一、馬鈴薯對於生長環境的需求，如下所示
1. 溫度
馬鈴薯氣候涼爽，而氣候的上升對於塊莖的形成會非常不好。塊莖發芽的最低溫度為42℃，並且在10℃下發芽緩慢。發芽溫度為12~16℃，發芽迅速，溫度為18~25℃。然而，頭髮的馬鈴薯芽在低溫下厚而且強壯。塊莖發育的適宜溫度在夜間為12~14°C，白天為20~25°C。合適的泥土熱度為16~18°C，最高不能超過21°C。上述25°C不利於塊莖增大。而且高溫會增加呼吸，使消耗量大於積累量。同時要增強對農田的管理還有病蟲的防治，儘量控制莖葉早早就衰老，使葉面積維持較長時間，保證產物的生產和積累。
2.水分
萌芽期水分基本上來自薯塊本身，播種後至幼苗期，土壤中的水量應該繼續保持50％至60％，即在早期階段略微乾燥。在髮根初期，泥土中的水量要充分，泥土的水含量應在70％~80％，後期土壤含水量應降至60％。
結薯期塊莖生長迅速，在塊莖增大的後期，應注意減少灌溉，提高土壤滲透性，防止土壤壓實和內部缺氧引起的生理腐爛馬鈴薯。收穫前，如土壤水分，收穫後不利於儲存。在馬鈴薯時期，如果土壤供水不均勻，熱度高低，很容易使塊莖產生瘦腰土豆，馬鈴薯和球鏈馬鈴薯。
3.光照
種子馬鈴薯在發芽階段不需要看光，因為光會對芽的伸長以及生長產生影響，幼苗和開花期需要強光。光線不足，過度栽培和植物遮蔭會使莖和葉長得長，塊莖的產生會導致抗病性延遲。塊莖的形成也要進行光照。一般來說，每日日照時間為11-13小時。不僅莖和葉發育，光合能力強，塊莖形成也會變快，這樣產量也會增高。
二、馬鈴薯處在不同的生長階段的特點
1.芽條生長期
它也被稱為發芽期，這意味著從塊莖發芽到出苗的芽的生長期的長度由於品種的特徵，種子的儲存條件，進行種植的季節和以及種植的技術水平。短期是20~30天，很長。它可以持續幾個月。在沒有發芽的情況下播種幼苗後，溫度和溼度條件是合適的。幼苗在約30天內出土，溫度低，持續40天。覆膜的發芽和覆蓋最快，需要20天左右。從播種到出苗的時間與泥土熱度密切相關。在合適的熱度區間，泥土熱度越高，出苗所需的時間越短。當泥土熱度低於7°C或土壤過於乾燥時，幼根生長緩慢或停止生長，幼枝停止生長。在這種情況下，種薯中的營養物質仍然連續地輸入幼枝，使幼芽膨脹並形成小的。馬鈴薯，或從種子芽的眼睛生長。
2.幼苗期
在此期間，幼苗和幼根的生長，主莖的花蕾，匍匐莖的伸長和莖的頂部開始擴大，並且塊莖具有胚胎形狀。雖然苗期需要較少的水和肥料，但它對水和肥料非常敏感。氮的缺乏嚴重影響莖和葉的生長。磷缺乏和乾旱影響根的發育和匍匐莖的形成。因此，有必要早期育肥和早澆，以促進幼苗的生長，建立完善的體系。
3.塊莖形成期
這一時期的生長中心由原始枝條到塊莖下部形成並進入階段，這是確定每株馬鈴薯數量的關鍵時期。在此期間，對營養素的需求突然增加。肥料應促進莖和葉的生長，建立完善的體系。同時，應採取措施深耕高肥土壤，使生長中心從莖葉生長到塊莖。熱度和溼度對塊莖的產生很大效果，地面的16~18℃對塊莖的產生和還有生長也很大效果。農田最大持水量保持在70％~80％。
4.塊莖生長期
是從開花或開花到收穫，莖和葉開始老化，約15至25天，即芽苗生長出來後第50至第60天，塊莖生長期。此階段葉體面積已成長很大，而莖葉生長速度也開始變得逐漸緩慢並且停止。在此期間完全滿足馬鈴薯對肥料和水的需求是獲得塊莖豐收的關鍵。如果供水不均勻且溫度急劇變化，則會影響塊莖的正常生長。發生畸形，導致產量低和質量差。
5.澱粉產生期
是從莖葉老化到植體底部2/3上下莖葉老化，大概經過20~30天，也就是發芽後65~85天進人澱粉積累期。根據發育成長狀況，當成長比較快的品種開花結束時，成長比較慢品種在花完成後停止生長，底部葉片顏色開始變化，當鮮重莖和塊莖處於一個穩定的階段，那就是走進澱粉產生期。
6. 成熟收穫期
就是塊莖的成熟收穫期，具體是莖葉全部枯萎、功能完全喪失時。薯皮全部木栓化了，並逐漸進入休眠狀態，也就是在出苗後的第70~100天。但在生產實踐中，馬鈴薯沒有絕對的成熟期，常根據栽培目的和生產上輪作複種等的需副商品成熟期，便可收穫。
