馬上就到了大年三十，中國傳統節日，忙碌了一年的人們都回到家裡和家人團聚在一起做個十幾道菜，吃一頓團年飯，你有沒有發現，每年的午夜飯飯桌上都有一些固定的菜品，在重慶生活的小編，每年年夜飯幾乎都會出現以下這幾道菜，不知道你們家鄉是不是也有這些必備菜

1:粉蒸羊肉

2:魚香肉絲

3:臘肉炒蒜苗

4:泡椒土豆片

5:酸菜魚

6:山藥燉雞

7:北京烤鴨

8:香腸

9:白油肚條

10:泡椒雞雜

自然魚自然鴨，自然大鵝加龍蝦。散養豬肉質佳，年年過年把豬殺，山上蘑菇自己採， 松子核桃用車啦。東北蜜優質佳，生態蜂兒往出拉。黑土地原生態，白菜羅卜胡蘿蔔。茄子豆角加黃瓜。生吃熟吃都好吃，生態河水養育它。大米好吃味芳香，世界都愛東北糧。山清水秀野獸多，只有野味不上桌，保持生態大平衡，遵紀守法過生活。

世界物市場全，想吃買啥桌上添，貨物齊價又廉，交通便利又安全，三十里路只兩元。世界物產太豐富，上桌只是一小部，國家強民己肥，歲數太大真後悔。

其實我們四川還有就是香腸臘肉，這也是我們年夜飯中間必須出現的菜。好吃是好吃，就是在年夜飯的餐桌上冷得最快的一道菜，小夥伴們很喜歡從家裡偷一些出門去烤，俗話說就是：燒香腸。沒有烤熟，但是小夥伴們都還吃得津津有味的。

再給大家看看我們四川的香腸臘肉...

涼拌雞，薑汁雞，泡椒墨魚仔，幹拌牛肉，香腸臘肉，燒十錦，甜燒白，蒜薹炒裡脊，紅燒草魚，烤鴨春捲，拌兔丁，沌乳鴿。嗯，早晨弄到現在。有人看萊譜認為這是哪地點兒的麼。

分享一下：我老家的年夜飯；臘肉、香腸、臘排骨、張飛牛肉、酥肉、一條魚、燉個湯、炒三個菜。喝點飲料酒。一桌菜就齊了。

清蒸鱸魚的燒法和細節主要蒸菜為主，口味稍微重點，就是鹹點，更入味。清蒸鱸魚最補身子的，挑個1斤左右的，蒸的時間恰到，魚肉剛熟，細膩爽口，魚肉的鮮美完美呈現出來，帶點湯汁，放點美味鮮作料，趁熱吃每一口都是滿滿的享受。

我記得有四五道過年過節必備的美食。

第一道菜“梅乾菜蒸扣肉”！基本這道菜你過年去哪戶人家都是有的。emmm...雖然我只吃扣肉皮。我問過家裡的大人，說的最簡單明瞭的是我奶奶“簡單方便啊，可以充當一樣菜了”哈哈，的確哈我們這邊吃年飯有點講排場，所以年飯會整出個“滿漢全席”。

第二道菜“果子飯”，我小的時候是特別喜歡吃的，是由糯米做的，味道是甜的。符合小孩的口味，但是很多大人也喜歡吃。我們這邊的大酒店一般都有這道菜。算是當地特色吧。

第三道菜“麻辣肉”，湖南人就喜歡吃辣，所以這道菜基本是人人都愛吃。辣的夠勁夠爽！

第四道菜“荔枝桂圓天麻黨參等等燉雞湯”這道菜我奶奶家外婆家姑父家都有！其他家好像就是雞湯不會放荔枝桂圓這些。外地人可能都沒聽過，哈哈，這是一道甜湯，因為在湖南這邊以前很難吃得新鮮的荔枝和龍眼，所以我們在過年的時候喜歡用幹荔枝和桂圓做湯，寓意新的一年甜甜美美，放一些滋補的中藥寓意新的一年健健康康。

第五道菜就是“魚”，現在一般都是吃鮭魚，以前小時候記得都是“草魚”因為家在長江洞庭邊，所以魚是必背的一道菜。而且我們這邊的魚一般是做成乾鍋。

還有一個差點忘了！“辣椒蘿蔔”，這基本算是家家戶戶都有愛吃的，過年會從罈子裡舀一大碗，喜歡的人基本都是當飯吃！hh~

盆菜很好吃，盆菜是我們過年每家每戶必做必吃的，，盆菜是喜慶團聚的象徵，吃完盆菜，年就來了，把吉利吃進肚子裡，才算在新的一年開了個好兆頭。有會做盆菜的嗎？

我是山西的！山西人的年夜飯是離不了這幾種菜品的，1:山西過油肉，做法，豬裡脊肉切片，下蛋清澱粉和好，燒油下入和好的肉滑好撈出，鍋底燒油放入蔥薑蒜熗鍋，下配料青紅辣椒片，木耳，筍片，翻炒，加少許水，放少許鹽，味精，胡椒粉，少許白糖，少許山西老陳醋，加滑好的肉片翻炒均勻，最後勾芡出鍋，2:晉糕，鍋里加水放入糯米，比例是1.5比1，開火不斷地攪動，待發黏後取出放入碗中加入紅棗或紅豆沙，少許白糖，上鍋蒸50分鐘取出，撒上白糖就完成了，這就是山西年夜飯上必須要有的兩道菜！

家在東北，每年的年夜飯都會有魚，紅燒居多，再有就是醬豬手和鐵鍋鴨子，以前都是老爸做菜，味道特別棒，現在老爸去世了，這幾年我接班了，不管吃什麼常回家陪陪父母！