廣東梅州梅縣石扇鎮中蜂養殖戶和金柚種植戶為您解答：柚子皮厚汁少是什麼原因？

今年蜜柚無論是海南產區，還是廣西產區，亦或是廣東梅州產區和福建平和產區，都不同程度的出現了皮厚、汁少，果肉硬的問題，從海南產區高價銷售完以後，其他各產區的蜜柚收購價Grand SantaFe來越低，目前白肉蜜柚收購價已經跌破5毛一斤，而紅肉三紅跌破1元一斤，價格低也就算了，還沒有收購商來訂購，很多地方已經出現了滯銷的情況，果農們連成本都收不回來。很多人都認為是各產區相互競爭，貼牌銷售的原因，但我認為最主要的原因還是今年的蜜柚沒有往年好吃，皮厚汁少，果肉硬，尤其是紅肉和三紅蜜柚，無法滿足消費者的口味。那麼是什麼原因造成今年蜜柚皮厚汁少果肉硬呢？

皮厚、果肉乾乾的

一、從氣候上來看

1、土壤含水量和空氣溼度

今年雨水比以往都多，柚子從開花到謝花成果再到成熟期幾乎都沒有停過雨，土壤含水量和空氣溼度過大，柚園很容易滋生各種病蟲害，比如今年蜜柚沙皮病非常嚴重，嚴重影響柚子的品質。土壤溼度過大，施入的肥料尤其是氮肥很容易被柚子吸收，造成柚子猛長，柚子越大，皮就越厚，汁液也就越少，果肉越硬。

2、光照條件

今年陰雨天氣佔了柚子成長期的近三分之二的時間，光照嚴重不足，葉片製造和積累的碳水化合物不足，含糖量下降，含酸量增加，糖酸比下降，更重要的是推遲了柚子的成熟時間，中秋臨近，只能提早採摘，皮厚汁少問題也就慢慢顯現出來。

二、從土壤中的養分來看

1、含氮量

柚子樹幾乎在全年都可吸收氮，而且對氮的吸收和利用速度及樹體對它的反應，比磷、鉀及其他元素來得敏感。今年雨水充足，對氮肥的利用率又高，加上今年柚子減產，果農又按照往年的經驗來施肥，就很容易出現氮肥過量的狀況，氮肥一旦過量，果皮就會變厚，柚子延遲成熟，口感變淡，幹水，有苦味。

2、含鉀量

柚子對鉀的需要量僅次於氮，鉀肥施用得當，柚子發育良好，果大而重，汁多，可溶性固形物、維生素C等的含量增加，但是鉀肥過量，特別是在磷肥和石灰施用不足時，果皮增厚且粗糙，著色延遲，果汁減少。、

以上這兩種元素含量過多在很大程度上造成柚子皮厚汁少，尤其是在今年掛果量少的情況下，更為突出。

三、從掛果量上來看

今年柚子在開花期間，出現了寒潮現象，出現花量偏少，在謝花成果期間有一次遭受寒潮襲擊，柚子第一次生理落果嚴重，尤其是山區產量相對於去年降低三分之二，掛果量明顯偏少，這是很嚴重的問題。掛果量少，柚子樹製造和吸收的養分都用來長梢和膨大果實中，出現柚子偏大，油胞粗糙的問題，柚子過大，果皮就厚，汁液也就少。

四、從成熟採摘情況上來看

今年中秋節較往年提前半個多月，而中秋是蜜柚銷售的黃金時期，可以說過了這個村就沒這個店了，收購商都搶著提前採摘，因為柚子從採摘到包裝上市是需要一定時間的。然而今年柚子成熟期推後，中秋節又到了，不得不提前採摘，柚子沒有熟透，果皮就厚，汁液也少，甚至還有苦味。

綜上：我認為柚子皮厚汁少最主要的原因有兩點：一是氣候不好，掛果量少；二是過早採摘。

皮厚原因在於氮素太多，如果當年雨水多的話，吸收最快的還是氮素，還容易沖刷掉土壤中的硼鈣等；過量的施用化肥會導致氮素吸收過多，過量的鉀肥也會抑制鈣鎂的吸收利用。

汁少原因在於鈣硼含量不足，不能彌補氮素過多導致的中微量元素不足，葉片合成的碳水化合物等有機物質不能及時轉運到果肉當中去，還有就是樹體可能掛過量太多，鎂在樹體內是移動性較好的元素，抽發新梢或其他新生組織的時候會轉移，老葉會出現缺鎂症狀，在新梢新葉還沒有完全老熟前實際是在跟果實搶奪養分的，缺鎂會造成果實的汁液形成受阻。如果當年天氣乾旱也會影響果實水分的吸收，也容易造成汁液少

答，柚子皮厚汁少，並非是單一的問題，由諸多原因造成的。

就拿我們種植沙田柚，三紅蜜柚來說吧。下面為大家講兩個問題，其他方面，暫且不說。

1、掛果後，超量超次數使用尿素，氮素過多而造成膨大果皮海綿體，而膨大的不是籽粒，最終結果，導致果皮海綿體膨大壓迫籽粒飽滿，而造成皮厚渣多汁少。

2、鉀肥不宜過早使用，會影響果實膨大，應在套袋後使用。過早使用鉀肥，籽粒不能飽滿，最終結果，導致籽粒小，而造成皮厚渣多汁少。

其實，果實皮厚渣多汁少，還有很多方面的問題，例如，施肥不均勻、缺少光照等等的各方面的問題，都會造成果實皮厚渣多汁少。