大蒜的吃法：1做糖蒜。糖蒜屬於泡菜。做法很簡單，百度一下就知道了。

2，作為小料，切成姜蒜末。用來炒菜。比如蒜蓉上海青。

3，做成蘸料。同樣切成姜蒜末。加上香油，醬油和醋紅油等。做成味碟。做涼拌菜也可以放一點。

蒜薹的吃法也很簡單。推薦蒜薹炒臘肉。蒜薹炒肉絲；當然清炒、做泡菜都可以。

多多吃大蒜好處還是比較多的。比如說它可以殺菌。更重要的當然是它的香味。北方人吃麵食都少不了它。我之前和河南朋友一起開店。其中做的也有面食。每次河南老鄉過來吃麵。桌子上都會留幾個生的大蒜，他們自己剝，感覺只要有大蒜，吃麵那叫一個香！但是我個人還是喜歡把它剁成蒜蓉，或者拍碎。炒菜之前熱鍋熱油，熗炒香後炒菜用。

蒜薹和大蒜的吃法其實挺多的，做個家常小炒菜或者鹹菜都是個不錯的選擇。在這說幾個比較簡單的做法，希望你們會喜歡~

臘八蒜

首先準備材料：大蒜，白糖，陳醋，準備好後將大蒜處理乾淨切去底部比較硬的部分，準備個容器，放入大蒜，放入白糖，放入成俗，末過大蒜，蓋上蓋夠在陰涼乾燥的地方醃製大約15天后變成綠色後就可以了。

蒜薹炒肉

首先準備材料：豬肉，蒜薹，油，花椒，幹辣椒，雞精，生抽，鹽，香油，水澱粉，準備好後將豬肉洗乾淨切成絲，放入鹽，香油，水澱粉抓勻後醃製大約15分鐘，將蒜薹掐頭去尾，洗乾淨後切成段，準備炒鍋加油燒熱，放入幹辣椒和花椒炒出香味後，放入醃製好的肉絲，均勻翻炒至肉絲變色，放入蒜薹均勻翻炒，放入生抽，鹽和雞精調味，翻炒均勻後出鍋盛盤就可以了。

大蒜炒魷魚

首先準備材料：幹魷魚，大蒜，青椒，紅椒，幹辣椒，生薑，生抽，鹽，雞粉，油，準備好後將魷魚泡發，準備炒鍋加水燒熱，放入幹魷魚煮至7成熟後撈出放涼後切成絲，將大蒜剝去皮切頭部，青紅椒切成絲，生薑切絲，準備炒鍋加油燒熱，放入大蒜小火翻炒至表面薑黃後撈出，鍋底留油，放入薑絲和幹辣椒均勻翻炒後放入魷魚，放入生抽，炒出香味，加水煮大約5分鐘後放入青紅椒，加鹽，放入炒好後的大蒜，放入雞粉翻炒均勻後出鍋盛盤就可以了。

醃蒜薹

首先準備材料：蒜薹，鹽，生抽，油潑辣子，陳醋，香油，花椒，準備好後將蒜薹處理乾淨後切成段，放到容器裡，放入鹽，花椒，用保鮮膜包上，醃製大約30分鐘後，取一個乾淨的碗，放入生抽，陳醋，香油，油潑辣子，攪拌成醬汁，放入醃製好的蒜薹，放大約2個小時後就可以食用了。

1.蘸醬。你沒看錯，煙臺人好多喜歡用新鮮的蒜薹沾著黃豆醬吃。新鮮大蒜更是人們的最愛，每頓飯幾乎都想吃哈哈。

2.蒜蓉蒸扇貝或海蠣子。大蒜吃法除了生吃，多數是作為輔料和別的食材一起加工，能起到畫龍點睛的作用。因為煙臺屬於沿海所以這道菜比較普遍。做法是用新鮮的大蒜剁成蒜蓉放入鍋中炒至金黃，然後放入帶殼扇貝或海蠣子上放入粉絲上鍋蒸熟。

3.蒜香小龍蝦。現在小龍蝦已經成為大家的美食新寵了，這個季節馬上到吃小龍蝦的時候，大家常吃的都是麻辣小龍蝦，但對不吃辣人來說蒜蓉小龍蝦也是很美味的。做法需要多些大蒜剁成沫，越多越香，倒入一半蒜蓉炒香放入小龍蝦倒入一瓶啤酒，再把另一半蒜蓉放入即可！

4.再說說蒜薹。通常就是用豬肉炒蒜薹，將豬肉切成細絲，蒜薹切段。鍋中放油放入肉絲，八角，蔥姜，料酒，幹辣椒，再放入些黃豆醬。放入蒜薹炒至斷生就行了。

5.蒜薹炒魷魚。將新鮮魷魚切長條段過熱水抄一下撈出，然後鍋中放油放蔥姜爆香放入蒜薹炒至8成熟放入魷魚段，放入耗油，鹽雞精即可。

蒜薹炒肉，首先準備材料：豬肉，蒜薹，油，花椒，幹辣椒，雞精，生抽，鹽，香油，水澱粉，準備好後將豬肉洗乾淨切成絲，放入鹽，香油，水澱粉抓勻後醃製大約15分鐘，將蒜薹掐頭去尾，洗乾淨後切成段，準備炒鍋加油燒熱，放入幹辣椒和花椒炒出香味後，放入醃製好的肉絲，均勻翻炒至肉絲變色，放入蒜薹均勻翻炒，放入生抽，鹽和雞精調味，翻炒均勻後出鍋盛盤就可以了。

我是涵涵的迪姐，很高興為你回答這個問題，我現在將我做菜的方法告訴你！1.裡脊肉切條狀、蒜薹摘洗乾淨切段、紅椒切條狀、蔥薑蒜切碎2.肉里加料酒、白胡椒粉、鹽拌勻醃十分鐘澱粉用清水化開，靜置至沉澱，倒出上面的水，將溼澱粉放入肉中抓勻，肉里加一點油拌勻3.鍋裡油燒熱，放入肉煸炒，肉變色後，放入蔥薑蒜，翻炒均勻，肉出鍋4.留底油，將蒜薹放入，翻炒均勻5.蒜薹炒至斷生，加鹽調味.放入醬油，放一點醋，可以去土腥味6.翻炒均勻即可出鍋。溫馨提示，肉切成條狀吃著過癮；醃製好的肉裹溼澱粉再拌入油，炒出來的肉特別嫩；花椒水可以用熱水代替；醬油含鹽、醃肉時也加了鹽，最後調味要根據自家口味來定。補充：花椒加水煮沸，涼後裝瓶，炒肉時放點，能很好的去腥、提味。