取一盤冷水，把速凍餃子取出來，倒進冷水中浸泡3分鐘左右，時間千萬不要太長，太長了也容易破。然後按照平時煮餃子的方法來煮，用這樣簡單的方法煮好的速凍餃子不破皮，漂漂亮亮的完好無損，而且煮餃子的水還很乾淨，不油膩。

這是因為餃子在冰凍時，餃子皮的水分被蒸發掉了，餃子皮也就收縮起來了。如果直接煮，餃子皮遇熱就容易脹裂。而先給餃子泡冷水，這不僅給餃子解了凍，還讓餃子皮吸收了一定的水分。這就相當於把餃子還原成冰凍之前的樣子，增加了餃子皮的韌性。所以就不容易破裂了。用這種方法操作方便，味道好，喜歡吃餃子的可一試試！

雖然是速凍餃子，但是想吃的有點逼格怎麼辦？

那就來一份冰花餃子被！。

很多軟妹子叫TA蕾絲餃子

啊哈哈哈哈哈

是有蕾絲邊兒的那種哦~

-冰花餃子-

用料：

主料：餃子適量；麵粉10克；

輔料：水100克

做法：

1.準備食材，麵粉就是普通的家用中筋麵粉

2.將麵粉倒入清水從中心向外輕輕畫圈攪拌，最好是完全晾涼的白開水

3.至無顆粒即可

4.鍋底倒油少許，排入餃子

5.煎至底部金黃

6.倒入混合好的麵粉水，倒入前再攪拌一下面粉水，防止有沉澱

7.麵粉水開始冒大泡泡

8.轉中火逐漸收幹

9.轉小火完全收幹即可，用鏟子剷出，小心裝盤

為了更好的體現冰花，麵粉和水的比例控制在1:10之1:12為佳

凍餃子該怎麼做成煎餃呢，我來介紹一下我的做法，方法很簡單，而且營養，特別適合早餐呢。

做法如下，

1 平底鍋加熱，放少許油，凍餃子不用解凍，直接煎就可以，把凍餃子在平底鍋裡挨個擺好，小火煎3，4分鐘，底面煎成金黃色，這時你會發現凍餃子慢慢開始融化變軟了。

2 然後倒入適量的清水，水量大約到餃子底部高度的一半就行，注意是餃子底部高度的一半，不是整個餃子的一半，那樣水就多了哦，水量根據餃子底部高度而定。因為個人包的餃子餡多少都是有差距的，所以底部高度不一樣。如果喜歡更軟一點的，可以稍微多一點水，水可以淋到餃子上面。然後蓋上蓋子，小火燜煮5，6分鐘，（肉餡的適當延長2分鐘）開啟蓋子，這時鍋裡還會剩下少許水，發現餃子已經完全變軟基本熟了。

3 準備2個雞蛋，加一點鹽和蔥花攪成蛋液，趁鍋裡還有水的時候，（有水餃子才軟乎）倒入蛋液，小火，蓋上鍋蓋，讓蛋液凝固。等到雞蛋熟透了，大約3分鐘，餃子也好了，餃子皮軟軟的，和蒸的沒有差別，比煮的要好多了，不用擔心破皮，喜歡吃煎餃的夥伴可以試試。

4 重要的是，有餃子還有雞蛋，不但味道鮮美，而且營養全面。

溫馨提示，煎的時候用小火慢煎，讓餃子從外到內慢慢受熱，避免造成表皮熟了而餡沒熟透。中間一次最長的加熱是一個重要的過程，這一步相當於蒸餃子，別開蓋，有蒸汽餃子才能熟透。肉餡適當延長時間，保證熟透。

很多人愛吃的餃子除了直接煮來吃以外，其實也可以煎著吃，外皮焦脆的餃子吃起來更香哦！

平底鍋燒熱，加少許油。

直接將速凍餃子放入鍋中擺好

倒入白開水，沒過餃子高度的五分之一左右即可。

蓋上鍋蓋，將餃子燜熟，水差不多幹的時候就可以開蓋了。

繼續將餃子煎至底部金黃，煎出焦香味。

底部煎好以後，可以將餃子翻面，把另一邊也略微煎一下。

出鍋裝盤即可，可以根據個人口味，搭配喜歡的辣椒醬、餃子醋等蘸料蘸著吃味道更好哦！

凍餃子煎出超乎想象的味道！

蛋抱凍餃

用料：凍餃、雞蛋2個；

步驟：

1. 平底鍋倒入一層薄薄的油～然後依次擺放好凍餃，中火煎約1~3分鐘。

2. 加入清水至餃子的1/3，蓋上鍋蓋，中大火煎到水分快收幹，揭開蓋。

3. 兩個雞蛋混合一小撮鹽，打散後倒入鍋中，趁蛋液還未完全凝固，用筷子撥一撥餃子的位置，蓋上蓋，小火把蛋液煎到凝固，全熟後揭開蓋，撒蔥花、芝麻。

4. 蘸點醋啊或老乾媽啊~~~開吃!!