我之前在縣城裡做燒烤攤，這個每年夏天要消耗中國大部分啤酒的行業裡，我摸爬滾打了三四年，之所以決定做精釀啤酒，是因為我敏銳地發現，現在很多到燒烤攤消費的人們已經從關注肉好不好吃轉為關注酒好不好喝了，很明顯的是，無論是扎啤還是品牌罐啤，都難讓這幫客戶感到滿意。後來我和朋友去北京的酒吧玩，喝到了讓我非常驚喜的精釀啤酒，喝進嘴裡能明顯感覺到麥芽的香味還在，所以那天我一直在跟服務員打聽，這啤酒是怎麼做出來的。後來才知道是蔻德精釀葉師傅的手藝，再深聊才明白，原來是蔻德精釀的學員釀出來的。 蔻德精釀啤酒技術培訓 從北京回來後，我就天天在網上查精釀啤酒的相關資訊，看到了蔻德精釀的論壇，在裡面我算是初步對精釀啤酒有了個大概的瞭解，但我最感興趣的還是裝置，畢竟，要想做精釀，買裝置的錢是個大頭。其中有一個裝置我特別想買入，三器帶四個500升的發酵罐，打電話問了問，說連上安裝，大概要小20萬元，再加上後期維護和執行，真的不是一筆小的開支。聽完這個我差點就放棄了學習精釀的打算，但後來在蔻德精釀的論壇裡看到，說關於裝置的問題，可以用最小的投入換得最大的利潤，看到這，我就決定親自去學習一趟，我想的是，先把技術學了，技不壓身，總沒有什麼壞處，後續有了資金再購進裝置也不遲。 蔻德精釀啤酒技術培訓 於是我到了南平，找到葉師傅，報名參加了蔻德精釀的培訓，讓我最滿意的是培訓是小班教學，而且大部分課程都是實踐課，在跟一個南方的學員聊天時，瞭解到，他曾經專門找過其他的機構學理論，我說：“要是學的全是理論，那多虧得慌，自己在網上學好不好”，他無奈地笑笑說：“我慘痛的教訓啊”，從實踐教學岔到這些話，是想給有學習精釀的朋友們一個提醒，現在網路那麼發達，各種資訊都有，難免會被誤導，還是要多瞭解、多考察。 蔻德精釀啤酒技術培訓 學完之後呢，我也忘了要買大裝置買不起的事情了，就在蔻德精釀購進了裝置，這是蔻德精釀根據多年釀造經驗研發、生產的美式三桶，所有配件都是從大品牌整合而來的，成本低但是無論是在出糖率還是穩定性上都非常給力。關鍵是價格十分實惠，全部算下來才兩萬多塊錢，對於我這樣的經濟實力來說，相當給力！回來之後，我就把燒烤攤的招牌換了，寫上了主打精釀啤酒，第一次釀酒成功後，我在自己燒烤攤的顧客群裡，發了自己在店裡釀酒的小影片，很多人感到非常好奇，紛紛表示咱們這小縣城裡，也有這種手工啤酒喝啦？我說當然，等下回來，可以進來參觀參觀。有一朋友開玩笑問我，能不能在我店裡DIY啤酒，我跟他說，你可拉倒吧，先去蔻德精釀拜師學藝去，否則不是砸我牌子嘛。 蔻德精釀啤酒技術培訓 第一臺裝置，很快就給我招徠了很多的顧客，隨著需求的增大，一臺裝置明顯已經供不過來了，後來不得不讓那些老主顧多點耐心給點時間，來保證新的客人能喝上精釀啤酒，這樣的情況持續了幾天，我就有點急，於是給葉師傅打電話，看有什麼好的解決辦法，後來葉師傅跟我說，蔻德的裝置大小是可以定製的，他給我的建議是，根據自己每天的銷售量然後把釀酒的時間考慮進去，再決定定多大的裝置，這樣問題就會得到解決。 蔻德精釀啤酒技術培訓 看完啤酒賣得這麼火，總有哥們問我利潤怎麼樣，還有想在我這裡批發啤酒，運到鎮子上賣給燒烤攤的。我想這就相當能說明問題了，這次去蔻德學習，絕對就一個字——值。 給我印象最深的一次，是有一波新客人，在我的攤前搖下車玻璃問我：“你們這是精釀啤酒麼”，我說“是”，副駕的人說“那咱哥幾個今晚上就在這吧”。於是我就想招呼著他們停車，沒想到，後邊坐的人來了一句“不會是扎啤販子那一票吧，要是的話，咱還不如喝大綠棒子呢”。

首先我覺得你回家鄉創業是一個不錯的選擇！上海這種大城市競爭比較激烈，而且像現在上海這座城市發展已經比較成熟了，很難碰到那種大的機遇。小城市則不同現在有些小城市正在飛速的發展。要知道發展中的城市機遇肯定是要比大城市的機遇要多的多。

其實找合適自己的專案創業不算一件挺難的事情，首先要找到你的優勢。你適合做什麼能做什麼。說個很簡單的列子拿我爸來說下，我爸早些年一直在溫州打工。這一輩子也就會一門手藝水電安裝，也是在溫州打工的時候在廠裡跟一位老師傅學的。那時候我還在讀書，家裡日子過得挺苦的。直到我大學畢業的那年我家還是老樣子，直到有一天我爸突然回家跟著幾位叔叔幹起了水電安裝！別小看這個行業我記得，一年冬天天氣比較冷。我們縣城有很多住戶的水管爆裂，我爸看我在家閒著也是沒事，就帶我出工了。我時刻記得就一PPR水管爆了一個口子，換個水管也就半小時的事情。你知道收費多少嗎？200塊！一根管子成本也就幾塊錢。就光一個冬天換水管我爸就賺了五六萬！

首先你肯定是對你的家鄉比較熟悉的，其次你還有很多的親戚朋友這就是資源。你要學會利用起來。其實這個問題直接跟你說專案的都是打廣告的，好的專案都是自己在操作。建議自己在家鄉多觀察尋找結合自己的資源再決定是否操作！