有些水果商為了賣相好，在洗乾淨的橙子上打蠟色，使得原本長黴斑的橙子變得又紅又亮，色澤變得漂亮。使得賣相好，利潤翻番。

一，進口的橙子表皮孔比較多，手感對粗糙，而假冒的橙子表面的皮孔比較少。手感相對光滑。

二，假冒的橙子顏色比較紅豔，可細看就會發現表皮孔有紅色斑點，甚至橙子表面有紅色殘留物。

三假冒橙子處理時是上了色素的，只要用溼布擦下就能看到淡黃色。

四，如果上色的橙子橙蒂也會變紅；而沒上色的橙子橙蒂是白綠相間。上色的橙子手感黏的；而沒上色的橙子手感比較自然。

從形狀上不好判斷橙子的新鮮度，橙子的品種不同外觀形狀也不一樣，比如：麻陽冰糖橙個頭小，圓圓的。愛媛果凍橙是略扁的， 贛南臍橙是橢圓形。

1：從外觀看橙子的表面顏色：正常熟透的橙子是橘黃色，這種顏色的橙子水分足，含糖分高口感甜。表面是淡黃色的成熟稍微差點，糖分低口感酸。表面呈花式顏色，就是就是區域性有橘黃色，有有淡黃色，還有發綠的顏色，這樣的果子是不成熟時期採摘困熟的或者是壞果，不能購買。

2:表面看有沒有打蠟：打過臘的果子表面顏色鮮亮，有光澤感，沒有打過臘的果子表面發烏，:像有層霧，用手反覆摩擦會出現自然的光澤度，油鮮光亮。

3：新鮮的橙子表皮油脂含量高，剝完橙子後手上有好多油脂味略苦，不新鮮的油脂較少，果子整體幹蒼無油光。新鮮與否這個用肉眼手摸很好判斷。

4：新鮮的橙子皮肉緊密結合，皮肉不好分離，一般吃橙子用刀切或榨汁，如果皮肉很好分離說明橙子水分減少，自然新鮮度就小。

5：新鮮橙子吃起來水分大，味甜（略帶酸頭正常），剝開後果瓣均勻排列，每瓣果肉的內皮要薄且吃起來無渣。如果剝開後果瓣排列不均勻有分離狀，吃起來水分小，渣多說明不新鮮。

1.看橙子葉和柄，葉或者柄綠色且不幹，則新鮮

2.聞香味，一般都話，新鮮採摘都有一股淡淡橙香，

3.可以掂重量，新鮮採摘的，水分足，重些，不新鮮的，水分少，輕些

4.看顏色，一般正常臍橙顏色略帶橘黃，顏色分佈不均勻，

橙子新鮮不新鮮，看有沒有柄，沒有的決對不新鮮，還可以看皮，有沒有幹趨皮。反正現在外面的超市，商場都沒見過新鮮的。只有現摘現發的，或者自己到樹上摘的才新鮮。

中國產橙子是季節性的水果，也是水果中的美食。但是，如果是收藏大久導致不新鮮後，不但裡面的糖分和水分都會流失，而且吃起來還有一股怪味。所以，橙子只有新鮮的才是美食。那麼，要如何去鑑定橙子是否是新鮮的呢？我認為，有三點：

一，掌握中國產橙子的上市季節。橙子上市的季節，一般是9月份到12月份，其中10月份和11月份是最旺的。在這個橙子上市的季節裡，橙子的新鮮度基本上是有保證的，也很少有因為收藏過久出現流失水分和糖分以及變味的現象。對這一時期鑑定橙子的新鮮度，主要有三點：1，帶葉子的更新鮮；2，果柄不易脫落的更新鮮；3，顏色鮮，果子硬的更新鮮。

二，橙子一般在過年時期上市的，就大都不是從樹上鮮摘的而屬於貯存果了。當然，這個時期的橙子，味道是不會變的，但是，這一時期的橙子新鮮度會有很大的下降。所以，對這一時期橙子新鮮度的鑑別，主要有三點：1，果柄是綠色的更新鮮；2，表皮光滑不起皺的更新鮮；3，果子手感硬度好的更新鮮。

三，到第二年3，4月份春暖花開氣溫升高的季節。橙子的新鮮度就沒有保障了，既使果柄儲存得再綠再好，橙子的味道也不是原汁原味了。所以，這個時期最好不要去吃過季的橙子了。

綜上所述，鑑定橙子新鮮度的重點是：綠色的果葉；不易脫落的果柄；手感硬度的保證；表皮光滑不起皺；還要準確掌握住橙子上市和最佳收藏的季節。……

一主要看它的新鮮度，光亮，有沒皺皮，

二聞下有沒有很濃的橙味，

三用手輕輕控下，有沒硬度，要皮薄的，感覺一下它的重量，有的手感的！有這三步應該可以挑到新鮮的了

第一看橙子顏色，顏色橙黃斑點均勻！

第二看橙子體型，體現球圓儲存豐富的維生素C！

第三看摘橙子季節，溫差越大橙子的糖分積累越多，橙子就越甜越好吃！

第四看橙子皮的厚度，皮越薄，滋味越鮮甜可口，反之，皮越厚水分越少越難吃，幹胞最難吃！

一、摸，看橙子的硬度如何，硬度好，不易變形，說明剛採摘不久，新鮮。因為久放水份易蒸發，蒸發水份後，橙子較軟，皮縐。

二、看錶皮，光面圓潤，則新鮮。

三、手掂重量，橙子重，水份足，新鮮。採摘後，久置室外，易變乾枯，重量輕。