有三百多年的歷史。

馬蹄糕

馬蹄糕主料為地瓜粉，加水、白糖攪拌均勻，裝入模具，上面撒些荸薺，猛火蒸熟, 取出即可食用, 其製做簡便, 吃來香甜撲鼻, 鬆軟可口。一般多為個體攤擔現做現買。散見於各處街頭巷口。來往行人，即購即吃，甚為方便。

3辣椒醬，豆腐乳，三花酒

桂林三寶。桂林土特產的代表。