主料

豬肉末

250g

香菜

100g

輔料

油

適量

鹽

適量

黃酒

適量

辣椒幹

4個

味精

適量

步驟

1.準備黃酒，豬肉末250g,香菜100g切碎，辣椒幹4個切碎。

2.鍋燒熱，倒適量油。

3.倒入肉末煸炒。

4.倒入適量黃酒去腥。

5.辣椒幹切碎，倒入鍋內一起煸炒。

6.煸炒至肉末變色熟了，加入適量鹽調味。

7.倒入香菜末，一起翻炒。

8.翻炒均勻，加味精，準備出鍋。

小貼士

1.辣椒幹也可在倒油後，開小火下鍋煸炒，這樣可以保持辣椒乾鮮豔的紅色。2.倒入香菜末後，稍翻幾下，馬上關火，這樣香菜不會變軟。

前言

材料

主料：豬肉200克、香菜100克；

輔料：醬油少許、味精少許、花生油適量、食用鹽適量、五香粉少許

香菜炒肉末

1

取豬肉，洗乾淨，剁成肉末，剁的過程中加點五香粉

2

把剁好的肉末盛入碗中，加少許食鹽，醬油，味精調拌均勻

3

把香菜洗乾淨切好

4

蔥姜切好備用

5

鍋中加入適量花生油，油熱後加入少許蔥薑末

6

將調好的肉末倒入鍋中，攤開

7

用木鏟子來回翻炒

8

肉末變色後再加入香菜

9

加入香菜，香菜吃火，三分鐘左右就能出鍋了

10

一盤香菜肉末就炒好了、