谷牛，學名象甲，外表啡色及深紅色，是甲殼類生物，愛吃米粒，常見於潮溼的米堆，谷牛寄生附於米中，平常乾燥不活動，但是，當米粒有水份，或發溼，谷牛便會出生，開始吃米粒。所以，一般說法，米缸有谷牛，即是米質變差發黴。 去除谷牛的方法 1. 蒜頭：拿一棵蒜頭不要去皮，用布塊包起來放在米缸內，那麼米中就不會有谷牛了。不過太新鮮的蒜頭，味道濃重，故使用幹一點的蒜頭較好。 2. 辣椒：把辣椒切做兩節去掉細實，放在米缸中就不會生蟲。已有的谷牛 谷牛有綠，紅，黑等多種顏色 也會逃去。約十公斤的米放五條辣椒。用花椒也可以。 不過專家發現，以上兩種防谷牛的效果不算完全，而且大蒜也有肉眼難以辨識的蟲蟲寄生。 3. 研究也發現，將白米放進冷凍櫃當中，防谷牛的效果更好，但是吃之前必須花時間解凍。 4. 在米缸中放入“月桂葉”，月桂葉被視為多功能的藥草。它具有防腐、助消化的效果；葉片可置於衣櫃或米桶中以防谷牛。 5. 另外提供一個方法，如果米缸裡已有谷牛，想要趕走谷牛最好的方法就是拿到太陽底下曝曬。除掉谷牛後米還是可以煮食. 6.香椿樹葉防蟲 在米缸或米袋裡放上一些新鮮的香椿樹葉，即可防蟲。樹葉經常更換效果更好。也可按0.5%的比例，把曬乾粉碎的樹葉混在米中，也有很好的防蟲效果。 7.將二三十粒花椒放在鍋內，加適量水，置爐火上煮出花椒香味後端鍋離火。將盛米口袋放在花椒水中溼透後取出晾乾，然後將大米放入口袋內，即可防蟲。 8海帶防蟲幹海帶具有很強的吸溼能力，並具有殺蟲和抑制黴菌的作用。儲存大米時，將大米和幹海帶以100∶1的比例混裝，經10天左右取出海帶晾乾，這樣反覆幾次後即可防止大米黴變和生蟲。 9.將大米放入鐵桶或米缸後，再備一個盛有50克白酒的瓶子，將酒瓶埋入米中，瓶頸露於米外，酒瓶敞開口。這時，將容器密封。酒中揮發的乙醇有殺菌、滅蟲作用，使米蟲不能繁衍生存。 10.在米缸底部撒上3～4釐米厚的草木灰或生石灰，鋪上白紙或塑膠布，倒入晾乾的大米，蓋緊蓋兒，這樣可很長時間防潮防蟲。 11.用山蒼子(或油)防蟲：這種方法還可以去除糧食中的黃麴黴毒素。將糧食裝於便於密閉的缸、壇或罐中，取山蒼子碾成細末，用山蒼子油更好(中藥鋪有售)，用小碟裝好，放入容器糧面上，然後將容器密封數天，再開蓋放氣。取出山蒼子以後密閉貯存，糧食就不會生蟲子。每20公斤糧食只需10多粒山蒼子或2粒山蒼子膠囊。
谷牛，學名象甲，外表啡色及深紅色，是甲殼類生物，愛吃米粒，常見於潮溼的米堆，谷牛寄生附於米中，平常乾燥不活動，但是，當米粒有水份，或發溼，谷牛便會出生，開始吃米粒。所以，一般說法，米缸有谷牛，即是米質變差發黴。 去除谷牛的方法 1. 蒜頭：拿一棵蒜頭不要去皮，用布塊包起來放在米缸內，那麼米中就不會有谷牛了。不過太新鮮的蒜頭，味道濃重，故使用幹一點的蒜頭較好。 2. 辣椒：把辣椒切做兩節去掉細實，放在米缸中就不會生蟲。已有的谷牛 谷牛有綠，紅，黑等多種顏色 也會逃去。約十公斤的米放五條辣椒。用花椒也可以。 不過專家發現，以上兩種防谷牛的效果不算完全，而且大蒜也有肉眼難以辨識的蟲蟲寄生。 3. 研究也發現，將白米放進冷凍櫃當中，防谷牛的效果更好，但是吃之前必須花時間解凍。 4. 在米缸中放入“月桂葉”，月桂葉被視為多功能的藥草。它具有防腐、助消化的效果；葉片可置於衣櫃或米桶中以防谷牛。 5. 另外提供一個方法，如果米缸裡已有谷牛，想要趕走谷牛最好的方法就是拿到太陽底下曝曬。除掉谷牛後米還是可以煮食. 6.香椿樹葉防蟲 在米缸或米袋裡放上一些新鮮的香椿樹葉，即可防蟲。樹葉經常更換效果更好。也可按0.5%的比例，把曬乾粉碎的樹葉混在米中，也有很好的防蟲效果。 7.將二三十粒花椒放在鍋內，加適量水，置爐火上煮出花椒香味後端鍋離火。將盛米口袋放在花椒水中溼透後取出晾乾，然後將大米放入口袋內，即可防蟲。 8海帶防蟲幹海帶具有很強的吸溼能力，並具有殺蟲和抑制黴菌的作用。儲存大米時，將大米和幹海帶以100∶1的比例混裝，經10天左右取出海帶晾乾，這樣反覆幾次後即可防止大米黴變和生蟲。 9.將大米放入鐵桶或米缸後，再備一個盛有50克白酒的瓶子，將酒瓶埋入米中，瓶頸露於米外，酒瓶敞開口。這時，將容器密封。酒中揮發的乙醇有殺菌、滅蟲作用，使米蟲不能繁衍生存。 10.在米缸底部撒上3～4釐米厚的草木灰或生石灰，鋪上白紙或塑膠布，倒入晾乾的大米，蓋緊蓋兒，這樣可很長時間防潮防蟲。 11.用山蒼子(或油)防蟲：這種方法還可以去除糧食中的黃麴黴毒素。將糧食裝於便於密閉的缸、壇或罐中，取山蒼子碾成細末，用山蒼子油更好(中藥鋪有售)，用小碟裝好，放入容器糧面上，然後將容器密封數天，再開蓋放氣。取出山蒼子以後密閉貯存，糧食就不會生蟲子。每20公斤糧食只需10多粒山蒼子或2粒山蒼子膠囊。