主料

韭菜

120克

小麥麵粉

150克

輔料

雞蛋

1個

蝦米

5克

香菇

10克

佐料

鹽

1克

油

3克

香油

5克

溫水

100克

烹飪步驟

步驟1準備食材：韭菜120克、雞蛋1個、蝦米5克、香油5克、香菇丁10克。

步驟2準備食材：麵粉150克，溫水100克，鹽1克，油3克。

步驟3先把麵粉、溫水、鹽混合攪拌均勻揉成麵糰。

步驟4麵糰中倒入油，揉均勻，再蓋上保鮮膜靜置1小時。

步驟5先把韭菜切碎。

步驟6鍋內放油然後倒入雞蛋翻炒，雞蛋成型。

步驟7加蝦仁、香菇丁、鹽炒勻，把雞蛋用鏟子鏟成小碎塊。

步驟8韭菜放入雞蛋碎裡，放香油攪拌均勻。

步驟9取一塊麵團，擀成長方形，中間放餡。

步驟10一邊折起，另一邊也折起，蓋住兩頭對摺封口。

步驟11翻面放入熱油鍋裡，煎到定型後再翻面。

步驟12兩面金黃後即可出鍋裝盤。