在農村有時收穫季節，如果趕上連陰雨天氣，有時候堆在一起就發酵了，或者是在地裡的時候就發黴了，還有就是在儲存的時候水分過高也會出現發黴，那麼對於這些發黴的糧食，我們該如何處理呢？有些人選擇了喂牲畜這樣可以嗎？

對於發黴的飼料，還有就是發黴的糧食不能夠飼餵牲畜，玉米發黴之後有玉米赤黴烯酮類似一種雌激素會對豬的生殖系統造成影響，當然還有其他的毒素，這些毒素會對牲畜的身體健康造成一定的影響，影響生殖機能以及正常代謝，嚴重的時候引起死亡。

發黴的糧食不僅動物不能吃，而且人也不能吃，人吃了發黴的糧食或者食物可以致癌（黃麴黴毒素，強烈的致癌物質），還會對人的身體機能，和正常的新陳代謝造成嚴重的影響，這些都是必須知道的，我們必須要認真嚴格的對待。

對於糧食如何預防發黴？我想基本上是每一個農民必須知道的常識，無非就是降低糧食的自由水含量，放在乾燥通風良好的場所，必要的時候拿出來曬一曬，而對於一些比較容易滋生細菌的飼料怎麼辦呢？我們可以使用一些脫黴劑，也可以加入一些防黴劑，當然了還有其他的一些處理方法。當然啦如果不飽和脂肪酸比較多，或者是其他比較容易被氧化的成分，我們還可以加入一些抗氧化劑。

發黴的糧食目前沒有什麼好的辦法來處理，或許是我的知識比較有限，不能用來釀酒，釀酒之後裡面的黃麴黴毒素更高，比氫氰酸還要厲害，這就是為什麼嚴查小作坊釀酒的原因了。

發黴的玉米小麥什麼都不嚴重可以給家裡養的雞鴨豬等做飼料，發黴嚴重的話可以嘔糞做農家肥，有沼氣池也可以發酵做沼氣。

農民搞種植的，真的是靠天吃飯，乾旱水災都會讓種植減產，最討厭的是辛辛苦苦，收割回來的糧食，因為連續陰雨天氣，沒能及時曬乾，導致糧食發黴，價格大降。在農村，誰家沒有發黴的糧食呢，對於這些我們常用的處理方式有以下幾種：

1，拿來喂畜生。我們南方種植的是稻穀和玉米比較多，經常會遇到陰雨天氣，糧食發黴的。一般是拿來餵養牲畜。大米和玉米都是養豬和養雞養鴨的好飼料。發黴的稻穀，直接拿來餵鴨，或者餵雞，雞鴨都是吃這些的，這些對我們來說吃了會生病，但是雞鴨卻不會，吃了也美食。或者把它脫殼，煮成米飯拿來餵豬，豬的食量很大，用米餵養出來的豬肉特別好吃，我們小時候都是這樣把豬養大的。

2，低價賣給收購商。糧食發黴了，收購商還是會要的，就是價格比較低，只有正常價格的五六成，他們也是把糧食收購拿去做飼料，加工成飼料。這些糧食經過發酵之後，按照不同的比例調配，就可以做成養豬、養鴨、養雞的飼料。因為這種糧食價格比較低，做成飼料才有利潤，搞飼料的廠商，是不會採購好的糧食的，那樣成本太高了。

我老家是農村的，發黴的糧食我們一般就是用清水淘洗過後可以磨成餵雞，鴨，的飼料，發黴不清洗的話動物吃了也會不舒服的，聽我們這邊給動物看病的醫生說，不要給動物吃發黴的糧食，淘洗過後會比較好。

如果玉米小麥發了黴，輕者還可作為家庭養殖用，曬曬還會有人專業收這些東西的，做飼料，釀酒等，真是發黴產質嚴重的直接當垃圾作肥料就行了。

玉米、小麥和其他糧食發黴後，人肯定不能食用，發黴的食物裡面會含有大量黴菌，黴菌會直接在細胞裡大量的擴散，即使高溫加熱也不能徹底的把黴菌殺死，尤其是黃麴黴素，是黴菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類黴菌毒，是一類致癌物。

農業生產中，黃麴黴毒素超標的糧食，如果全部銷燬，將會是很大的損失，有以下幾種方法：

1、可以與不超標的混合，把總的含量降到比較低。這樣的做法不能用於人的食物，但對於禽畜飼料是可以的。

2、釀酒也是一種出路。經過蒸餾，黃麴黴毒素無法進入酒中。

3、發酵做有機肥料也是一個很好的選擇

糧食發黴在我們農村也經常出現的事情，發黴的原因主要有以下幾點：

1、秋收的時候陰雨連綿，沒有給農民收穫的機會直接在地裡面就發黴了；

2、糧食收回後，沒有及時合理的存放，堆積時間過長，糧食發熱也會發黴。

那麼發黴的糧食如何處理呢，這主要是看發黴的程度了。

1、如果發黴太過嚴重，就得讓它繼續發酵、發黴，做成有機肥料使用了。

2、如果發黴的比較輕，可以用比重式糧食精選篩或色選機，把黴變粒篩出。比重式精選篩是透過比重選和風選選出黴變粒，因為黴變粒比較輕；色選機是透過糧食的顏色而選出黴變粒。

其實，糧食發黴不論是對糧農，還是糧商，都會造成一定的經濟損失，我們要從收穫和儲存方面加大力度就會有效地杜絕。