這個我還是挺有發言權的，天然的綠色包子用幾種榨汁比較好，一種是黃瓜汁、一種是菠菜汁還有一種是芹菜汁。

我們經常會看到美麗顏色的包子，有紅色、綠色和黃色。這些包子的皮都是用天然食物的顏色調製出來的。比如紅色的是用胡蘿蔔的汁和麵，而黃色的是用南瓜汁和麵，至於綠色的講到了重點傳統上用菠菜汁來做麵皮，而今天這裡推薦你更多的方法。

菠菜汁的綠色麵皮基本上味道不會有特殊的氣味，融合性比較好。有人擔心菠菜會影響鈣的吸收，不用擔心，加熱後草酸基本上被去除掉了，這樣你就可以吃到很好吃的綠色的包子了，用菠菜調製可以做肉餡的包子，用肥瘦相間的肉餡加上適當的香菇是很不錯的選擇，可以嘗試。

黃瓜汁調製的麵皮味道特別的清爽可以搭配稍微油膩一點的肉食或者同樣有清爽口感的蔬菜，因為清爽的口感可以讓食慾大增，注意做法是將黃瓜皮用打皮刀削下來，然後用榨汁機加水打成汁，然後和麵，黃瓜汁的口感會非常的清爽，建議可以加入同樣清爽口感的青椒和豬肉，你會吃到春天的味道，如果你喜歡比較香醇的口感，不妨來上一點美味的油膩一點的肉類，交相呼應間肉的香醇和麵皮的清爽會更加的美味。這裡建議可以新增豬肉（肥一點的）當然還可以加入一點點牛肉也是非常不錯的選擇。

不要將芹菜的葉子丟掉，你可以很好的將葉子焯熟，然後打成汁，沒錯，芹菜的口感清爽很適合加入海鮮類的餡料，可以有效的將海鮮的腥味祛除，同時清爽的口感可以為油膩的餡料增添香氣，比如你喜歡美味的蜆子肉，可以用蜆子肉和雞蛋做成美味的餡料，芹菜清爽的口感比黃瓜的要妙，黃瓜的皮加入這種海鮮會有腥味，所以，要論去掉海鮮的腥味要數芹菜汁麵皮了。

經過多種蔬菜比較，得出經驗做綠色包子就好用油麥菜和菠菜顏色比較穩定，味道比較清爽。而且顏色比較穩定。

但是菠菜雜榨汁最好先焯一下水。菠菜是一種草酸含量很高的綠葉蔬菜，含量為0.97%左右，大部分被吸收入血的草酸可以和血液中的鈣離子形成草酸鈣，在腎臟中尿液被濃縮，不容易溶解可能沉澱下來，最終導致尿路結石。但是也不用擔心，沸水焯一下就可以去除菠菜中80%的草酸。菠菜的品種很多，不是每一種草酸含量都很高，可以嘗一嘗比較澀的草酸含量就很高。

油麥菜是非常好的綠顏色，而且草酸含量並不高，顏色也比較穩定、翠綠是非常好的包包子綠色天然色素。除此之外還可以用小油菜葉也是非常好的選擇，顏色嗎可以根據自己自己的喜好新增，希望顏色深一點就少加點水，希望顏色淺一點加入的水就可以適當的多一些。

蔬菜汁還好，如果是蔬菜泥（紫薯、南瓜、胡蘿蔔等）那就需要注意他們的提加量不能超過麵粉重量的1/5，要不就會影響到發酵的效果，嚴重時事發酵失敗，口感發酸。

做發麵包子可以用菠菜汁或是油麥菜汁來代替水，500克麵粉，250克菠菜汁，5可酵母，發酵的溫度最好在28度-48度之間。

俗話說“食色，性也”，愛美之心人皆有之，食物好看會讓人更有食慾。精粉做成的白麵饅頭天天吃，也有吃膩的時候。突然換成黃色的饅頭，恐怕很多人都會胃口大開。對於入口的食物，大眾都比較關注食品安全和健康。黃色的包子可以用南瓜汁和麵做出來，而綠色的包子用什麼蔬菜汁比較好？

把菠菜稍微的切一下，放入料理機中加水後做成菠菜汁，用菠菜汁和麵是做綠色餃子皮和綠色包子皮最為常見的方法。菠菜汁沒有異味，並且價格也較為便宜，上色效果也較好。

西蘭花中含有的胡蘿蔔素要遠遠高於胡蘿蔔，營養價值也高於菠菜。雖然西蘭花的價格要高於菠菜，但是如今也有很多人能夠接受用西蘭花榨汁來和麵做成綠色的蔬菜麵條和餃子皮。把西蘭花掰成小朵清洗乾淨，最好是在清水中撒點鹽稍微浸泡一下西蘭花，避免西蘭花中一些蟲卵或蟲子。

吃芹菜的時候很多人是把芹菜的莖吃掉，把芹菜葉扔掉。其實芹菜葉的營養價值並不亞於芹菜莖，您可以把芹菜葉充分利用起來，比如焯水後拌著吃也是一道不錯的菜餚。也可以把芹菜葉洗淨後放入料理機做成芹菜汁，用芹菜汁和麵就可以做成綠色的餃子皮或包子皮。

用蔬菜汁和麵可能會出現一個問題，那就是和出來的麵糰比較鬆散，做出來的餃子或饅頭吃起來口感較差。為了讓麵糰筋道，有些朋友會在和麵的讓加點食鹽，這無疑會增加食鹽的攝入量不利於身體健康。其實您可以放上個雞蛋，這樣做出來的麵糰筋道而不容易鬆散，營養價值也大大提高，只不過成本也會增加。與健康相比，還是加上個雞蛋更加實惠。