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黃魚和黃花魚的區別：黃魚和黃花魚是非常接近的兩種魚，黃花魚是黃魚的其中一個種類。黃花魚雖然屬於黃魚，但是它不是黃魚。

區分方法：

1、從大小區分

黃魚有兩種大小的，一種是大黃魚，一種是小黃魚。黃魚的頭部是有兩個比較堅硬的石頭的，黃花魚頭頂的石頭比黃魚要小一些。

2、從功效上區分

黃魚有一定的健脾胃功效，可以治療貧血。而且黃魚含有一種抗老化的微量元素。它可以很好的延緩衰老。

3、從生活環境區分

黃魚主要是生活在海洋裡的，它是一種海魚。而黃花魚大部分是養殖的，它屬於淡水魚。

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黃魚營養價值：

1、黃魚中含有豐富的蛋白質、微量元素、維生素等營養元素，對人體具有很好的滋補作用，特別是對於那些體質比較虛弱或者中老年人群來說，是一種非常不錯的滋補食物。

2、黃魚中含有豐富的微量元素——硒元素，這種元素能夠幫助清除人體內多餘的自由基，起到延緩衰老、預防疾病的功效。

3、黃魚還具有很好的滋陰養陽的作用，女性食用黃魚可以起到補血、滋潤面板的作用。

黃花魚是黃魚類的一個統稱，小黃魚大黃魚什麼的都叫黃花魚，所以黃花魚和黃魚是同一種魚。

漁民出海捕撈漁鮮最希望的是一趟豐收，而金龍魚群便是漁民最想遇到的，金龍即野生大黃魚，一般以群居的方式洄游在大海之中。

捕撈船上的野生大黃魚

近些年，關於大黃魚動不動賣出幾十萬天價的新聞不絕於耳。為什麼那貴？說白了就是太少了。60.70年代初，黃魚並不值錢並且隨處可見，那時候的我們倡導大生產，於是我們撈啊撈吃啊吃，不知道一些朋友有沒有聽過一句歌詞叫“大海泛金波”比喻海上除了太陽的倒影，還有黃魚的魚鱗金波。

黃魚確實很亮波光粼粼

為了捕撈更多的黃魚，人們發明了一種“敲竹捕魚”的技術，利用石首魚科對聲音的敏感性，敲竹傳身令黃魚暈倒，然後一網打盡，黃魚的滅頂之災就此開啟。當時的黃魚一斤賣到幾分錢都沒人要，漁港的路上經常見到黃魚腐爛在地上。到80年代後，黃魚數量銳減。到現在已經一魚難求，黃魚便成了尊貴的代表。

老船家捕撈到的黃魚

魚郎因為收魚，經常和一些船家打交道和商販打交道，一般閩南在8月份-10月份黃魚洄游至此，有時遇到一艘船捕撈到十幾萬甚至幾十萬的黃魚，真的很震驚，而且漁港幾百條大船，往往每年都是同樣的幾條船捕撈到黃魚群，問了為什麼能捕到那麼多黃魚，但是船老大總是笑呵呵的，發家致富的本事哪能外傳，我想這就是船老大的厲害之處吧。下海捕魚雖然是冒著極大的風險，卻是離財富很近的行業，相信這一趟回來船員分個幾千上萬不成問題。得益於每年的海禁3個多月和每年政府放苗，以及對各種非法捕撈方式的禁止和養殖黃魚的技術成熟，野生黃魚的數量得於控制，但是仍然處於滅絕邊緣。

當一種東西稀少到極致後，不止會變貴還會更加細分，於是漁民便江黃魚大小分成多個檔次，如3兩以下，3-5兩，5-7兩，7-9兩等以此類推，單條魚越重魚價越高，也因此一些商販和船員做了很多苟且的事情，比如注水，往魚肚塞鉛石，各種眼花繚亂的操作，秀得我是頭皮發麻。

黃魚確實是美味至極

因為從事水產工作原因，有幸常能吃到野生黃魚，好的當然捨不得吃，但是一些殘次品如肚子比較大有籽的，賣相不好的拿起來吃，野生黃魚確實嫩口，口感呈蒜瓣型。清蒸香煎為最佳，每次都會拿一些新鮮的黃魚到酒店加工，最後秀秀美食圖吧。

清蒸黃魚

半煎煮黃魚

最後你願意花幾千塊錢去吃一條大黃魚嗎？

今天教大家如何辨別野生大黃魚，很多人都認為大黃魚是小黃魚長大了，NONONO！！大黃魚和小黃魚絕對是兩個不同的品種。小黃魚只能長到20多公分，而大黃魚能長到50多公分。小黃魚尾短鱗大，味道和大黃魚很相近，但絕對不是一個品種。那到底該怎麼辨別呢？

一看魚尾。野生的長時間在海中迴游，尾巴會變得比較修長。而養殖的大黃魚生活在網箱中，尾巴則短。

二看魚頭。野生的頭比較小，而養殖的魚頭較大。而且野生的上下頜邊緣處呈鮮豔紅色，養殖的顏色就較淡。

三看體形。野生黃魚體瘦且狹長，形體很漂亮，呈金黃鋥亮，有些嘴巴有魚鰾外吐，而養殖的大黃魚因為常年在網箱缺少必要的鍛鍊，肚子大而圓。喜歡吃海鮮的可以關注七月~