一、馬鈴薯對於生長環境的需求，如下所示
1. 溫度
馬鈴薯氣候涼爽，而氣候的上升對於塊莖的形成會非常不好。塊莖發芽的最低溫度為42℃，並且在10℃下發芽緩慢。發芽溫度為12~16℃，發芽迅速，溫度為18~25℃。然而，頭髮的馬鈴薯芽在低溫下厚而且強壯。塊莖發育的適宜溫度在夜間為12~14°C，白天為20~25°C。合適的泥土熱度為16~18°C，最高不能超過21°C。上述25°C不利於塊莖增大。而且高溫會增加呼吸，使消耗量大於積累量。同時要增強對農田的管理還有病蟲的防治，儘量控制莖葉早早就衰老，使葉面積維持較長時間，保證產物的生產和積累。
2.水分
萌芽期水分基本上來自薯塊本身，播種後至幼苗期，土壤中的水量應該繼續保持50％至60％，即在早期階段略微乾燥。在髮根初期，泥土中的水量要充分，泥土的水含量應在70％~80％，後期土壤含水量應降至60％。
結薯期塊莖生長迅速，在塊莖增大的後期，應注意減少灌溉，提高土壤滲透性，防止土壤壓實和內部缺氧引起的生理腐爛馬鈴薯。收穫前，如土壤水分，收穫後不利於儲存。在馬鈴薯時期，如果土壤供水不均勻，熱度高低，很容易使塊莖產生瘦腰土豆，馬鈴薯和球鏈馬鈴薯。
3.光照
種子馬鈴薯在發芽階段不需要看光，因為光會對芽的伸長以及生長產生影響，幼苗和開花期需要強光。光線不足，過度栽培和植物遮蔭會使莖和葉長得長，塊莖的產生會導致抗病性延遲。塊莖的形成也要進行光照。一般來說，每日日照時間為11-13小時。不僅莖和葉發育，光合能力強，塊莖形成也會變快，這樣產量也會增高。
二、馬鈴薯處在不同的生長階段的特點
1.芽條生長期
它也被稱為發芽期，這意味著從塊莖發芽到出苗的芽的生長期的長度由於品種的特徵，種子的儲存條件，進行種植的季節和以及種植的技術水平。短期是20~30天，很長。它可以持續幾個月。在沒有發芽的情況下播種幼苗後，溫度和溼度條件是合適的。幼苗在約30天內出土，溫度低，持續40天。覆膜的發芽和覆蓋最快，需要20天左右。從播種到出苗的時間與泥土熱度密切相關。在合適的熱度區間，泥土熱度越高，出苗所需的時間越短。當泥土熱度低於7°C或土壤過於乾燥時，幼根生長緩慢或停止生長，幼枝停止生長。在這種情況下，種薯中的營養物質仍然連續地輸入幼枝，使幼芽膨脹並形成小的。馬鈴薯，或從種子芽的眼睛生長。
2.幼苗期
在此期間，幼苗和幼根的生長，主莖的花蕾，匍匐莖的伸長和莖的頂部開始擴大，並且塊莖具有胚胎形狀。雖然苗期需要較少的水和肥料，但它對水和肥料非常敏感。氮的缺乏嚴重影響莖和葉的生長。磷缺乏和乾旱影響根的發育和匍匐莖的形成。因此，有必要早期育肥和早澆，以促進幼苗的生長，建立完善的體系。
3.塊莖形成期
這一時期的生長中心由原始枝條到塊莖下部形成並進入階段，這是確定每株馬鈴薯數量的關鍵時期。在此期間，對營養素的需求突然增加。肥料應促進莖和葉的生長，建立完善的體系。同時，應採取措施深耕高肥土壤，使生長中心從莖葉生長到塊莖。熱度和溼度對塊莖的產生很大效果，地面的16~18℃對塊莖的產生和還有生長也很大效果。農田最大持水量保持在70％~80％。
4.塊莖生長期
是從開花或開花到收穫，莖和葉開始老化，約15至25天，即芽苗生長出來後第50至第60天，塊莖生長期。此階段葉體面積已成長很大，而莖葉生長速度也開始變得逐漸緩慢並且停止。在此期間完全滿足馬鈴薯對肥料和水的需求是獲得塊莖豐收的關鍵。如果供水不均勻且溫度急劇變化，則會影響塊莖的正常生長。發生畸形，導致產量低和質量差。
5.澱粉產生期
是從莖葉老化到植體底部2/3上下莖葉老化，大概經過20~30天，也就是發芽後65~85天進人澱粉積累期。根據發育成長狀況，當成長比較快的品種開花結束時，成長比較慢品種在花完成後停止生長，底部葉片顏色開始變化，當鮮重莖和塊莖處於一個穩定的階段，那就是走進澱粉產生期。
6. 成熟收穫期
就是塊莖的成熟收穫期，具體是莖葉全部枯萎、功能完全喪失時。薯皮全部木栓化了，並逐漸進入休眠狀態，也就是在出苗後的第70~100天。但在生產實踐中，馬鈴薯沒有絕對的成熟期，常根據栽培目的和生產上輪作複種等的需副商品成熟期，便可收穫。