感謝邀請！說到豬排骨湯，每個人都很熟悉，因為豬排骨湯味道鮮美，可以用很多配料燉。豬排只需20多元，而且很普通，普通人買得起，所以每個人都非常喜歡。至於怎麼吃營養價值更高呢？小編還是推薦做成湯，只是加入稱為“天然人參”的山藥入味，煮好的山藥口感鬆軟，而且營養價值豐富，多吃山藥具有健脾益胃、促進消化的功效。山藥排骨燉菜可以補鈣，提高免疫力。山藥排骨湯做法

準備食材：

1根排骨、1根山藥、1根蘿蔔、1根生薑、適量開水、適量鹽、少量白醋、1大勺料酒、少量枸杞、少量食用油。

1、首先，用清水清洗山藥。

2、將山藥浸泡在水中，用去皮刀去皮，防止山藥變黑。

3、把去皮的山藥放在清水裡，加入少許白醋也是為了防止山藥的氧化變色。

4、將山藥切成小塊，用少許白醋繼續浸泡在清水中。

5、紅蘿蔔清洗削皮，切割成一塊塊，薑片清洗削皮，拍松待用。

6、向鍋中加入適量的水，將排骨放入鍋中，加入1湯匙料酒，用大火煮沸，撇去表面漂浮的泡沫，瀝乾排骨備用。

7、向鍋中新增少量油，加溫油，新增姜和豬排骨，用文火炒1分鐘上下，直至豬排骨掉色。人們沒有保證那步。熱燙後她們立即煮排骨。實際上，豬排骨只能在煎炸後能夠把湯煮得又白又稠。

8、然後加入適量熱水，然後加入胡蘿蔔和山藥，用大火煮沸。

9、然後將排骨、胡蘿蔔和山藥連同湯一起倒入準備好的砂鍋，用大火煮10分鐘，使山藥排骨湯變白。

10、然後轉小火繼續烹飪，直到湯變白變稠，排骨、山藥和蘿蔔變軟腐爛大約30分鐘。

11、撒上一點洗好的枸杞，加入適量的鹽調味。

12、這樣就可以出鍋享受了。

做法小貼士：

1，排骨在焯水的時候加少量料酒，能夠除腥味。

2、在山藥去皮時，可戴上手套，以防過敏體質的人發生瘙癢。

3、在熬製的過程中，一次性把水加夠，不要開蓋再加水。

排骨一般是指豬的肋骨，不僅含有常見的蛋白質、脂肪和維生素，還還有磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等元素。

這些營養元素可以給人體，特別是老人兒童提供鈣質，並有補益精血的作用。此外光澤肌膚的效果也被人們追捧。

我們怎麼吃，豬排骨的營養價值比較高呢？從選購排骨的時候就要開始準備。只有顏色明亮、肉質緊密的排骨，才可能做成營養美味。

除了表面不黏手，還要沒有臭味。新鮮排骨剁好後，就是過水的工序了。將排骨放入沸水中燙幾分鐘，不僅能更徹底洗乾淨，還能去腥味。

再有就是用食鹽或者酒醃製排骨，一定要抓勻，讓排骨充分醃製入味。還能讓更多營養物質溶解出來。

準備工作做好，就該做營養美味的排骨了，這裡跟大家分享一個“泥鰍燉排骨”。

我們準備泥鰍六兩、豬排骨四兩、紅棗30g，薑片鮮湯、食鹽、和味精各適量（一看材料就知道營養不錯）。

先將泥鰍在清水中養幾個小時（當幾個幹辣椒），燙殺後整理乾淨；豬排骨剁成塊，洗淨後投入沸水鍋內燙一下，撈出瀝水；紅棗洗淨2。將豬排骨塊和薑片同放入燉鍋內，加入適量的鮮湯，置火上燒沸，撇去浮沫，改用小火燉一個小時左右至排骨七八成熟時，。倒入泥鰍和紅棗，再繼續用小火燉一個小時左右至豬排骨熟爛，撒入食鹽和味精出鍋裝盤。

排骨的營養很豐富，它含有骨膠原、骨粘蛋白、磷酸鈣、維生素、蛋白質等多種對人體有益的營養成分，很補鈣。排骨紅燒、燉、蒸都可以，做法有很多，但都不算困難，製作一次就可以熟練掌握

【蘿蔔排骨湯】

白蘿蔔削皮對半切開後切片，蔥切段，生薑切片，排骨洗淨後剁成段備用

鍋中倒水，倒入料酒，放入冷水下鍋，將排骨焯出浮沫後撈出沖洗乾淨備用

另起一鍋，鍋中倒水，放入排骨和蔥段以及生薑片，大火將湯燒開後，轉文火蓋上鍋蓋，燜煮一個小時左右，放入蘿蔔片繼續燉二十分鐘，放入食鹽和味精調味，煮五分鐘左右即可出鍋

【粉蒸排骨】

鍋中倒油，將油燒熱後，放入豆瓣醬，將豆瓣醬炒出紅油炒出香味後關火盛出，蔥切蔥花，生薑切片，排骨剁好後洗淨瀝乾水分放入盆中，放入剛剛炒好的豆瓣醬，放入胡椒粉、食鹽、白砂糖、蔥花、生薑片，倒入料酒、生抽、老抽，用手抓勻後醃製一小時左右

在醃製排骨時，我們來準備蒸排骨時用的糯米粉，將糯米洗淨瀝乾水分，鍋燒熱後放入糯米，開中火將糯米的水分炒幹後，轉小火翻炒，炒至糯米顏色發黃後盛出，放入料理機中，研磨成糯米粉備用

排骨醃製好後放入糯米粉，拌勻，讓每一塊排骨都均勻的裹滿糯米粉，裹好後放入盆中（盆底也可以放幾顆土豆塊）。蒸鍋中倒水，將其燒至上氣後，將盆放入鍋中，蒸五十分鐘左右即可取出

好吃的粉蒸排骨就做好了，大家可以嘗試製作一下